時日久了，門前燉者鹵味也引不來新客了。崔四看在眼裡，急在心裡。
沈魚卻並不著急，如今店小，再多客人的容納不下了，這樣正好。
不過確實該研究些新菜式了，蒸菜香照樣能吸引人。
沈魚讓阿莓去買了半扇豬排骨來，時下人更喜歡吃羊肉，豬排骨並不很貴，真是有眼不識好肉。
有阿莓在，處理豬排骨一點也不費勁。
沈魚做菜是有些強迫症的，豬排骨也一樣，每段都要剁成食指長短。
這可為難壞了阿莓，剁了兩根才找到了感覺，之後下手就有準了。
沈魚端著那些被砍的長一截短一截的排骨，“這些就歸你和崔四了，品相差是差了些，做好了不影響味道。”
阿莓瞬間覺得剁排骨是件美差了，再來一扇，她還能剁！
沈魚對自己人向來大方，崔四得知掌櫃要做新菜，特意磨蹭到了晚間留下來吃夕食。
平常都是沈魚準備了菜，他帶回去和他娘一起吃，今天他想吃個熱乎的。
後世排骨的做法可謂五花八門，炸排骨，蒸排骨，燉排骨，而且百搭，怎麼做都好吃。
像沈魚這般有廚藝天賦的人，從來想不到那些黑暗料理都是哪裡來的。她時常困惑，按照步驟做菜，最多也就是味道沒那麼好，哪能不好變成烏漆嘛黑呢？
既然是要做蒸菜，選擇就隻剩下了蒸排骨。
蒸排骨做法也有許多，沈魚就選了個簡單的小米蒸排骨。
沈魚做菜時並不避著人，崔四懂些規矩，沒有進廚房，而阿莓是根本看不懂，她隻知道沈魚總是把這個黑的，那個黃的，倒在一起，做出來的東西就可好吃了。
做小米蒸排骨時，排骨需得在生肉的時候醃了，香味進去了，這上鍋一蒸就全跑出來了。
醃肉的醬料自是好吃的關鍵，沈魚下了蒜末，薑末，豆豉，豆瓣醬，醬油炒香，放了豆瓣醬便不必在放鹽了，鹹味已經足夠。
沈魚也嘗試著自己做豆瓣醬，但時間還不夠，做出來的不能用，還是和係統兌來的快捷。
這醬料一炒，就是爆香，崔四以為好了，一股腦衝進了廚房，差點沒和阿莓撞上。
卻見沈魚捧著一碗醬上頭漂著紅油，排骨還是生的。崔四吸了吸鼻子，正打算退出去。
沈魚卻道不必，她沒什麼需要遮掩的。
見沈魚如此說，崔四順勢搬了個小杌子在一旁坐著，“不用旁的就這碗醬，我都能吃三碗飯。”
沈魚舒展眉眼笑了，手上活計不停，排骨被均勻的染上鮮醬色，要先醃上一個時辰。
阿莓忙著燒火，崔四也不好乾坐著，但又沒彆的活乾，隻能和她搶活，眼見兩人又要掐起來。
沈魚連忙喊了崔四過來，讓他把買來的小米碾碎。
小米是一早就浸泡下的，沈魚讓他不要用力，輕輕碾幾下就行。
醃製好了的排骨，裹上金黃的小米，整齊的金黃塊擺在盤上，就已經很誘人了。
接下來隻需上鍋蒸熟，便成了。
沈魚早買了兩個大蒸籠，本來是給阿莓蒸包子的。
蒸籠冒著熱氣，崔四與阿莓便圍著灶台轉，米香混著肉香，沁人心脾，直把人的饞蟲往外勾。
崔四眼睛盯著蒸籠，“這要是搬門口那個灶台上，還不得勾著一大片人。”
蒸肉是個耐心活，這類大菜，在飯館裡都得是先做個半成品，客人來了即時蒸上。若在後世，玩上兩個小時遊戲也就過去了，如今隻能乾等著，確實有些難捱。
崔四和阿莓卻不這麼覺得，眼神直勾勾地盯著蒸籠也不嫌累，每稍過些許時辰便來問一聲好了沒有，頗像兩個等著投喂的娃兒。
等到終於好了，那蒸籠一掀開，熱氣騰得一下冒出了，整個院子都籠罩著排骨香。
小米蒸了不變色，反而更亮了，金黃色的小塊擺在雪白的盤子裡，還滋滋冒著熱氣。
待沈魚點了頭，兩人才爭先恐後地夾了一筷子。
沈魚的小心燙還沒說出口，兩人就已經張開了嘴，嘶哈著吐熱氣了。
上鍋蒸了後，那排骨裡的汁水被全素逼了出來，但因裹著小米再出不來了，又反浸入了肉中，汁水甚多。
燉了一個時辰，排骨軟糯脫骨，不需費什麼勁便咬了下來，肉蒸得軟爛，老少皆怡。
兩人沒多久就吃完了一盤。
崔四回去時天色已暮，沈魚送他出門，給了個燈籠又塞給他一個食盒。
崔四眼眶發熱，從前哪裡能想到能找到這麼好一個活計，有這麼好的掌櫃呢。
沈魚納悶，這送個人還送哭了是什麼說法？
其實崔四年紀也才十八，放現代也就一個上大學的年紀，沈魚一直把他當弟弟看。
“掌櫃快彆送了，夜風吹著涼。”他心頭感動，又覺得在人前哭了丟人，慌不擇言。
一陣暖風吹過，沈魚也不戳穿他，笑著與他道彆。
日暮四合，月朗星稀，今日是十五，月亮圓滾滾地掛在天邊，灑下無邊月華。
“沈娘子。”這聲音清澈如山泉。
沈魚手扶著門框，江硯白乘著月色而來，修長的手指握著燈籠把，顯得這破舊的燈籠都有些矜貴。
沈魚笑起來，隨意打了聲招呼，“江少卿這麼晚呀，用了夕食沒有？”