臘月二十九,小年夜。
春聯全部貼上了。
一大早起來，整個前院就彌漫著甜甜的糧食味兒，廚房在蒸包子蒸花卷,井水邊,沒回去的下人忙著殺魚宰雞宰鴨。
正殺得熱鬨呢，王府來了下人，送來了清晨現宰的牛羊豬各半扇，還有王府糕點師父做的各色精致點心好幾匣子,說是祝葉大人過個好年。
葉崢樂嗬嗬收了,拿出新製得的佛手柑精油一小瓶，自家鹵的雞鵝鴨豆腐豆泡豆乾若乾,並紅薯粉土豆粉各兩筐,還有一卷紮起來的春聯，詳細吩咐了兩種粉絲的吃法,作為回禮讓帶回去了。
豬羊都尋常,重點是牛。
那牛不是南地常見的耕田大青牛,而是北地的那種大黃牛，黃牛肉比起水牛來,肉質暗紅，更細膩鮮嫩，而且這頭牛一看就是還沒成年的小牛而不是淘汰下來的老齡牛，肉質是又更上一分。
大啟民間的確是禁止宰殺耕牛沒錯,但雁雲郡王高低也是個特權階級,想弄點口味鮮嫩的牛肉，又有啥難的呢。
葉崢指揮著餘衡把牛脊椎間到後腰的肉選取好的部位細細切了一些下來,那上頭包含了從菲力西冷到眼肉,還能分出幾塊戰斧來,決定了，今天中午就加一道煎牛排。
自然是找不到牛排鍋，勉強用銅鍋湊合吧，生了一堆火架上銅鍋，葉崢親自取小刀在牛裡脊裡選取最嫩的肉下刀，片得比一般牛排稍微薄些，想倆又用刀背細細敲過，剔除筋膜打斷纖維，更適合寶寶的牙口。
安兒瞧著他忙碌，湊熱鬨說：“爹爹在做什麼？”
葉崢百忙之中抽空回應兒子：“爹做個煎牛排給你們吃。”
又囑咐：“你們離遠些，不要燙到。”
“哦噠。”
兩個寶寶手牽手，退了幾步，乖乖在門檻上坐下看爹忙碌。
處理好兩塊嫩嫩的裡脊，灑上一點鹽給肉增加底味，往鍋裡丟進一塊牛脂肪，耐心等煎些牛油出來，黃牛不比現代專門飼養來做牛排的牛，黃牛肉脂肪含量低，加上點牛油滑鍋也是必要的。
等牛油煎出來，葉崢快手往鍋裡鋪上處理好的牛裡脊，鍋裡刺啦一聲，很快就散發出濃濃的牛油香。
數著秒數，又趕緊翻麵，丟入幾顆蒜瓣，沒有迷迭香，用羅勒替代，又舀起牛油淋在裡脊上。
考慮到古代牛的飼養和宰殺環境，葉崢想了想還是決定煎得略熟點，安全第一。
牛油發出滋啦滋啦的聲響，伴隨著陣陣肉香。
“好香呀爹爹——”
安兒然兒嗅著空氣裡的牛排香，那小手小腳有點按捺不住了，但還是牢記爹吩咐，沒有衝過來。
第一塊牛排出鍋了，考慮到是小孩吃，沒有加黑胡椒碎，隻擠了一點檸檬汁增加風味。
葉崢先切下一小塊送入口中。
煎肉的濃香在口中溢開，牛肉本就是十分美味的食材，隻需激發牛肉本身的香，不需要特殊調味就很好吃。
口感上，處理過的小牛裡脊一點也不難嚼，嫩嫩的，滑滑的，還帶著濃濃的牛油香和檸檬微酸清香，對葉崢來說偏一點點淡，對兩個寶寶來說就剛剛好。
可以，是成功的。
葉崢心花怒放。
將牛排切成小塊，分作兩份，餘衡遞過來安兒和然兒的小碗小勺，裝滿後給兩位少爺端過去，葉崢隔空囑咐：“慢點送入嘴，當心燙了舌頭。”
又緊趕著做第二份。
等全家人都循著肉香跑到庭院裡，葉崢第二份煎牛裡脊已經出鍋。
對於這個哥婿喜歡研製吃食的行為，雲爹和雲羅氏早習以為常。
“這個吃法新鮮，這顏色，是牛肉？”
雲爹先倒的，看了一眼隨口問。
“王府清晨現宰的小牛，我做點牛排大家吃，爹給拿拿味兒？”
雲爹夾了一小塊吃了：“好牛肉，香是香，就是有點淡了。”
而且雲爹也不適應牛肉上擠了檸檬汁的吃法。
葉崢說：“這份做給安兒和然兒，我再煎幾分大人吃，大人吃的，那調料就可以放足了。”
雲羅氏也嘗了一塊，提議：“肉嫩滑又香，就是沒什麼味兒，等著我去調個料汁。”
雲爹說一聲：“老婆子弄個芝麻醬。”
“知道！”
餘衡看會了後就給葉崢打下手，葉崢一份份煎著。
雲清一腳踏進家門就嗅到空氣裡的牛油香，再仔細一聞，那香味卻不是出自廚房，而是從正院方向傳出來的，略一想那心裡頭就有數了。
有下人聞著裡頭傳出氣味太勾魂，不由扒著二門的門洞往裡看，瞧見雲家夫郎回來了，趕緊低下頭袖起手一副犯錯認罰的樣子，畢竟裡頭還有女眷，若非往窺探後宅上說，那事情可大可小。
