這一次，杜清和學會了用烤箱，不用彆人幫忙了。
憑著自己的感覺，杜清和設置了一個時間和溫度，按下按鈕開始烤製起來了。好在杜清和用的是製作荷花酥的法子，隻要火候相差不離，還是能熟的，也能保證口感不差。至於造型，對不起，杜清和真的不知道。他第一次覺得，原來麵點是這麼博大精深的。
也是，中國的糕點從來不是一個小分支，甚至混沌餃子都能算進麵點裡麵，更彆說中國各大菜係，各個地方都有特色麵點。比如京都有八大件糕點，以山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、棗泥、椒鹽、葡萄乾八種餡心弄出來的造型各異的糕點，算是特產了。
更彆說蘇菜、浙菜和粵菜了，本就是精致菜係的代表，糕點更是層出不窮。除了傳統的，還有各種創新的糕點。
杜清和隻是感慨了幾秒鐘，因為要製作兩道麵點，所以已經沒時間去考慮前一道麵點怎麼樣了。
接下來這一道麵點，杜清和、王錦輝準備的餡心也是一模一樣的——藍莓醬。
“藍莓醬？”
杜清和想了想，再看了看王錦輝，弄的是白雪公主一樣的造型，也算是符合餡心了。他要想脫穎而出，就需要更加彆出心裁一點。可是一下子創新，哪裡有這麼容易啊。好在杜清和看到旁邊有雞蛋和牛奶，杜清和靈機一動。
“對，我可以弄雙皮奶啊？”
說來就來，杜清和立馬弄起了蛋清，也就是讓蛋黃和蛋清分離，因為雙皮奶隻需要蛋清不需要蛋黃的。然後開始煮牛奶，把牛奶加糖蒸煮了之後，倒出來晾涼，自然會產生奶皮。這時候，把牛奶倒入盛著蛋清的碗裡，而牛奶的奶皮留在碗中。這時候，藍莓醬則放入有奶皮的碗裡，居中放置。接著，將加有蛋清的牛奶倒入留有奶皮的碗中，將碗再次放入蒸鍋中，中火開始蒸煮。
等到十分鐘後拿出來，等著晾涼，雙皮奶就做好了。
這時候，烤箱也好了，杜清和趕緊端出他的八隻鳳凰來，好在雖然有點變形，但用上了酥皮，也不算變形太厲害。鬆了一口氣，杜清和還真的以為會鳳凰脫毛變成雞呢！
王錦輝也傻眼了，他沒想到，剛剛看似門外漢的杜清和，怎麼突然間就弄成了一隻金燦燦的鳳凰？
其實王錦輝也做得到，隻不過是在表皮那裡塗抹一層雞蛋黃罷了，而杜清和要做雙皮奶，這雞蛋還真的就沒浪費。塗了雞蛋黃的糕點，變形就會少很多，這也是杜清和為什麼試驗成功的緣故。
雖然杜清和很少做糕點，但不代表他不懂基本知識啊！
猶記得初三畢業那會，杜清和還去月餅廠乾過一段時間的臨時工，知道月餅烘焙的時候，表麵都是要塗蛋黃的。那時候，製餅的月餅師傅就告訴他了，糕點烘焙想要少裂開，少變形，一定一定要塗均勻蛋黃了。
看，有時候看似無用功的一步，實際上是很有幫助的。
至於雙皮奶，杜清和也有一個大膽的想法。等晾涼了之後，杜清和居然用水果刀做起了造型來。也虧得這雙皮奶沒有那麼稀，還真的就給杜清和弄成了一個小兔子的形狀，外表雪白透亮的，十分喜人。端起來，還一顫一顫的，非常動感。