第六百零五話:收益(1 / 2)

一堆人摘辣椒,滿一背簍一筐了就抬回背回莊子裡頭去,到日頭升高了熱得很了,也就摘完了半畝地的。

黃家村掰包穀的村民也都陸續收了工趕回去避日頭去了。

這天氣,一般下午要約摸酉時左右,才好再往地裡去的。

要不然,曬個暑熱什麼的,病一場,可不劃算。

這五畝地收的辣椒,宋秋打算全都做豆瓣醬,所以也不拘烏紅得還沒紅透的,這也可以砍做醬的。

豆瓣醬她打算開兩個作坊,一個在莊子上,一個在鬆山村裡。

這邊就交給林德生兩口子看著,做豆瓣醬最後的一道工序是重中之重,她還沒靠這個掙夠銀子呢,自然不能露了方子,所以她還是打算自己親自來做這一道工序,交給誰單獨來做她都不放心。

當下天氣大,不去地裡摘辣椒了,大家就在莊子裡陰涼的地方,摘辣椒蒂,清洗辣椒,晾攤水份,狗子這些年紀小的都能做。

至於大毛這些年紀大的,自然就是剁辣椒了。

早就訂做好送來莊子上的剁刀十幾把呢,一人一個木盆一把刀,宋秋給他們示範,教會他們上手了,眾人就各自忙活起來。

另外,宋秋又單調了順子和青草在廚房給馬氏幫工,負責莊子上所有人一日的吃食,也算是熟悉廚房灶上的活計。

莊子裡辣椒剁得鐺鐺響,宋秋趁著作坊眾人休息的空檔,讓他們進來,把工錢給發了。

上個月的工錢,她知道十幾號自己趕不回來,就預留給林德生,叫他到時間發了的。

眼下是發這個月的。

林大有等鬆山村的六個人以及張胡瓜,起初說好的,每個月的工錢都是六百文不變的。

另外袁成兩口子也是。

還有個苗香,她一直是按五百文發的工錢。

宋秋先把眾人的都發了,最後到張胡瓜。

他之前的工錢都是結清了的,眼下再來莊子上做工,也才做了半個月,按理不到發工錢的時候,但宋秋也給他結了這半個月的,跟大家一樣嘛,要不然下個月發工錢又得錯開來。

發好做工的眾人的工錢,就輪到林德生兩口子和王貴莊,管事一兩,馬氏和王貴莊都是六百文。

大家都領到了工錢,笑嗬嗬的接著忙活去了。

……

剛開始上手,晌午之前,到吃過飯又接著剁,這一連也沒剁出多少來。

差不多酉時,大家便又提了籃子背了背簍出去摘辣椒去了。

宋秋便喊了杜傳福幫忙,將這大半天剁出來的兩盆辣椒碎給做出豆瓣醬來,不然過夜容易壞。

黴豆瓣下晌的時候,宋秋就用白酒和菜籽油給泡上的。

這會兒讓杜傳福負責剁一剁,弄碎點。

她則開始給辣椒碎配料,放上足夠份量的鹽巴,再丟進一包花椒去,再把剁碎的薑末和蒜末丟進去。

然後等杜傳福剁了剁的黴豆瓣一起倒進大木盆裡。

然後用鏟子在木盆裡攪拌均勻,最後再倒進菜籽油。

倒好菜籽油後,才把洗乾淨曬乾的壇子搬來往裡頭裝。

兩大盆的辣椒碎,配好料做出來,裝了滿滿兩個大壇子。

做這些工序都在內院的東廂裡,外頭人忙著,沒人會進來,所以保密得很。

即便知道她這豆瓣醬用了紅辣椒剁碎,用了豆瓣,用了白酒啊菜籽油啊這些,也不知道這配料怎麼放怎麼著手的方法的。

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