沒一會兒,張大山領著人牙子來了。應江舒涵要求,來的都是一家子,一共六家人。
江舒涵讓陳嬤嬤幫忙挑,她自己也在六家人身上掃視。
重點是年紀大的婆子,婉月年幼,還不會說話，自然得找那慈眉善目,耐心足，又乾淨衛生的婆子。
這六家人當中,倒是有三家符合她的條件。
陳嬤嬤選了兩戶人家，讓江舒涵決定。
江舒涵選了那戶人家多的。這家一共五口人，一個老婆子,一對夫妻，有一對兒女。
人牙子見她選了五口人的這家,笑得見牙不見眼，上前好一頓恭維,連誇江舒涵眼光好，末了才報了價錢，“簽死契，需得五十兩。”
京城物價比老家貴，但是下人價格沒貴多少,五十兩倒是在江舒涵接受範圍內，江舒涵點頭答應。
付完錢，江舒涵向人牙子打聽,哪兒有賣奶牛。
人牙子微微一怔，隨即道，“東市就有。”
江舒涵謝過對方，人牙子領著剩下的人離開了。
江舒涵將這五口人讓陳嬤嬤□□，讓她先給這五人安排房間。
他們這院子一共有十三間房。江舒涵住著主臥，裡麵擺了兩張床，她帶著婉月睡一張，剩下三個孩子睡一張。
張大山和陳月娘的倆孩子太小，也跟他們睡在同一間屋子。也是在旁邊擺了一張床。
陳嬤嬤住一間，還有一間是雜物房，剩下還餘著九間房。
這戶人家姓趙，陳嬤嬤給趙大娘和她孫女安排住一間，趙大娘的兒子兒媳安排一間，趙大娘的孫子安排一間。
還剩下六間房，江舒涵讓他們先打掃乾淨。她自有安排。
陳嬤嬤帶著趙家人出去，張大山便將自己在外打聽的事情說了，“正前街有家鋪麵要租出去，我問過，每月隻要十兩銀子。那鋪麵也大。”
江舒涵聽後，也是正前街，難不成就是陳嬤嬤的那家。
她有心想去看看，但是家裡隻有陳月娘一個可放心的，剩下都是陌生人，她想了想，到底還是忍住了。
“開鋪子可不容易，既要找掌櫃，又得找賬房先生，還有各處打點。都得照顧妥當。”江舒涵沒有張大山想得那麼簡單。
尤其是在古代，開鋪子最為複雜，要是哪處沒打點好，就夠你喝一壺的。
張大山臉上的歡喜也淡了幾分。他確實想得太簡單了，他隻是瞧著許掌櫃做起來得心應手，就覺得這事他也能做。殊不知，許掌櫃背地裡下的功夫，他怎麼可能知道。
不過江舒涵挺高興張大山的轉變，瞧瞧之前多老實巴交的一個人啊，居然也有野心，想當掌櫃，這是個好開頭。
不說張大山，就連江舒涵自己也很心動，最終她還是決定把握這次機會，“這樣吧，我先讓陳嬤嬤幫忙尋尋，看看能不能找到掌櫃和賬房。若是有問題，咱們把人送走就是。你隻要每天去鋪子裡盯著，他們的本事遲早能學到。”
張大山又重新歡喜起來，“好。”
陳嬤嬤安排完人，過來回話，聽到張大山查到也正前街鄭府尹那家鋪子。連說巧了。
江舒涵讓她幫忙找人，陳嬤嬤也沒推辭，她確實認識不少人，許多都是劉家人，“他們以前在劉家鋪子當管事。那些大戶人家把他們買回去，原先的管事擔心他們搶了自己的差事，就在明裡暗裡排濟他們，他們一直沒有出頭之日。夫人若是需要，我可以幫他們贖身。”
一般來說，不受重用的管事想要贖身還是很容易的。隻有那些受重用的，才很難贖身。
江舒涵點頭，還不忘囑咐一句，“若是人家不放人，切不可得罪他們。”
陳嬤嬤自然知曉江舒涵初來乍到不想得罪人，點頭答應了。
陳嬤嬤走了，張大山這邊去和鄭夫人談租鋪子的事情。
鄭府尹夫人要見見江舒涵之後，才能做決定。
“我跟人打聽過了，說是鄭府尹是個清官，官聲挺好。有些人出價二十兩一月租他家的鋪麵，鄭夫人也不答應。估計她是擔心租鋪麵的人借著他們家的名頭欺行霸市，惹出亂子，所以才格外小心。”
江舒涵沒想到張大山居然能想到這麼多，這些可不是張大山一個鄉下人能想到的，不免有些詫異，“這些你從何處聽來的？”
張大山撓撓腦袋，有些不好意思道，“我這天跑去茶樓那邊聽人說書，裡麵講得挺有道理。一來二去，我也學了點。”
江舒涵露出滿意之色，“不錯。以後咱們要開店，也可以請個說書先生。到時候你也能跟著一塊學習東西。”她頓了頓又補充，“讓你兒子女兒也跟著陳嬤嬤一塊識字，你有空的時候，也可以跟著孩子一塊學。千萬彆認為跟孩子學認字就丟人，失了父親的尊嚴。你要讓你的兒子發自肺腑得尊敬你，而不是因為你是他生父。”
