還真的彆說，經過杜清和的稍微普及，這國人的養生意識是蹭蹭蹭的上漲。其實中國人都懂養生，你隨便拉一個人來，都能給你說得頭頭是道。隻是最近些年中醫藥式微，很多人不相信中醫了，連中藥都一並排斥了，所以才不會覺得吃藥材能養生而已。這樣好了，你要是拿保溫杯泡枸杞，保證會有人笑話你，說你是“老乾部”啥的。為啥？歸根結底還是中醫藥被看輕了。然而中醫還有一個原則，就是藥食同源。字麵意思就是，吃東西跟吃藥是一樣的。但是嘛，有個前提，你要區分食物的“四”、“五味”，才能“對症”。但是，一般被列為食物的植物，都是“藥勁小”的，所以才更多被拿來當食物。而被列入藥物的草藥，則治療藥效強，也就是“藥勁大”，用藥正確時，效果突出，而用藥不當時，容易出現較明顯的副作用。而食物的治療效果不及中藥那樣突出和迅速，配食不當，也不至於立刻產生不良的結果。但是呢，你天天吃錯誤的東西，一樣會積月累下來，或多或少的對體平衡和生理功能產生不利的影響。反之，你要是吃對了食物，對體的好處也是積月累的，從量變到質變，這種影響作用就變得非常明顯。從這個意義上講，它們並不亞於中藥的作用。正確合理地調配飲食，堅持下去，會起到藥物所不能達到的效果。藥膳是中國傳統醫學知識與烹調經驗相結合的產物，它“寓醫於食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用；既具有營養價值，又可防病治病、強健體、延年益壽。這，就是杜清和強調的養生意義所在。而杜清和具大功德，也促進了這個過程，所以很多人吃了“自然養生餐廳”的飯菜，會立即有效果，就是這個緣故。神奇的是，即便沒有這個效果，你堅持吃，一樣會有顯著效果的。這麼說吧，你要是有胃病，你試試吃一段時間的小米粥，你看看是不是好多了？當然，這個前提是要建立在你飲食規律，少食多餐的基礎上。很多人看杜清和的直播，看了就出不去了。不僅僅是因為杜清和做菜好看，做出來的菜肴也好看，更重要的是能學到一點東西。“不知不覺啊，已經是上午十點鐘了。對於廚師來說，這就是廚師的午飯開始。吃過了午飯，廚師就會迎來忙碌的午市。”杜清和解釋道，“所以，我準備的蘿卜燉牛腩就派上用場了。我告訴你們啊，這員工用餐的時候，你必須要安排人一起拿出去，不然的話，立馬就給你清盤了。不信？我給你來個示範。”說著，杜清和立即弄了一個上湯娃娃菜。“上湯娃娃菜，很多人覺得是其他菜係的。實際上，我跟你們說，這就是粵菜。很多人說不對啊，這上湯娃娃菜怎麼會是粵菜呢，娃娃菜好像也不是粵省的本土菜啊，皮蛋也不是粵省特產啊。你們說得都對，這娃娃菜其實是從霓虹引進來的，粵省種得不多，但這並不妨礙上湯娃娃菜就是粵菜，你說氣人不？”直播間樂了：“哈哈哈，老杜真調皮。”“臥槽，我第一次知道上湯娃娃菜居然是粵菜？”“真的假的，我記下了，等會就過來打臉！”……杜清和當然不知道直播間裡的事，自顧自地說道：“皮蛋也不是粵省的特產，但是不妨礙粵菜裡麵喜歡用皮蛋。上湯娃娃菜的用料很簡單，娃娃菜，火腿、皮蛋、豬骨湯、蒜頭、蔥、枸杞。很多人說，不對啊，你這上湯娃娃菜不正宗。少來，我說是這麼做的就是這麼做的，你們都閉嘴。”“哈哈哈哈，老杜真霸氣。”“真想吃一次老杜的手藝啊，不知道吃起來怎麼樣。”“老杜不是說了嗎，等會我們就看到了。”……杜清和確實很用心在做菜，事實上即便不用心做，杜清和的手藝都能去到90分，要是用心的話，就無限近100分了。“上湯娃娃菜營養足，主要是烹飪手法就是煮，這在家都能做。燉個豬骨湯，也不用多專業，分一點出來就能做了。娃娃菜先洗乾淨，然後分成一瓣瓣的備用，蒜頭切成片，皮蛋、火腿切成粒狀。接著，就是娃娃菜焯水了。按照粵省的話來說，這就是白灼了。當然了，白灼還需要再炒一下的。這就隻是焯水，也就是俗話說的，燙一下菜。記住，加點油、生薑把水燒開後，才放娃娃菜下去。時間不能長，娃娃菜一熟就撈出來備用。接下來是倒掉水，把水都吸乾，開始鍋放油，蒜片和皮蛋爆香，加水、枸杞和高湯。最後，把火腿放入鍋裡稍煮片刻。加入娃娃菜略煮後撈出，將汁水淋在娃娃菜上就大功告成了。看似麻煩，其實口感提升了很多，付出是值得的。”杜清和拿起手機，屏幕一陣亂晃，然後用華為手機最厲害的微距攝像給拍進去了：“看到沒，這擺盤，多精致啊。其實你們也行的，這道菜也就是火候問題。好吃的，火候精細點。火候過老或者不足，也是可以的，反正不影響食用。你們在家也可以試一試，但是到我餐廳來吃飯，這一碟上湯娃娃菜，就要超過五十塊錢了。為啥？咳咳，這菜是有機蔬菜，我自己的生態農業園種的。這已經是良心價了，外麵一斤我種的娃娃菜，賣的是二十五塊錢。已經好幾年沒漲價了，行吧，我知道你們想噴什麼，儘管噴吧。”杜清和猜對了，直播間裡很多人就開噴了：“一斤娃娃菜二十五塊錢？你咋不去搶呢。”“我算是明白了，老杜這是想賺錢想瘋了啊！”“鑲金的菜，也沒有一斤二十五塊錢吧？”“咦，其實不貴啊，去其他飯店吃飯，去酒樓吃飯，一個素菜超過五十也正常的。不過零售價一斤二十五塊錢就過分了點哈，我是買不起係列。”“老杜的餐廳很賺啊？算了，我也去賺錢了。”“走了走了，這是個黑心商人。”