“你要應聘廚師嗎？”
杜清和打量了一下這個男人，四十來歲的模樣，胡子拉碴的，身形消瘦。這確實不太符合大多數人對廚師的判斷，但是杜清和卻注意到他的手，因為長期掌勺，手掌處有厚厚的一層繭子。而手背上，也有不少被刺破的燎泡。
沒辦法，乾廚師的，被熱油燙傷是再正常不過了。不是每個人都像杜清和這樣，能自動隔絕熱油燙射的。
燙傷、刀傷……這些都是廚師所要承受的痛苦，有時候因為實在太忙了，廚師受傷了都來不及包紮處理，就這麼忙活著。等到忙完了才發現，原來自己受傷了。
杜清和心中有底了，這應該是一個很負責任的廚師。
男子點了點頭：“沒錯，我看到這裡好像生意不太好，估計是缺一個好廚師，我想試試。”
杜清和樂了，他生意確實不算火爆，因為套餐價格有點昂貴。但說到廚藝，杜清和敢認第二，估計中國沒幾個敢說比得上他的。當然了，要是刨去神通、靈氣的加成，杜清和做的菜，也隻是比普通人強點有限，畢竟沒有專業學過。聽著這男人的口氣這麼大，杜清和來興致了：“行，我廚房還有菜留著給自己做午飯的，你選擇材料做一個最拿手的，我和這位林老板嘗嘗看，做一個評價。要是通過林老板這關，你就算應聘成功了。”
杜清和知道，林正弘絕對是老饕中的老饕，天南海北，山珍海味，沒有他沒吃過的，一張嘴巴是出了名的挑剔。有時候杜清和因為心不在焉而失了點水準，他都能吃出來。味蕾上的觸覺，林正弘真的算是高手了。
要是能打動林正弘，還不用“開掛”，那杜清和認為這男子絕對是了不得的廚師。
那個男子也不怯場，走進了明廚亮灶的廚房，然後在保鮮櫃上挑選起食材來。
看著他的動作，林正弘眼前一亮：“他準備做羅漢齋？”
杜清和一愣，然後才看出來，可不是麼，那男子挑選了香菇、蘑菇、草菇、荷蘭豆、西芹、青筍、青椒、蘿卜、白菜、銀耳、木耳、榆耳、黃耳、桂花耳、石耳、豆腐乾、麵筋、粉絲……足足有十八種食材，這就符合“羅漢”之名了。
其實“羅漢齋”是一道粵菜名菜，最早出現在宋代，那時候花都商會為僧侶舉行的一段齋期，後來逐漸演變成一道粵省傳統素菜。“羅漢齋”又叫“羅漢菜”，取名自十八羅漢聚集一堂之義，以十八種鮮香原料精心烹製而成，是素菜中之上品。反正呢，食材多變，隻要有菇類、菌類混雜，配合時蔬就行了。至於夠不夠十八種食材，那也是很隨意的。
彆看是一道齋菜，但是製作起來特彆麻煩。要經過燒、煮、煨、燉……多種烹調方法，才能做成這一道菜。
但是，這又是最見烹飪功底的一道粵菜。