“味道怎麼樣?”
杜清和冷不防問了這麼一句,蘇婕下意識地說道:“很好吃啊,就是少了點……”
抬起頭看了看一臉揶揄的杜清和,蘇婕沒來由一陣心虛。
其實,蘇婕也嘗出來了,這粥絕對是極品。
能把帶著膻味的羊肉處理到隻有鮮味而沒有膻味,這就是功力了。即便是頂級大廚,也不敢拍著胸脯說一定能把羊肉的膻味去掉。因為羊肉的鮮,和膻味是混在一起的,輕易不能去掉。單單是靠調味料,隻能壓製住膻味罷了,完全祛除很難。
但杜清和的羊肉粥,也不知道怎麼做的,除了一點點薑絲之外,就看不到其他調味料了。
杜清和也笑了,這羊肉粥是他精心烹製的,從小米粥說起,這小米就不一般了。很多人不會煮小米粥,煮出來都是粘在一起的,沒有米湯。其實,小米裡麵可以混一定比例的大米,這樣吃起來口感也會不錯,而且也適合消化。
雖然小米養胃,但說實話,胃不好的人,小米粥挺難消化的。加一點大米,會更加適應腸胃的吸收。
至於羊肉,彆看隻是一點點而已,可處理起來就困難了。
首先,得先把羊肉醃製了,這是最關鍵的一步,關係到羊肉能不能把膻味去掉。醃製羊肉,需要用到生薑,但最關鍵的,還是鮑汁。鮑汁屬於海鮮調味料,可以和羊肉產生不可思議的奇妙反應。再膻味的羊肉,遇到鮑汁都會被祛除十之九八的膻味,剩下的隻有鮮味。
更重要的一步,是加入適當比例的醬油,花生油,然後迅速大火煮熟了,再放入小米粥裡。
這樣一來,羊肉的鮮嫩就全都出來了。就算最後還有膻味,也會被小米粥吸收掉。
可以說,單單是這粥,再加上杜清和的神通灌入,簡直可以說是千金難求。
蘇婕也是見過大世麵的人,所以她有點心虛了。
“似乎……他沒說謊啊?隻是這粥,真的能賣幾萬塊錢嗎?”蘇婕很快把這個念頭驅逐出腦海:“怎麼可能,幾百塊我就相信,不過……他也算用心了,對得起我精修圖片的勞動……”
對於一個攝影師來說,拍照不是問題,精修圖片才是最要命的。
真正一張好的照片,最起碼需要精修兩個小時才能拿得出手。哪怕杜清和本身氣質出眾,蘇婕也要花費不少時間來精修。杜清和在蘇婕背後看著,不明覺厲。這也是本科生的劣勢了,好比杜清和這個專業,要不是自己有興趣的,哪裡會什麼ps。再加上杜清和平時沒時間去學,所以對修圖是一竅不通。從這個角度來說,很多本科畢業生的動手能力,都不如一個大專生,沒學過啊!
當然現實是,企業都喜歡招本科生而不是大專生,為什麼呢?
學曆是一方麵,更重要的是領悟能力。本科生明顯要比大專生強上一籌,這是整體的情況,哪怕有個例不是,但企業為什麼不選擇最簡單快捷的途徑呢?或許本科生裡確實有不成材的,但成材的比例要比大專生高多了,這是毋庸置疑的。社會本就是如此,企業也是在做最優選擇罷了。
就在杜清和胡思亂想的時候,店裡來客人了。