而老伍看了看其他同行,搖了搖頭,拿起了麥克風說道:“我說兩句吧,王主廚的麵點,是完勝杜主廚的。為什麼呢?我個人認為,王主廚的麵點,主題切合餡心,這是做麵點必須的,因為要表裡如一。而杜主廚的路子,是彆出心裁,推陳出新。雖然精神值得提倡,也能給人帶來驚喜,但始終是不拿消費者當一回事,所以我認為王主廚的麵點獲勝。當然了,從味道上評論,杜主廚的麵點也是稍遜一籌的。那個鳳凰浴火,其實差點火候。而雙皮奶,又太老了點。”
“伍評委點評得很中肯,我也是這麼認為的。雖然不知道杜主廚是不是藏拙了,但是你做麵點的時候,犯了很多常識性的錯誤……”袁樂正毫不猶豫地指出了杜清和的不足,“但奇怪的是,你做出來的麵點,其實味道並不差。我一直以來就推崇,食物點評要歸於味道本身,哪怕‘色、香、味’是傳統的點評方法,但對食物是不公平的。難道樣子不行的菜,一定就不好吃嗎?未必吧。我不知道各位有沒有吃過佛跳牆,正宗的佛跳牆,就一個酒壇子,有什麼美感而言?但是它香,它好吃。又好比叫花雞,正宗的叫花雞就是泥巴包裹著荷葉,再包著整雞,也很香,也很好吃。那大家有覺得它們不是頂級的菜肴嗎?並不會這麼覺得。我說這麼多,其實就是想說,杜主廚的麵點沒必要做得太精致。就好像雕刻雙皮奶這樣,費時費力,還用手拿了雙皮奶……沒看到還行,看到了我吃著不順心,你懂嗎?”
杜清和明白了,對方是有潔癖的。
也是,美食評論家嘛,有潔癖很正常。或許這個袁樂正能忍受得了食物醜陋,卻忍受不了很差的就餐環境,更容忍不了看起來“肮臟”的食物。
其他評委也認同了這個說法,開始評分了。
於是,這一輪居然讓王錦輝的總分超過了杜清和!
就是麵點這一環節,王錦輝反超了。
王錦輝沒想到,在場的嘉賓也沒想到,網絡直播平台的網友們也沒想到。
要知道,在網絡直播平台上還是在賭豆子的,有人壓了好幾億的豆子,買了杜清和贏,現在看到這一幕忍不住了。
“我去,破產了啊,這評委是有內幕吧,就算差,也不會這麼差吧?”
“我說句公道話,這個杜主廚確實不太會做麵點的樣子,我也是個麵點學徒,他的手法太糟糕了,比我都不如。”
“大家彆急,其實也不是很難理解的,之前小餐廳的主廚領先也不多,也就十幾分而已,現在被反超了幾分,也在情理之中。”
“伐開心,倫家的小哥哥居然輸了一局,還輸了這麼多分!”
“唉,小哥哥還是太年輕了鴨,要是練好了麵點過來比,什麼米其林二星主廚,根本不是對手好不好!”
“你們看到沒,小哥哥其實一點都不著急啊!”
“估計也是懵了,領先著突然被反超了,就好像打籃球賽一樣,一開始勢如破竹還好,要是被人反超了,就很難追回來了。氣勢很重要啊,對方果然是有實力的廚師。”
“哈哈哈哈,我就說了,一個小餐廳的廚師,怎麼比得過米其林二星主廚?我發財了,已經看到十幾億豆子在向我招手了!”
“明眼人都看得出來,米其林二星主廚已經輸了好不好,前菜、熱菜都輸了,也就是說主菜都輸了,就是飯後甜點找回點顏麵,這還是因為小餐廳主廚是麵點新手的原因。你們自己想想看,是主菜重要呢,還是飯後甜點重要呢?”