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過了一個年，青磚的價格依舊沒降，宋秋也有預料，所以不覺得有什麼，跟磚瓦窯子那邊定好了青磚和瓦片到時間送上門來。
前幾日去鎮上尋摸到的一個專門精於建宅子的匠工也到了位，安排著村裡壯勞力們，風風火火的就開始整起了地基來。
工錢跟劉家一樣，十五文，包兩頓飯。
雖是一樣，但夥食可不一樣。
宋秋不差這點，要讓大家乾得有勁，所以肉管夠吃，保證不虛著大家。
這麼多人做工，做飯就是個大工程，她們家不像劉家媳婦妯娌多，忙得過來，所以便請了村裡幾個婦人來負責做飯，工錢十文，也包吃。
正好，幾個婦人都是跟她一起做了鹽菜自家吃的。
宋秋看著最開始做的鹽菜按壇子裡這幾天了，也可以抓出來做做看了，便決定做梅菜扣肉。
也是為教他們了，這又是肉菜，香得很，做給乾活的人吃吃也正好。
前世在她的老家，梅菜扣肉叫燒白，那可是每家每戶酒席必備的一道菜。
一碗十塊燒白，一桌就是一碗，剛好一人一塊。
要是哪家的酒席沒有燒白這道菜的話，那可一定是會被吃席的人說的。
那一口大鍋裡混著蒸出來的燒白，味道可比自家單做那麼一份兩份的好吃太多。
宋秋算了算乾活的人，一口氣打算直接就做個二十碗的。
起早杜傳福買回來的食材中就剛好有一大塊五花肉，二十來斤的樣子，肥瘦相間，做燒白最好了。
幾個婦人知道她這就要做那什麼梅菜扣肉了，一個個的可是瞪大眼睛來看到底怎麼做的呢。
特彆是滿菊，周五斤見鹽菜做出來了，都念叨幾天了呢。
今兒學了，她明兒就買肉回去做。
老袁氏和老鄧氏知道要做那啥燒白了，也來湊熱鬨。
被這麼多雙眼睛唰唰看著，宋秋也不慌，把一整塊的五花肉洗乾淨，分成一塊一塊的，放入大鍋中煮，水要沒過肉，加入少許酒去腥，再放些大蔥段和薑片。
煮過兩刻鐘就差不多了，宋秋用筷子叉出煮好的肉，放在案上涼半刻鐘。
然後在肉皮上抹一層白酒，接著再均勻抹上醬油，多抹幾層上色。
醬油是專門叫杜傳福買的鋪子裡的陳年老醬油，這顏色更深，就相當於後世的老抽了。
滿菊幾個就看到她抹了一遍又一遍的醬油，一邊幫著上手來抹，一邊忍不住好奇，“阿秋，這抹這麼多醬油不會鹹嗎？”
宋秋搖頭，“不會不會，你們回頭自己做了，也要這樣多抹幾層的，這才好上色，到時候蒸出來才好看又香。”
幾人聽著，點點頭，繼續看宋秋怎麼做的。
抹完醬油後，宋秋在洗乾淨的鍋內熱油，小心抓著肉內裡這麵，把肉皮放進鍋裡炸至肉皮起皺。
那次次啦啦的油濺著，看得滿菊幾個都怕她炸著手，但見宋秋麵不改色，那油一點不往她手上濺的，看著熟練得很呢。