這個儀式其實很簡單，也是在走親戚的時候已經做完的了，就是做“籺”。相傳，從前潘州地區本是一片荒蕪之地，五穀不生，後來來了一群躲避戰亂的人，見此處丘陵連綿，了無烽煙，便紮根開荒種作，繁衍生息。
人們初時隻能種些薯類等雜糧，聊以充饑。為充分利用糧食，人們便將雜糧用木槌搗成粉，加水攪成糊狀蒸煮，令其體積增加幾倍，成為木薯糊、玉米糊之類的食物。
再後來，人們已成功地在這塊土地上種上了稻穀，並連連獲得好收成。為慶祝豐收，也為調換口味，人們便按先前之方法，將米搗成粉，並配以蔬菜之類簡單的餡料，做成了有一定形狀和一定味道的食物，這就是“籺”了。初時，人們還隻是用梗米粉做，後來發現糯米粉黏更強、造型更易，口感更佳，便專門用糯米粉做籺，年複一年，漸成風俗。
每年在過年前幾天，即臘月二十六、七、八、九的時候，潘州地區民間便興起做的習俗，一來表示送舊迎新，二來可準備一些以“擺年”，以祈求來年五穀豐登、生活美好。潘州地區的人們，還習慣把粽子及各種各樣以糯米粉做成的糍粑糕點也叫做“籺”。
換而言之，這“籺”其實就相當於其他地方的粑粑，隻是更像粽子罷了。
每到喜慶之，比如做壽、結婚、進宅等，潘州人也喜歡提前做籺，分發給親朋好友，分享這個喜悅。當然，現在潘州市區的人，已經很少自己動手去做籺了，唯有像林家村這樣的鄉村，還保留著這樣的傳統。
做籺是個體力活，也是個技術活。首先，要把上好的糯米打成粉，然後等到開工那天。
打粉是個技術活，如果是過去沒有機器的時代，全靠人工來打，其實也就是舂。泡好的糯米晾乾後，才放進木製的米舂，用腳一下下踩動米舂，利用重力把糯米打成粉。現在先進很多了，都是用機器來打粉的。做出來的籺口感韌不韌，粉起決定作用的，而粉精不精又是由泡米時間決定的。
除了要準備糯米粉，還要準備好菠蘿葉，這是包裹籺的純天然材料。把菠蘿葉洗乾淨，放置在一旁晾乾。花生要用小火慢慢的烘乾，最後去掉花生衣，備用。做籺是需要放糖的，所以要熬糖，其實也簡單，加蔗糖、白砂糖、水熬製就可以了。其餘材料，不外乎蝦米、冬瓜糖和綠豆。將蝦米泡了，然後炒香；冬瓜糖切粒；綠豆炒熟，放在一旁備用。
做完這些準備工作，起碼要用三天時間。
接下來，就是搓麵團了。糯米做的籺最好是一半生粉一半熟粉，這樣收起來好捏，蒸起來不變形，吃起來有嚼頭；所以取出一半的糯米粉加點涼水攪拌成團，然後丟在開水裡麵煮熟，最後和剩下的另外一半生粉攪拌一起，加入糖水進去和麵團，和到用手拉開有彈就可以了。彆看文字寫起來就這麼一段話，其實和麵是需要很大力氣的，是一項體力活。而且麵團和得好不好，直接關係到籺的口感。
麵團和好後，就開始做籺了。
到了這一步，就不怎麼講究技術了。將糯米團搓圓按扁，包好餡料，每一個包一勺綠豆餡料、一顆冬瓜糖和兩個蝦米仁。然後拿出印製壽桃籺的模子，把麵團放進去，一壓就在簸箕上敲一下就出來了，一下一個，方便快捷。
滿滿當當做了一屋子的籺後，就要開始蒸了，在鍋裡放水，墊上一個蒸籠，再放上菠蘿葉，把壽桃籺放在上麵，就可開始蒸了。水燒開後，大概蒸幾個鐘左右即可。蒸好後的籺，散發出一陣陣糯米的清香，讓人食指大動，垂涎滴。
等等，這還不算完事，還有最後一步。
最正宗的壽桃籺，除了像個壽桃的形狀外，還需要“點紅”。所謂的“點紅”，是討吉利的說法，也就是用紅紙在籺麵上點上紅印，以示喜慶。