按理來說，這種標準已經遠遠的高出現在的廚師職位的基礎考核了，基礎考核的測量通過率是75%就可以。
畢竟在這盤菜炒的好不好看，沒有做的好不好吃那麼的重要，更何況作為一名專業的大廚，他們的後期配菜有專門的小工替他們打打手，有許多人已經很多年沒有親自去切這麼多的大料來為自己的炒菜進行服務了，這一次也確是對這些廚師或者說高級廚師的基本功的又一次檢驗的，那日常注意自己的做菜水準，一個職業道德水平的人，自然是不會懼怕這種這麼基礎的檢驗方式的。
像是麥凡現在已經跟著同場的競賽者們一起動了起來，光是聽著一場的的聲音就已經非常的令人振奮了。
不過就算是大家的水平差不多，不相伯仲吧但是高速以及盆子內的蔬菜的消滅的數量卻是肉眼可見的，有差距的就好比麥凡在這場當中就相當的突出，他幾乎是以彆人的兩倍的速度在對這些蔬菜進行切割，而這種高速的速度自然也引起了對麵主要的審核人員的注意，他們三個人一起看著麥凡用其他人的接近一半的速度將麵前的兩盆菜全部給切空了。
麥凡不但切要菜並且非常準確無誤的讓這兩盆菜分彆進入到了兩盆判斷區的機器口當中，而此時他將兩盆料投入進去了之後大家再看他的切割案板，基本上是沒有任何的材料殘餘的，也就是說麥凡切的是真的特彆的乾淨而非是為了手快造成了大量的損耗。
果不其然，當兩邊的機器同時給出了優秀的評測，並且將合格率以及稱重打在公屏上的時候，大家就能看到每盆兒差不多十公斤的食材在麥凡手下切割了之後，基本上穩穩的還在十公斤左右晃悠，大概會有十克到15克左右的損耗，但也正是常理的在切科中的正常的範疇，它是不可能一丁點的都不蹭在外邊的。
而同時高達99%的合格率也讓他成為了眾人矚目的。
畢竟有些菜在切到了最後的時候，它的尺寸可能已經無法達到一個標準尺寸的長度了。這一點點的損耗是幾乎等於交出了一個完美的答卷了，而他的成功的通關也給他周圍的選手以極大的壓力。
跟他同場的廚師們就算對自己有信心，也對於麥凡的速度產生了巨大的懷疑，從而因為這種速度而影響了自己的速度以及思考問題的頻率。
在他們的判斷裡已經搞不清楚到底是因自己的手慢了，還是對方太快了。不過還好，場中隻有這樣一個異類，倘若但凡再多一個，估計這整場就隻剩下這兩個速度較快的人有機會通過這次考試了。
然後在規定的時間之內他們這群人由於麥凡的激勵，竟然全部都完成了切割任務，至於在成功率的指標的卡選下，還真就淘汰了場內的約2/3的選手，這點讓麥凡真的沒有想到，他以為這裡的廚師的基本功應該跟他那邊的大廚的基本功相仿，畢竟在那個地方可是看家吃飯的本事，這一輩子都跟案板打交道了，哪怕是有了徒弟幫工，在手起刀落的時候自己也不會含糊的。
所以在這個時候，一些對於機器有依賴性的世界裡，某些職業性的東西可能就沒有那麼的專攻了。
對於這種淘汰率，對麵坐著的三位主管反倒是表現得非常的淡然，因為在他們這裡看來，這種淘汰率是正確無比的。
而他們這些人在被淘汰了之後，立刻就被請著從原本的通道返回，在返回之後，他們就會回到原本進入到這個小門的夾道之中，由著帶領他們進入的那個人在客客氣氣的領著他們依著原路走回去走到原本他們報名的王宮的外側門那去各找各媽，各回各家。
從這一刻起，他們基本上就是與這個職位徹底的無望了，而剩下的通關的這五個人，則是由這三位評委再出一道題目，約莫當中從五個人裡淘汰出一個來。