出了正月街上就熱鬨起來了, 年味還未散去，家家戶戶門前都掛著桃符貼著春聯。
阿蓉在櫃台前打算盤，她性子比較穩重, 沈魚把看賬的事情教給了她一些。
“這兩日流水少了許多呀！”阿蓉鮮少愁眉苦臉。
沈魚早看過賬本，一樓的客人確實少了些，但也沒有阿蓉說得這麼誇張, 才剛出正月, 這個流水也是正常的。
阿芝道，“望湘樓開張後, 我們店裡的生意便被搶了些去。掌櫃，您快想想辦法啊！”
這倆丫頭倒是比她還急。
沈魚笑道，“人家打開門做生意，菜做的好吃, 腿長在客人身上，我又管不了。”
阿芝又道, “才不是呢, 我溜進去瞧過一次, 那裡的菜色才比不上我們店裡的, 大家都是衝著正宗魯菜這個噱頭去的。”
沈魚看她，“你去望湘樓了？”
阿芝吐了吐舌頭，“掌櫃, 我是為了打探消息才去的, 沒有再裡麵吃東西的, 沒有。”
沈魚也沒怪她，隻提點了句，“不是不讓你去，到底是同行, 萬一誤會我們是去偷師的就不好了。”從前的偷師便是賣正版的菜回來自己研究，做出個七八成像來，再低價賣出去。
若當真菜色不如沈記，根本用不著著急，嘴刁的食客沒幾日便會回來了。
阿蓉對她的看法不讚同，“掌櫃，盛京中貴人多，喜歡的就是一個噱頭。”
沈魚想著她的話，確實有幾分道理，便像現代有些土豪一樣，不買對的隻買貴的，畢竟錢不是問題，重要的是麵子。
沈魚主要學的是南方菜，以淮揚菜為主，但現代層出不窮的做菜方法很容易便能找到，八大菜係她多少都會一點。
這裡的魯菜與她所知的魯菜差不離，魯菜乃八大菜係之首，其餘菜係多少都從魯菜汲取了點知識。
北方菜裡沈魚也最喜歡魯菜，不僅有北菜的粗獷也有南菜的精細，魯菜講究調和，四書中的《中庸》便能很好的詮釋它，不偏不倚，追求本味。
這時候其他菜係還並未係統成型，魯菜卻已經有了數百年的傳承，自成體係。盛京難得來了個汕侗的廚子，大家自然趨之若鶩。
想與望湘樓爭客人，其實也簡單，隻要在合適的時機推出幾道經典魯菜，聞風而動的客人便又會回來。
而眼下就有一個很好的時機，那就是柳香的喜宴。
柳家宴請賓客雖不都是達官貴人，也有富商巨賈，趁機打名聲真是再合適不過了。
沈魚去與柳香商量，想改一下食單裡的幾道菜，食材不變，隻是做法稍微改變。
柳香隨她折騰，隻要不把她的喜宴辦砸了就行。
二月二，龍抬頭。天不亮柳香就被拉起來開臉，絞麵，上妝，沈魚也沒閒著在後廚忙活。
沈記的幾個孩子被借走，各個穿的喜氣洋洋，去撒喜錢，扔喜糖。
這男方入贅也不是想象的男子坐花轎，而是花轎抬著新娘到男方家，入贅的郎君騎著馬兩人再一起回來。
柳家這場婚宴，僅僅幫廚就十幾個，沈魚與王大廚是主廚，即便這麼多人，還是有些手忙腳亂。
喜宴有八涼菜，十二熱菜，兩主食，兩甜點，一湯，一水果，一共二十六道菜，柳家一共擺了二十桌，可不得從早忙到晚。
“冷菜都上了吧？”
“上了，上了，六個盤子都擺上了”
“雞湯可得看好了，許多菜都要用呢。”
“誒呦，走路看著點人呀。幸好菜沒灑。”
“借過，借過。”
廚房裡一片嘈雜，沈魚也是頭一次作為主廚置辦這麼大的席麵，要不是有王大廚鎮著，她還真有些心慌。
四喜丸子，西芹百合一道道菜都上去，沈魚著手要做這喜宴的重頭菜了，也是一道經典魯菜，誰家的席麵上都不能少了它——糖醋鯉魚。
二月二河水才化了凍，找來二十條肥鯉魚可不容易。做這菜其實最好選用黃河鯉魚，不過那是有錢都買不到的食材。
二十條鯉魚幫廚就幫著處理了，沈魚與王大廚各做一半。也是巧了，相處時日這麼久，沈魚才知道王大廚是個魯菜廚子，他會的東西很雜，沈魚隻看得出來是北方菜色。
做這道菜，改刀是關鍵，一定要把魚肉打透，這樣才能入味，魚肉才能好吃。
王大廚饒有興致，“丫頭，咱們倆比試一番如何，就比改刀的快慢。”
沈魚笑著應了，“好。”
這些魚大小都差不多，對兩人也算公平。
王大廚見過沈魚做鬆鼠桂魚的刀工，沒有掉以輕心，下手又快又準。