把大鍋菜做出私房菜的味道，的確需要廚師高超的技藝。
自打施筠帶著這二十個人占領廚房之後，就從最基本的切絲開始訓練，因為太過專業了，連帶著之前在這兒的廚子們，也下意識的跟著學起來。
因此每天這大大的廚房都能擠上四五十個人忙活，有蒸饅頭的，有切菜的，有炒菜的，還有熬湯的，大家各司其職，忙的熱火朝天，大大提高了工作效率，也使得這些菜的味道上升了幾個層次。
近三萬人的夥食，每天做起來就跟打仗似的，這是他們城外的人，城內的人也有專門的廚子做，不過不歸他們管，如果鬨到一起，單是每天做飯都是一個不小的挑戰。
施筠一點不擔心他們做慣了大鍋菜，再去做小鍋菜會掌握不了量，在這兒，她就是訓練他們的肌肉、臂力、手腕等身體部位的力量，還有切菜的水平，炒菜時火候的掌握，這些都在訓練範圍之內。
在大廚房裡的施筠，一改往日的窩囊樣兒，親自切菜，掂鍋拎勺，調和佐料，直至色香味俱全的菜肴端到桌子上，所有廚子都品嘗之後，他們的眼底才流露出各種驚.豔和詫異。
因為施筠做出來的小鍋菜，真的非常好吃，而且他刀工堪稱完美，如此要模樣有模樣，要味道有味道的菜，簡直就是藝術品。
想不到這瘦弱的身軀下，居然還隱藏著這等本事。
於是施筠發現，自打她漏了一手之後，原本對他還嗤之以鼻的男人們，在接下來的訓練中，一改之前的輕浮與不屑，變得認認真真，一絲不苟，學習起來也虛心的很，這個變化讓她很高興，起碼她算是正式得到這些人的認可，能被他們認可，那證明接下來的工作就好做了。
施筠用了三個月的時間調.教這四五十個號人，先從切菜開始考核，然後是拚盤，冷拚和熱拚，光會炒菜不行，得學會搭配的好看，這樣才能做到色香味俱全的概念，除了這些，每個廚子都要會刷鍋會洗碗，隻要是廚房裡的活，她都會考核。
考核通過才能去她的酒樓裡工作，考核不通過繼續留下來乾基礎的活。
當然，在職軍人她是不接受的，能免費教他們做菜，已經是他天大的損失了，挖朝廷的牆角，她可不敢。
這些軍人也不會有半點的怨言，因為他們學好了這門本事，意味著退伍之後也不會餓死，說不定還能靠著這門手藝傳宗接代呢！
這三個月學到的本事，足夠他們揮霍一生也受用不儘了。
中國美食博大精深，天南海北的菜色就是說上三天三夜也說不完，李想隻是選了二十道最為家常的菜來傳授，其餘的還都掌握在自己手裡，等這些廚子通過了入門考試之後，她再一一傳授也不遲。
所以在菜譜這方麵，她還是留了幾分餘地的。
三個月的時間，廚子訓練出來了，酒樓也裝修好了，上上下下裝修加家具，一共花了兩千兩，等同於買下這個兩層的鋪子，一共花了四千兩，四千兩想要在半年之內翻倍的賺回來，那每個月的收入都必須在兩千兩以上。
這邊的南疆和雲南、廣西一帶的氣候差不多，不會太冷，最冷的時候八.九度，最熱的時候也隻是二十多度，因此雲南有四季如春的氣候特征。
當然，每個地方的氣候也是分布不均的，就像他如今所在的這個地方，現在是夏末秋初，溫度二十度上下，不熱也不冷，是人體最舒服的溫度，但也因為這裡多山，氣候變幻莫測，所以一般是年溫差小，日溫差大，早晚涼，中午熱，平均下來晝夜溫差能達到十幾度。