番茄火鍋(1 / 2)

因著林清源造成的蝴蝶效應,本該發生在公元前200年的白登之圍提前出現。

劉邦依舊如曆史上記載的那般,被匈奴大軍圍困在山上七天七夜。

好在呂雉和審食其高瞻遠矚,讓建成侯呂釋之及時率奇兵救援,又有軍師陳平為劉邦內外籌謀著,最後到底使得這場漢匈大戰沒有全麵爆發。

又因兩國這次交鋒勉強打成平手,且匈奴人弄不清楚建成侯所帶那支奇兵的具體狀況,大漢又有周勃將軍帶領的後續援兵到來,以至於匈奴人並未貿然行動。

也就是在這種氣氛下,兩國不約而同的選擇坐下來和談,並簽訂了一些條約。

儘管條約內容雙方都不是很滿意,但也都在可接受範圍內,於是匈奴人便退回了草原,而劉邦也總算穩住了邊疆的情況。

唯一讓他不爽的就是那個叛徒韓王信居然徹底投靠了匈奴,讓他想殺都殺不了,簡直恨的牙癢癢,不過很快他就沒工夫管這個了,因為他舊傷犯了。

這次漢匈之戰本就是發生在10月左右,劉邦又在白登山上被圍困了七天七夜,期間大雪下個不停,好多健壯的將士都凍傷了,更何況是劉邦這個南征北戰且上了年紀的人。

不出意外的,他身上的病痛也就被這嚴寒之氣引了出來,尤其是昔年楚漢爭霸於兩軍陣前挨的項羽射他的那一箭所留的舊傷,本就沒好全,如今更是雪上加霜,越發折磨人。

劉邦實在難受的很,再加上還沒趕上年節,身心都很受創,便匆匆下令讓陳平等人處理邊疆事宜後續,隨即宣布立刻拔營回宮。

他是一刻也等不了了,迫不及待的想要返回長安,回到自己的愛妾戚夫人的溫柔鄉中,而不是在這長城邊上感受草原的刺骨寒風。

而就在劉邦冒著風雪往回趕的時候,時間已經來到了11月,宮中早已過完了年節,而且都換上了冬裝,這個冬天林清源過得愜意非常,因為他又解鎖了一樣漢代美食,火鍋。

是的,火鍋確實漢代就有了,這還是劉元跟他科普的,哦對了,這個時候還不叫火鍋,而叫做‘染鍋’,這個染不是染色,而是涮的意思,也就是說,它也可以叫做‘涮鍋’。

這個‘染鍋’又被稱為‘染杯’或者‘染爐’,因為它整體由上下兩層構成。

上層是盛食物的器皿,容積不大,可能這就是它被稱為‘杯’的原因。

而下層則是承接炭火的盤,人們可以將木炭放入其中加熱上一層的器皿,以達到隨吃隨煮的效果,也許這就是‘染爐’彆稱的來曆。

又因漢代此時還是分餐製,這個染鍋的容量又實在不大,所以它使用起來就有點像我們現代的單人小火鍋。

這寒冬臘月的西漢,舉目無親的時空,難得碰上了熟悉的食物,林清源自然是喜出望外。

再加上春夏時節種下了許多他從現代帶來的蔬菜後,他就忍不住想一展廚藝,這既是為了找一找家的味道,也是想讓學生們嘗嘗新的吃法,於是乎,他做出了番茄鍋。

本來他也想做辣鍋的,奈何辣椒太少,他舍不得,準備留做種子,用辛夷粉做吧,又總覺得差點兒什麼,於是乾脆不做那個,轉而做番茄鍋。

好在今年的番茄結了不少,他之前也做了好些番茄醬保存,如今冬天總算派上用場了。

外麵滴水成冰,房間裡卻暖意融融的。

彼時林清源,小劉盈,劉元,三人各自占據一個案台,每人桌上都擺著一個小染鍋,下層的炭火燒的正旺,上層的鍋底也逐漸沸騰,酸甜口的番茄湯汁隻聞一聞便覺胃口大開。

桌麵上又擺著好些菜肴,素的有切好的冬筍,蘿卜,冬莧菜,豆腐塊等物,葷的則是片狀的牛肉,羊肉,魚肉之類的,旁邊又有醋碟,蒜碟,梅子醬碟,肉醬碟的,要蘸什麼隻憑自己口味就是。

屋裡熱氣騰騰,三人不時涮菜說話,氣氛亦是其樂融融。

吃著難得的番茄鍋,林清源自然就不由得感歎,“雖不是十乘十,倒也有七八分像了。”也許欠缺的那兩分,不是更多花樣的菜品蘸料,而是他的思鄉之情吧。

“先生,你可是想家了?”劉元看他這神色,不免出言關心。

“確實有點兒”,林清源點了點頭,“不過現在也不錯啊,至少我還有你們,還有這美味的番茄鍋,再沒什麼可求的了。”

話雖如此,他唇角也隨之翹起,但眼裡劃過的那一絲落寞,也讓人看的清楚。

“先生……”,劉元眼眸微動,想要出聲安慰,可卻被林清源搶先一步。

“好了好了,今天吃番茄鍋,高興,我們不說彆的,敞開了吃,敞開了喝,敞開了說笑,主打就是一個歡歡喜喜。”

“至於其他的,都不要再提了,好嗎?”他擺了擺手,深吸一口氣後,調整好了狀態,如此道。

“……好,”他都這麼說了,劉元自是點頭應下不提。

話題再度轉回了食物上,這次卻是小劉盈先發言了。

“先生,姐姐,你們快看,這桌上的牛肉和羊肉都片的好薄啊,我要夾好多次涮才能吃過癮,這也太麻煩了吧,”小劉盈夾起一片薄若蟬翼的肉片,開始跟他們吐槽起來。

“那是為了讓肉熟的更快,而且也考驗你的反應能力啊,”林清源從自己的番茄鍋裡夾起一片燙熟的羊肉給他看。

“如果切的太厚,煮的時間就太久,肉會變老,煮的時間太短呢,又是半生不熟,所以這個薄度剛剛好,涮不了多久就能吃了,鮮嫩可口的很呢。”說著他又用羊肉蘸了蘸料,送進口中嚼了嚼,邊吃邊點頭道。

“先生,你曾講過的,我們要用辯證的角度看問題是不是?”然而小劉盈卻若有所思後,立刻又問。

“是啊,怎麼了?對此你有什麼彆的看法嗎?”林清源抬了抬手,示意他繼續。

對於有自己想法的學生,林清源都會予以鼓勵,因為這有助於他們練習自我思考的能力。

“如果說把肉片的這麼薄是為了讓它更快的熟,那反過來看,豈不就是表明我們現在所用的炭火還不夠熱嗎?”小劉盈也不負所望,直接從另一個角度提出了自己的觀點。

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