醃鹹菜
雪又有了變大的跡象，於成不舍得讓江歲安淋雪來回跑，對她說：“羊我牽去家宰殺，收拾好了給你送來。”
省得多跑一趟，江歲安自然同意。
“羊皮你留一張，做件襖子穿。”
“我有狼皮了。”
於成說什麼也不要，江歲安隻好不勉強他了。
兩隻公羊“咩咩”叫了幾聲，乖乖被於成牽著走了。
江歲安也沒閒著，既然請了於成來過年，就不能像她一個人過那麼隨便了。
她到裝瓜果的地窖裡看了看，有不少黃瓜、萵筍和雪裡蕻，正好拿來做鹹菜。
奢侈地放了一大盆仙泉水，江歲安把黃瓜洗乾淨，剖成兩半，均勻地抹上粗鹽，放到鹹菜缸裡，一條一條碼整齊，放上乾淨的大石頭壓實，等醃個三四日，
再去掉鹽水，拌上大醬，就是美味的醬黃瓜了。拿來下酒，就稀飯再好不過了。
萵筍就不是用這種醃法了，萵筍洗好後，和鹽一起搓，反複揉搓讓鹹味滲進去，過一遍水，直接抹上大醬，放進鹹菜缸裡醃著，日後隨吃隨取，切塊炒菜，切片做冷菜，都相宜。
醃雪裡蕻最麻煩，摘葉切根，清洗乾淨後放上粗鹽和花椒，使勁地揉，然後一個個卷好放進缸裡，每日裡要經常來翻動一下，不然容易菜爛了。
其實雪裡蕻清洗後，應該要曬上一兩天，徹底沒有生水再醃的。不過這大雪茫茫的，壓根沒有晴天，而且洗菜的水是仙泉水，即便留了一些，也不會臟了菜味，所以江歲安就直接醃了。
等三大缸鹹菜醃好，靠著牆排好後，於成也宰好了羊，用竹筐挑了送來，還有一大盆羊血。
肉剁得很齊整，多餘的血水什麼的，於成都幫忙打理乾淨了。
八條大羊腿放在最上麵，肉色鮮嫩，一看就是上好
的羊肉。
江歲安十分高興，於成做事真是靠譜。
“晚上留下來吃飯吧。”她對他道。
於成這次沒推辭，點了頭，問她肉放在哪裡。
江歲安本想放在堂屋裡，想了想覺得不妥，開了廂房，於成把兩大筐肉和一大盆血放進去。
廂房裡空蕩蕩的，就放了幾件農具，連張桌子都沒有，頗有種“家徒四壁”的淒涼。
於成以為江歲安是缺錢，家具都沒打，便對她道：“我雖不會木匠活，但是我會砍樹，要不我替你張羅些家具？”
江歲安想想自己住的屋裡，那一水兒的楠木床凳，笑著道：“這屋暫時也不住人，不用放家具。”
雖然她這麼說，於成卻把這事放在了心上。
於成放好肉，江歲安取了兩塊，裝在竹籃裡，蓋上塊布，讓於成在堂屋坐坐，她去去就來。
“你去哪？我陪你去？”於成問。
江歲安回答道：“給裡正家送兩塊去，我一個人就
行。你把堂屋的炭火升起來，桌上我放了些棗子，洗乾淨了，你吃吧。”
說完，她出了門。
冒著雪來到裡正家，開門的是衛大娘的大兒媳婦，江歲安記得她叫月娘，人長得挺標致的，是個啞巴。
“月娘，你婆婆在家嗎？”
月娘點點頭，指指開了條小縫的大屋，“啊啊”了兩聲。
江歲安一邊喊著“衛大娘”，一邊輕手輕腳地進了屋。