張大山想了半晌，才道，“夫人是說要以理服人，是吧？”
江舒涵點頭，驚喜萬分，“對。就是這個意思。沒想到，你連成語都會用了。”
張大山嘿嘿直笑，“我聽多了，也就會了。倒是夫人好厲害，居然能知道這麼多道理。這是周家教你的嗎？”
江舒涵臉上的笑容淡了點，暗罵自己一聲糊塗，尷尬道，“我也是聽人說的。”
張大山見她不高興了，忙閉嘴不說了。
第二日，江舒涵和陳嬤嬤一塊去了鄭府尹家。
鄭府尹家境貧寒，京城房價貴得厲害，他們家的房子也是租人家的。全家就指著祖產，府尹的俸祿以及那個鋪子過活。
難能可貴的是，日子都過成這樣，他們還如此小心，非要考察對方的人品才同意將鋪子租出去。
江舒涵敲了門，門房看到她身後的陳嬤嬤，微微有些詫異，讓他們稍等，自己進去稟告，沒過多久，主人請她們進去。
到了鄭府後院，鄭老夫人，鄭夫人以及鄭夫人的三個女兒都在。
江舒涵和陳嬤嬤兩人上前行禮。
對方打量她一眼，讓兩人起身。
鄭夫人問陳嬤嬤，“你們怎麼會一塊來。”
陳嬤嬤便將自己在江家教孩子規矩一事說了。
鄭夫人連連讚歎太巧了，便也沒再說什麼。
江舒涵將自己帶來的籃子呈給她們看，“這些就是小婦人準備的吃食。想在鋪子裡賣。請幾位夫人小姐嘗嘗。”
鄭夫人看了眼婆母，見對方沒反對，便讓立在一旁的小妾端上來。
剛出鍋的餅還熱著呢，顏色亮黃，油滋滋的，一看就很有食欲。
三位小姐每天吃著粗茶淡飯，饞得不得了，但是當著客人麵，卻硬生生忍住了那點渴望。
小妾將餅分好，用江舒涵準備好的牙簽放在邊上，分彆端給夫人和小姐。
鄭老夫人年紀有點大，牙口不太好，但這雞蛋餅太誘人，她忍不住咬了一口，小口小口吃著，滋味很是美妙。
鄭夫人和三位小姐每人嘗了一口後放下牙簽。
鄭夫人擦了擦嘴角，笑道，“這吃食不錯。怎麼以前從未見過？”
江舒涵便簡單說了下自己的來曆。
得知是外地人，鄭夫人鬆了一口氣，想了想，“既如此，那我這鋪麵就租給你吧。”
說著，就讓小妾將她擬好的契書遞給江舒涵。
江舒涵現在的人設還不認字，便讓陳嬤嬤幫忙讀了一遍，都是一些無責任條款。簡單來說，就是這鋪子經營與鄭家毫無孤寡。鄭家隻收取每月十兩銀子的租金。
看來鄭家確如張大山所說，鄭家擔心鋪麵會給自家帶來麻煩。
江舒涵讓陳嬤嬤幫忙簽字，她在上麵按指印即可，末了交了半年租金和一個月押金。總共花掉七十兩銀子。
六月六日是個好日子，天氣晴朗，陽光明媚。
正前街最中間的鄭家酒樓換了個東家，新的招牌，新的裝修，新的夥計，幾乎哪哪都是新的。
就連那吃食都是新的。門牌上赫然寫著“鮮香閣”三個大字。
鞭炮齊鳴，鑼鼓喧天，開張第一天打五折，第二天六折，第三天七折，第四天八折，第五天九折，第六天原價。
得知促銷力度如此大，鑼鼓表演結束後，一直守在門口猶豫的食客們全都擠進來瞧熱鬨。
隻見這裡麵隻賣三種餅：黃金餅（醬香餅），雞蛋餅，千層芝麻餅。
但是這餅顏色澄亮，十分好看。
樓上樓下都可以坐，還可以提供打包服務。
許多人不想在裡麵坐著，就點了一份到外麵，張大山站在外麵維持秩序。
此次前來鋪子幫忙的人一共有七個，趙大郎夫妻，張大山夫妻，趙大郎一雙兒女以及江舒涵。
家裡的孩子全由趙大娘和陳嬤嬤兩人照顧。
趙娘子陪著陳月娘在後頭做餅，江舒涵幫忙收錢，趙大郎幫忙切餅稱稱，趙大郎一雙兒女幫忙沏茶。
七個人忙上忙下，倒是配合得□□無縫，一直到下午三點，人最少的時候，他們才終於有機會歇息。
幾人饑腸轆轆，張大山安排一半人先去吃飯，剩下一半在這兒守著。
陳月娘和趙娘子已經吃完了飯。
江舒涵不想吃那些粗茶淡飯，她直接切了半張餅子在大堂找了個位子吃了起來。
陳月娘和趙娘子一個幫忙切餅，一個幫忙收錢。
張大山端著飯坐到江舒涵對麵，“夫人，陳嬤嬤請的掌櫃和賬房什麼時候到啊？”
“快了，明兒就來了。”江舒涵四下看了看，來他們這喝茶到底是少數。這麼多位置全空著，有點太浪費了。
她邊吃邊想，是不是該添點項目，要不然除掉房租和幾人工錢，她自己倒不剩什麼了。
江舒涵在琢磨添什麼茶點，店裡來了位年輕人。