“名菜之所以是名菜，就是在於它的名氣。名氣有了，做法也是早就流傳出去了。看看視頻，照貓畫虎的，弄出一個名菜也不算什麼難事。最關鍵的是，他的刀功，還有火候的控製，這才是判斷一個廚師的好壞。對了，這兩道都是湯菜，更要著重去看湯底。”
老者似乎是一個老饕，說起道理來一一的。事實上，人家也是一個老饕。按照他的家，什麼好菜沒吃過？現在，老者追求的已經不是好吃了，而是想吃到好吃以外的東西，比如顛覆經典，卻一樣好吃的東西。
當然了，你不能用什麼蟲子、用什麼野生動物來湊數。新奇是新奇了，但說句實話，野生動物並不一定比圈養的家禽家畜好吃。畢竟家禽家畜是人類馴養了幾千上萬年的物種，經過不斷的優化，篩選，這些家禽家畜比之原先的物種，好吃了不知道多少倍。
很多喜歡吃野生動物的人，其實也知道野生動物並不好吃，柴，也就燉湯味道很濃罷了。當然了，也有例外的，比如野生魚，野生老鱉之類的，那是真的好東西。但是，很多人說野生動物可以治這個病，治那個病，但是可以負責任的說，或許有效，但起碼你要吃幾萬隻才能有用。
離開劑量談藥效，都是耍流氓。
有智商的人，都不會這麼做的。就是一些暴發戶，被誆騙吃了這些野生動物，甚至有些人把自己吃進了大牢。這不是新聞了，畢竟很多國家級保護動物，真的能讓人鋃鐺下獄的。
說到吃的，中國人都興奮。
比如郭老，他也算是吃過不少好東西：“等一下啊，小杜會讓你改觀的。”
老者不置可否：“那我就等著看了。”
幾個人其樂融融的說著話，甚至頻頻囑咐老太太。
老太太也是高興啊，正說著呢，包廂被敲了兩下門，然後服務員開始上菜了。
“這麼快？！”
老者也嚇了一跳，這速度確實有點快了，要知道，他剛剛打聽過了，廚房裡就杜清和一個廚師。一個廚師弄八個菜，就用了不到二十分鐘上菜了，這……速度簡直了啊！
再一看，居然是最難做的“文思豆腐”！
服務員說了聲請慢用，就離開包廂了，還帶上了門。
郭老也大吃一驚，他也是知道“文思豆腐”的，這起碼要做半個小時的菜肴，怎麼可能這麼快？“難道小杜知道你要點這個菜？”
老者立馬搖頭：“怎麼可能，除非他是我肚子裡的蛔蟲……不過也有一個解釋，就是這個湯底是他早就熬好的了。文思豆腐隻要有好湯底，好刀功，確實能在二十分鐘內做出來。來來來，親家母，我給你盛湯。我跟你說啊，這文思豆腐要趁吃才好。咦，這刀功……神了！”
老者也不得不承認，杜清和的刀功實在驚人！切開的豆腐，比牛毛還細，在清湯裡麵一泡，用勺子一，就好像水墨畫上的淡墨一樣，滲透了開去。大家都歎為觀止，也是紛紛說道：“就這刀功，也說明他實力了。味道……大家嘗嘗？”
“等會，我拍個照片先！”老者的女兒是個美之人，拿出了最新的蘋果手機，開啟了拍照模式，一陣狂拍。甚至還開了錄像模式，說是拍個抖音，還讓老者配合。