雲莞都一一回答了。
“這道菜本名是檸檬鴨,裡邊的果子,並不是柚子或是橘子,是山上的野果,名為檸檬,是最主要的作料,因此叫做檸檬鴨,鴨肉裡的酸味,極大一部分靠檸檬的果汁來增味美,其中蕎頭、薑片也是民女自個兒醬的酸,可用來做菜添味……”
雲莞的曆史知識與記憶之中,不論是檸檬還是辣椒,都不是本地原產,是舶來品,但這個意外的世界,卻擁有許多原本的認知裡並沒有的東西。
說起來,這檸檬還是她在集市上意外發現的,山民不知其味,以為是像長酸了的橘子,放在集市上便宜出賣,還是雲莞發現了,買回去的,至於酸藠頭、酸辣椒之類的,也是她自己釀製的。
來之前,她便詢問過一些周老夫人口味的事情,得知她對某些傾向酸辣的口味比較感興趣,但卻不敢多食,或者不會食用第二次,她心裡便有了想法,酸辣原本傷胃,所以時人就算喜歡吃,也不會多吃,但是經過這樣的做法,與鴨肉中和之後,不僅讓人胃口大開,甚至還能食療藥用的功效。
聽她這麼一說,周老夫人毫不吝嗇地誇讚了雲莞一番,顯然是非常滿意。
周修文和周少夫人自然也非常滿意,當即便讓雲莞兩兄妹留在府中幾日,雲莞自然應了了下來。
接下來的兩日,雲莞也漸漸摸清了周老夫人的口味。
周夫人嗜辣,卻並不是那種慣常藥用的花椒的辣味,也不是衝鼻的辣味,而是將味道融入食材之中,又不能掩蓋原本的口味,同時,她也嗜酸,口味還是與嗜辣一般。
按照這個喜好,雲莞一日兩餐換著花樣給周夫人做菜,隻吃得周夫人的氣色都好了許多。
她這樣有本事,周老夫人對她的印象自然好,每日見了她,便跟見了自己的女兒一般,一口一個“阿莞”的喚她,並不將她當一個簡單卑賤的廚娘,而雲莞做事有分寸,不驕不躁,對周府的人依舊恭敬,更讓周老夫人和周少夫人喜歡。
即便這樣,她也不能長久地留在周府,這兩日,已經漸漸教導周府的人做出周老夫人喜歡的口味,她這邊專心忙碌,周少夫人每日午前午後都會來廚房盯著,一來二去,跟雲莞倒能說得上話。
周老夫人喜歡雲莞,她自然也喜歡,而雲莞也確實值得喜歡,雖是村姑,卻知進退,談吐不俗,幾番下來,周少夫人簡直將她當自家妹妹一般對待。
這一日,周少夫人又來了廚房,雲莞原本在跟廚房的人忙碌,見到周少夫人過來,便忙過來打招呼:“少夫人。”
周少夫人笑著過來跟她說話,而後雲莞想起了什麼,道:“少夫人前日說的,您家鄉的口味,我今日試著做了一次,也不知做得好不好,您要不要嘗嘗?”
周少夫人愣了一下,而後才想起,前兩日她順口說的自己家鄉的一些口味,她原本不是京城人士,本是微州人,而後嫁到京城,如今又來了陵陽,自出閣之後,便再也沒有吃過家鄉的風味,時常想念,卻又無可奈何,前日跟雲莞提及,雲莞細細詢問了一番,她原本也不當回事,沒想到,雲莞竟真的做了。
周少夫人感動之餘,趕忙跟著雲莞進了廚房,鍋裡已經在蒸著菜肴,是周少夫人記憶之中的味道——清蒸石雞。
她用筷子夾了一口,入口之後,眼眶便濕了。
獨自外嫁,遠離父母,夫君雖好,但難免思念家鄉,這口熟悉的味道,便讓她想起了少時與父母在一起的時候,家中團圓的味道。
一顆熱淚自眼角滾落,周少夫人忙拿帕子擦拭掉,聲音卻難免哽咽:“味道真的太純正了,阿莞,你真有本事。”
周少夫人眼圈都紅了,雲莞能理解她的心情,笑道:“是少夫人記憶好,我才能做出來。”
周少夫人笑出來,雖然心念著這道菜,但良好的教養也沒法讓她就這麼在廚房裡吃起來,兩人出了廚房之後,雲莞笑道:“少夫人若是記憶中還有些彆的口味,可與我說說,我試著做出來,日後少夫人想吃,便能讓廚房的人做就是了。”
“好阿莞。”周少夫人動容地拉著雲莞的手,“你這樣的好姑娘,我都舍不得讓你回家了。”
雲莞抿唇笑:“少夫人過獎了,阿莞沒彆的本事,也就能做些吃的了。”
周少夫人笑道:“我娘家姓徐,我出嫁的時候,家裡有個妹妹,才十歲,如今也跟你差不多一樣的年紀了,看到你,我便想起了我那妹妹,我也與你投緣,若是不嫌棄的話,不如叫我一聲徐姐姐如何?”
雲莞意外了一下,但見周少夫人溫和懷念的眼神,杏眸彎彎:“我哪裡嫌棄,少夫人不嫌棄我才是。”
“怎麼會?”周少夫人笑道:“能有阿莞這樣妹妹,我不知道有多高興呢。”
雲莞笑得右邊臉頰淺淺的梨渦都出來了:“徐姐姐。”
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問就是高峰檸檬鴨,廣西名菜,不可錯過。
補充說明,辣椒和檸檬都不是我國原產,檸檬原產東南亞,而辣椒原產美洲,是哥倫布發現新大陸之後才帶回亞歐大陸栽培的。本文架空,有些不該出現在曆史上的食物,可能會出現,完全按照劇情來胡說八道【笑哭jpg】千萬彆考據哦,西青會儘量記得做補充說明麼麼噠