在他們的眼中，麥凡雖然是一名廚師，卻跟外邊過來幫忙的臨時工與保安家阿姨的地位沒什麼不同。
能夠通過這次考試，但接下來的測驗也不是這個臨時的工人能夠動搖他們根本的緣故所以這三個人隻是安然的通過了這道門，剩下的去接待下一波即將要通過他們考驗的人。
也許他們當中並沒有一個像是麥凡這樣將工作做的這麼驚豔的，但是沒關係，對於他們來說，工作經驗再豐富也是普通廚師，他們都是一個水準和一個普通階級。
他們宮廷廚師不必要的人不必要放在心上，而麥凡穿過了這一層狹窄的甬道，大概足足走了有半分鐘，麵前才又豁然開朗，就如同他第一次麵試一樣，從其他的小屋當中也走出來了許多跟他一樣通過了那次考試的唯一的勝利者，而他們這些唯一的勝利者又彙總在了這第二關的考場上，成為了聚集在一起的競爭人。
第二關的這場考場裡依然是有15位從上一關選拔過來的人，隻不過到了這裡了之後，由於水平提高了一層，他們接下來要麵對的題目就相對要難一些了。
在他們來看，這些臨時打雜的人雖然說是有著明確的工作分工的，但是對於他們這些做慣了大場麵的人來說，就算是你有擅長的某一方麵的特長，但是在另一方麵也絕對不能允許有短板，因為在人手不足的時候，一個廚師必須是要多麵體的，不能隻能在某些方麵做事情，當其他的崗位需要人支援，或者說有更多奇怪的任務布置下來的時候，你要能夠滿足主廚的要求，去達成你這一部分的工作量，這才是他們外聘的最主要的原因。
所以到了這場考試的時候，就不僅僅隻是考基礎而是要考全麵性。
怎麼去體現一個廚師的全麵性的？在這個世界當中的廚師是分為幾個大係的。
除了正常的白案、紅案以及平民或者是宮廷宴的廚師之外，他們是分成幾種不同的菜係的，就像是中餐與西餐的大類的分彆在這個世界裡邊也有一些比較明細的分類，根據烹飪方式以及操作手法的不同，這裡可以分為大概三個菜係，而對於食材，這三個菜係的烹飪方式和處理方式也是略有不同的。
但無論是哪個菜係，其實他們的基礎都是對於食材的處理以及調味料方麵的問題在宮廷宴裡邊，也許會有一些非常秘密的菜單是不會對他們透露的，但是在配料以及打下手的方麵，這些人卻可以按照主廚的要求去對食材進行分為彆類的處理，到了這個時候，就需要場內的直接主考官也就是缺人的這個主廚對他們提出要求，並要求這些人按照他的方法進行三種分類處理。
在他們的麵前，是一張非常普通的桌案，上麵有著非常統一的食材，而這一次，再也不是什麼烤腸或者是粗堿的蔬菜的處理問題了。
在他們麵前擺著的三隻一模一樣甚至連重量都幾乎相同的小公雞，它們在經過了拔毛、去除雜質以及內臟和雞頭雞尾的處理之後，每個人都有了三隻白嫩的生雞肉。
接下來他們要根據主廚的要求對這三隻雞進行簡單的處理。
在他們處理的手法以及醃製的過程當中，這位主廚會用他的肉眼去對其進行觀測。
一旦某個人在某一方麵表現出過於明顯的短板，或者說是處理的不夠麻利的話。他們就會立刻被臨時叫停，並常並且會非常不客氣的被請出到這裡。
麥凡對於此倒沒有什麼擔心的，因為他就算沒有做過這個世界上的菜肴，但是主廚對於這三種雞的要求與處理，實際上已經有了非常詳細的過程，名單上麵就掛在他的案板上麵的架子上，他隻要每一步做到非常精細的去對待這隻雞，它就能夠100%的通過主廚的考驗。
這一次，每個人的頭頂上都懸著一個非常明顯的計時器，這便於主廚坐在自己座位上的時候也能清楚底下的應聘者們能在多長時間內處理完他的要求？