拍照錄視頻都弄了好幾分鐘，老者的女兒才算罷休。
沒辦法，美之心人皆有之。再加上現在的手機，最新款的都有微距拍攝功能，正好把“文思豆腐”的細節都呈現出來。這是一個微觀世界中見功力的菜肴，細如牛毛的豆腐絲，讓人歎為觀止。
“爸，這個‘文思豆腐’，比徐師傅的也不遑多讓啊！”
老者的女兒直接說出了自己的感受。
“還沒嘗味道呢。”郭老的兒子也有點不相信，沒辦法，對方是一個二十多歲的廚師，而徐師傅，據他所知，已經主廚超過二十五年了，是一個淮揚菜的頂級大廚。要是說，一個二十多歲的粵菜廚師，在“文思豆腐”上能勝過做了二十五年的淮揚菜頂級大廚，這是他萬萬不能接受的。
“嘗嘗吧！”
老者分完了“文思豆腐”，卻看到迫不及待品嘗的眾人，露出了驚愕和不解的神。老者眉頭微皺，也拿著湯匙嘗了一口。意料中的味道，並沒有出現。取而代之的，是另一種不同的美味。
“咦？”
大家都不知道怎麼平價，但是不妨礙他們認可這道“文思豆腐”，因為確實很不錯。即便和經典的味道不一樣，可這“文思豆腐”的美味出乎意料。豆腐的嫩滑，湯底的清而濃鬱，代替了火腿的粵式臘味也是鹹鮮有度。再加上細如發絲的雞脯，細而韌爽的冬筍絲，以及入口即化的生菜絲、飽蘸湯汁的香菇絲……
哪怕隻是變了兩樣食材，可味道已經完全轉變。
一是湯底，清湯之下的“文思豆腐”，比之原版的“文思豆腐”是各有千秋，一時間品不出哪個更好。
二是金華火腿變成了粵式臘味。金華火腿的好吃，全世界都知道。粵式臘味，其實也不遑多讓。要知道，全世界最多華僑的，就是粵省人。連帶著粵菜，也成了西方人眼中中國菜的代表了。所以，粵式臘味其實比金華火腿更具有知名度。
哪怕現在中國影響力提高了，金華火腿的知名度其實還是比不上粵式臘味的。
隻是這兩種不同的食材，整個“文思豆腐”已經完全不同風味了。
可要老者違心說出“不好吃”三個字，他又說不出來。
郭老倒是放心了，最難的“文思豆腐”已經做好，他才真正明白杜清和的能力。“老張，親家，怎麼樣，這道菜，還過得去嗎？”
看著郭老得瑟的樣子，老者笑了笑：“不錯，很獨特，創新下的‘文思豆腐’，出乎意料的好吃。”
就在這時候，服務員又敲門進來了。
“拆燴鰱魚頭！”
郭老的兒子有點口舌生津了，澆上了蟹黃油的拆燴鰱魚頭有多美味？吃過的人才知道，那是入口即化，而且一點魚刺都不會有。