“親家，你這是在為難他啊！”
郭老傻眼了，他沒想到老者會這麼直截了當的，報出兩個淮揚名菜來。要知道，即便是淮揚菜的頂級大廚，都不敢說自己一定能把這兩道菜做得好。最關鍵的是，食材也不會準備啊！
杜清和笑道：“沒事，我的那個小湖泊，剛剛好抓了一條五斤重的鰱魚。雖然不算大，魚頭也勉強夠用了。”
老者說道：“人家廚師都沒反對，你急什麼？大家想吃什麼，點就好了！”
郭老擔憂地看向杜清和，言又止。
很快，他們定下了菜單。
不外乎什麼“鬆鶴延年”、“福祿壽”、“壽比南山”之類的菜肴。其實，這也是杜清和推薦他們點的，“壽比南山”，是南瓜燉淮山，“鬆鶴延年”是青菜炒杏鮑菇。“福祿壽”呢，要是在北方，肯定是四喜丸子了，寓意也更多——福祿壽喜。但是在粵省的話，就要按照諧音來了。按照杜清和的理解，其實就是魚丸、醃芥菜和五花。因為魚丸是要滾的，粵省人說“碌”，和祿同音。福菜就不說了，其實就是醃芥菜。壽呢，有點難理解，好像所有的壽宴，都可以上五花。其實這裡有個隱藏的寓意，就是老年人的胃口一般不太好，要是能吃得下一塊五花，特彆是扣那種，那說明這老人還是很有食的，證明體機能還健康。
當然了，最主要是原因，是因為五花好做。
要是大擺壽宴，這起碼得好幾桌，廚師得忙成什麼樣。如此一來，扣就有用武之地了。早早就準備好的扣，到上桌前蒸熟就行。
又再點了一個“隔水蒸雞”，點了一個茄子煲，點了一個茶葉蝦，這些人才算覺得有點多了。
“就這樣吧！”
郭老也不好太為難杜清和，這幾道菜，都不算好做。特彆是老者點的那兩道菜，簡直是強人所難。
一共八道菜，每一道都需要傾注一些心思。
杜清和倒是不覺得這是一個難題，反而是一個挑戰。
如果不是老者，杜清和永遠不會想著去做什麼“文思豆腐”和“拆燴鰱魚頭”的。畢竟這是粵省，以粵菜為主。而這兩道是淮揚菜，還是以刀功、火候著稱的淮揚菜。
“誒，老張，你真的不地道啊，人家粵菜廚師，你出淮揚菜的題，這不是擺明讓人家難堪嗎！”
包廂裡，郭老為杜清和鳴不平了，再怎麼說，人家也是他妻子的“救命恩人”啊！
老者微微一笑：“你不是說他的廚藝驚人嗎，我就試探一下罷了。其實你是不懂行，這好廚師啊，不會在意是什麼菜係的名菜，都能做得出來的。但是，做得出來，哪怕是複製出來，我都不覺得這是一個好廚師。”
“為啥？”
這一下，輪到郭老的兒子驚訝了，“這能複製出來，不是很厲害嗎？”