雲清沒想那麼多，徑直走進去，葉崢煎完家裡人吃的牛排，把攤子和剩下的肉交給餘衡處理，端著最後一份朝雲清笑得開懷：“你回來正好，中午吃香煎牛排。”
兩個娃一看到阿爹可是坐不住了，阿爹阿爹地跑過去，抱住雲清大腿，朝他笑，和他描述剛剛爹做的牛排有多麼香香。
堂屋裡雲羅氏已經擺了好幾個蘸料碟子，有芝麻醬的，有椒鹽乾碟的，還有調了蔥薑蒜的料汁，見他們進來了就招呼坐下開吃。
雲爹喜歡吃大塊肉，對口感嫩滑滑的裡脊興趣缺缺，捏著戰斧牛排的骨頭，蘸著麻將吃得津津有味，吃不時來口蒜。
雲清喜歡西冷略帶嚼勁的口感，蘸乾碟裡的椒鹽吃。
雲羅氏的牙不如雲爹好使，更喜歡裡脊嫩滑，也喜歡那調的料汁和麻醬，還自發發明出了片下那肉裹著醃蘿卜和酸菜的吃法。
寶寶們沒有蘸料，拿著小勺舀肉粒吃也吃得小嘴油乎乎咂咂的。
葉崢抱著大塊戰斧，看著一桌調料碗，覺得生生有一種把牛排吃出花樣烤肉的感覺。
不過他很快又笑了，也蘸了一下乾碟。
怎麼吃有什麼說頭呢，一家人吃得開心才是真的。
前院這時候也傳來香味和歡聲笑語，顯見是餘衡將剩下牛肉拿出去和其他下人分享了，不浪費挺好。
吃過飯，雲爹坐在大門口剔牙，說這肉還是塞牙了些。
葉崢笑，雖然是小牛，到底黃牛肉的纖粗，與那什麼穀飼草飼安第斯和牛的差距還是有的，剩下牛肉還是燉著吃，片成薄片涮火鍋或者烤肉片吧。
終於到了大年三十。
各種食物的香味從清晨就沒斷過，那廚房的煙囪也是一直冒著白煙，城裡家家戶戶如此。
中午隨意吃點，那晚上才是正餐。
過了中午，那流水般的美食就一直往正院裡送沒斷過。
黃昏，雲爹領著一家人祭過祖宗，祭案上擺著北地的包子饅頭花卷餃子，雞鴨魚肉，還有一些南地的特色美食，比如竹筒飯，五色飯和一小碗酸湯餌絲，還有芒果菠蘿等季節較長的水果。
安兒然兒今年不同抱著了，學著大人樣子，有模有樣跪在蒲團上給先祖磕頭，葉崢教他們說保佑全家平安，健健康康等吉祥話。
祭過祖，外頭劈啪劈啪是燒竹節的聲音，南邊竹子太多，許多人家燒竹節，那爆竹聲就劈劈啪啪響成一片，有了點後世年夜飯前放炮仗的感覺。
祭過祖就開席了。
各色美食團團放了一桌子，還不斷有熱氣騰騰地端上來，桌子中央是酒和各色果子飲。
雲羅氏見草哥兒忙得腳不沾地，叫他彆忙了坐下來一起吃。
草哥兒滿臉笑著對雲羅氏作揖：“老夫人，這可不成，今年我和外頭說好了要領著他們一塊過年的，您就賞我個空，讓小豆子替我陪您和東家們吃吧。”
草哥兒離開後，雲羅氏笑：“你們瞧瞧草哥兒這孩子，到底是曆練出來了，現在說話一套套的。”
又對小豆子說：“你阿爹要忙自己事兒，小豆子陪阿奶吃飯吧，快坐。”
小豆子就在雲羅氏身旁坐了，他算是在雲家人跟前長大的，可是一點不見外的。
葉崢舉起酒杯：“又是一年年尾時，今年發生了許多事，全家又隨我從北地到了南邊，不說路上走得艱辛，也不說南邊其實不差，就說爹娘清清還有孩子們都是土生土長的北地人，來到這裡難免諸多不慣，為著我也一一克服過來了，葉崢心裡十分愧疚，也十分感激，先敬大家一杯。”
雲家人都聽得一臉是笑。
他們這個哥婿，除了心裡頭點子多，那肉麻話也多，一家子本不用謝來謝去的，做啥都是應該，但這話說出來聽著就是順耳，舒心。
不由仰頭乾了。
葉崢又倒一杯，那杯口對準二老：“剛來南地事物繁多，難免忙於公事，對家裡頭疏於照料，多虧爹娘替我照顧，辛苦了，敬您二位頂梁柱一杯！”
“嗐，這有啥，我和你爹現在一點活不做，家裡啥事兒都有下人，那就辛苦了。”
葉崢又舉起杯敬雲清：“清清不僅要照管家裡，還要替我外頭的公務上心，清清也辛苦了！敬我最愛的清清一杯酒！”
雲清自然是笑著也喝了。
最後，葉崢又衝著孩子們舉杯：“今年你們乖乖沒有惹禍，身體健康沒生病，沒有累得家裡人為你們操心，敬家裡頭的乖孩子們一杯！”
雲清笑著搖頭，阿崢真是，哪來那麼多說道呢。
小豆子忙舉杯，裡頭是甘蔗汁：“謝謝東家。”
安兒和然兒舉起果子露的小杯子，仰著小臉：“爹爹乾杯乾杯。”
他們最喜歡乾杯了。