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一共二十塊肉墩子，宋秋切得快，滿菊幾個一人就切了兩塊就沒有了。
緊接著，宋秋就把切好的肉每一片都放入剛才調好的醬汁中滾一下，然後皮朝下整齊的碼放在土碗碗底。
要二十個土碗，她家不夠，還跟苗氏借夠了來。
這給肉片再滾醬汁和整齊碼在碗底的步驟很重要，宋秋特意強調了的。
要做好，蒸出來顏色才會非常漂亮，片片入味。
然後有沒有用完的料汁就倒入碼放整齊的肉片上。
再老薑沫均勻的灑在肉上，最後把鹽菜鋪在肉上麵。
二十碗燒白都裝好碗之後，大鍋裡燒水，架上蒸笆大火燒至上蒸汽，再放燒白碗，然後用中小火，蒸大概一個時辰左右。
等燒白蒸的功夫，滿菊幾個把米淘出來用飯陣子蒸上，再準備了兩個菜。
蒸夠時候的燒白也不掀木蓋子，保證鍋裡水夠，就用餘火煨在鍋裡。
到飯點，木蓋子一掀，頓時整個宋家院子裡都是噴香的味道，聞得旁邊乾活的村人們都禁不住直吸鼻子。
滿菊和苗氏把飯陣子抬出來，衝那頭吆喝一聲：“洗手吃飯啦！”
聞著這香味的人早就穩不住，趕緊就收了活計，過來挨個洗好手，拿了自家帶來的大碗和筷子，到那邊排隊等著打飯打菜。
灶屋裡，宋秋掀了木蓋子，放一碗涼水在灶台上，點點手，伸手進鍋裡，快速端出一碗燒白，連翻了十幾個燒白，一起倒扣在一個陶盆裡，告訴打菜的滿菊，一人給打五塊燒白，鹽菜隨便吃。
然後又翻了一個，卻是倒扣在一個盤子裡了。
十塊大小厚薄相同的肉片成排疊放，表皮呈虎皮狀，醬黃燦爛，油光泛亮，令人垂涎欲滴。
轉手就把盤子遞給阿靈，嘴裡道：“這個給程師傅送去。”
程師傅是男人，她們卻是不好與之同桌的，隻能請程師傅單獨吃了。
阿靈咽了口口水，近距離的看著聞著，更饞得慌，她忙配著另外兩個菜和一大碗飯一起給匠工程師傅送去，遞了筷子見他坐在凳子上開吃了，就迫不及待的往回跑。
鍋裡還剩下五碗，宋秋用盤子翻出來，就擺在灶屋裡的桌子上。
院子裡，眾人排隊打飯打菜，待看到那陶盆一塊一塊醬黃又散發著香氣的肉，都好奇不已。
“這是啥肉啊？咋聞著這老香啊！”
“這啊，是阿秋做的新菜，梅菜扣肉！也叫燒白！香著呢！”滿菊笑著，就給排過來的人用筷子一筷子夾了五塊燒白，再舀了一瓢子蒸的軟透入味的鹽菜。
眾人聽著，再聞著這香，一個個伸著脖子的直往前頭看。
好在就二十來個人，很快就每個人都打到了。
眾人捧著碗拿著筷子，也不講究，坐得坐，有的有凳子也不愛坐，就蹲在地上，或一屁股就坐在地上，就開始吃起來。
大家不約而同的，都是先吃那燒白。
隻覺得一股香油流入嘴裡，肉質軟糯，肥瘦相間，滑潤而不油膩，在綿軟中略帶彈性，入口即化。
紛紛都是眼睛一亮，忍不住就一口接一口。