對於這一部分廚師麥凡以為依照這裡的嚴苛的評判，會直接將他們淘汰掉了。
但是沒想到的是由於這裡是評判分數的考場，所以一次的失誤或者說不適合他們的考試的失敗，並不能直接決定這個成員的最終的成績。
所以當他們在這第一次目測失敗的時候，大家對於他們在這個組彆的廚師的分類就進行了一個簡單的調整。
因為沒有經過這一環節的考試的人會被認為他在某一個環節內存在著缺陷，這點缺陷讓他們無法做一個統籌的總廚的位置。
所以他們將會被挑選出來這位廚師最為擅長的某一個單項，將他們分到單項的乾活的組彆當中。
當然這樣的篩選會讓他們遠離更為重要的崗位，但同樣的均分入到了競爭相對小的純乾活的組彆當中，也讓他們更容易被留了下來。
這一次的淘汰，讓這個人數最多的廚師群體當中分流下來的約接近40人。40個人也許各方麵的能力都是均衡的，但是他們並不適合去當一位領導者。
這讓剩下來的這些綜合類的廚師的競爭感則更強了，因為在他們考慮乾底層活的人永遠不嫌多，而居上遊的人永遠就是那幾個。
在他們乾活的這個過程中的競爭壓力就更強了。
而這個時候，第二輪的培訓內容也跟著放了出來。
首先他們要從一個冷切盤子的開始做擺盤模型的練手。整個皇宮內的某一個後廚的流水台的位置現在被模擬區被打造了出來，培訓的廚師們會直接進入到模擬區內去進行某一個專門的廚房的調控。
這是一個大差不差的冷盤區域，雖然菜品現在並不出現在這個廚師的菜單之上，畢竟這些東西是都是屬於宴會的保密數據之一，但是在這裡邊會有類似的冷菜在這裡，然後會下達一個非常讓大家顧不過來的任務，比如說今天在這個廚房內要做出來的某種冷盤的數量在宴會持續的時間大概是在兩到三個小時內，而在這兩個三小時內，這個冷盤區域內會配備六名廚師，其中兩名是主廚與副主廚，四名是下手的配菜廚師，而他們六個人將要提供約600份到1000份的某種菜肴。
這一任務就要考察各位大廚以及他們手底下的廚師的個人能力問題，由於這個數量是一個非常龐大的數量，在見識到了這個冷盤的難易程度了之後，一些做過大規模人數的菜單的廚師就發出了一個質疑的聲音。
這基本上已經成為了這個廚師組的工作極限了，廚師們埋頭猛乾的同時，還要把每個人的流程都配合好，才有可能在這麼短的時間內出這麼多份菜肴。
這個數字也要麥凡幾個人清楚的認識到，這真的不是一個開玩笑的職位，這個位置之所以會有這麼大的誘惑，給出這麼高的薪水，最終都歸結在他們所付出的勞動上。
甚至在這個數量的麵前，有幾個曾經乾過大型宴會的廚師還打了退堂鼓，認為這是一個不可完成的數字。
作為對於這場考核深有疑慮。這幾個人甚至還對這個主廚下達的命令發出了相應的抗議。