“不認識。”
杜清和的實話實說,讓陳正很感慨:“很多人說到洋酒,說起白蘭地,就會想起什麼人頭馬啊,馬爹利啊,xo啊,藍帶啊,軒尼詩啊,芝華士啊,威士忌啊,甚至伏特加什麼的……但其實這是錯的,真正的洋酒就分六大類,分彆是金酒、威士忌、白蘭地、伏特加、蘭姆酒和龍舌蘭酒。很多人連種類都不知道,就喝的是牌子。不過這也不錯,大酒廠的酒,隻要是正品,那都很不錯的。”
也許是看到杜清和若有所思,陳正詫異道:“杜老弟,你對這洋酒也感興趣?”
“不,我隻是對釀酒感興趣。不瞞陳老哥,我打算自己開一家釀酒廠,然後釀造果酒。”杜清和笑道,“我那生態農業園裡麵,種了不少荔枝。還有,高州有不少龍眼,在我看來都是能釀酒的。我不知道洋酒對身體有多少益處,但是我釀的酒,對身體肯定是好的。要是可以的話,希望陳老哥幫忙銷售一下。”
陳正大感意外:“你要進軍釀酒業?”
“有這個想法,但沒有啟動資金,需要延後幾年吧。”杜清和笑道。
陳正更加奇怪了:“那你為什麼不拿賣翡翠的錢去辦廠?”
“我覺得弄個慈善基金會更加重要一點。”杜清和實話實說道,在他心裡確實是這麼想的。辦酒廠隻是賺錢,而幫助彆人,若是能早一刻也好。
陳正實在是鬨不懂現在的年輕人想些什麼,但他也不打算自找麻煩了,開始說釀酒的事:“金酒其實就是玉米和燕麥釀製的酒,再加入杜鬆子二次釀製而成。威士忌是由大麥等穀物釀製,經過一係列複雜的釀製工序而成,具體是什麼我也不太清楚。朗姆酒其實就是甘蔗糖蜜酒,經過蒸餾而成的。伏特加是麥芽放入稞麥、大麥、小麥、玉米等穀物或馬鈴薯中,經過糖化流程,再蒸餾出來的烈酒。龍舌蘭比較特殊,是墨西哥一種叫龍舌蘭的植物釀造的,反正也是要蒸餾而成。
我們今天喝的,是白蘭地。
白蘭地其實是荷蘭語的音譯,原意是‘燒焦的葡萄酒’,說白了就是葡萄酒的蒸餾酒而已。世界上最出名的白蘭地,都是選自法蘭西乾邑地區的葡萄釀製的葡萄酒。在法蘭西的白蘭地裡,所有的乾邑都是白蘭地,但所有的白蘭地並不都是乾邑。
這個德意誌品牌阿斯巴赫,其實也選用了法蘭西乾邑地區的葡萄作為原料,用的是白玉霓、白福兒和鴿籠白三種葡萄釀製。橡木桶,也是純手工打製的,甚至還有一百個超過五十噸容量的大橡木桶,好像是全球唯一一家能有這麼大橡木桶的。
從口感上說,阿斯巴赫和法蘭西的白蘭地,世界的白蘭地都不相上下。畢竟阿斯巴赫的釀酒技術,也是傳承自法蘭西。白蘭地分四個等級,特級,也就是常說是xo了,還有優級,一級和二級。法蘭西的白蘭地想必杜老弟你也聽過,其實就是馬爹利、人頭馬、軒尼詩,還有一個是克羅維希。
德意誌生產白蘭地,主要集中在萊茵河地區。我們這一瓶阿斯巴赫的白蘭地是三年陳釀的,也就是說不過二級標準,即便是這樣,也很香了。嗯,有種水果的甜香。價錢也不貴,也就兩百多塊錢而已。
所以你彆看洋酒很高端的樣子,其實也不算貴。對比起我們的茅台,它還是有點不夠看的。當然了,陳釀十幾年二十幾年的白蘭地,價錢也不菲了。我記得阿斯巴赫最貴的一款,也就三萬多一瓶好像,1952年的酒,比我的年紀都大了。”
陳正歎了口氣,拿過杯子給杜清和倒了一點,自己也倒了一點。