蘇顏酷酷地說道，根本不給他半點抗爭的餘地，轉身去準備其它配料去了。
“段老師……”
洛長風生無可戀地扭頭看向段亦白。
段亦白失笑，但也沒有袖手旁觀，走過來和他一起處理。
蘇顏一邊備著料，一邊看著洛長風和段亦白，一大一小蹲在水池邊，揮刀敲向螺螄。
一開始兩人還有些不熟練，很快就輕車熟路，操作起來如行雲流水了。
蘇顏悄悄翻了個白眼，一個個都是偽裝高手，隱藏著不少實力呢。
螺螄粉當然要有螺螄，但它的靈魂所在，卻是——酸筍。
蘇顏醃了兩種酸筍，一種是把筍直接切塊或切片，泡在鹽水裡。
等過上三五個月，泡筍的水就會發醇，形成一種獨特的酸筍味。
也就是螺螄粉裡獨特的風味。
有的人尤其嗜好這種味道，不夠臭還不過癮。
蘇顏當然也醃了這種法子做的酸筍，要吃的時候，撈一塊出來切絲，炒菜煮湯，風格一絕。
不過，她喜歡的酸筍，不是這種法子做出來的。
新鮮竹筍，直接切絲泡水，過個三四天，撈出來擠去水分，再拌上鹽巴辣子，還有茴香子之類的香料，放到壇子裡醃到，也是差不多兩三個月之後就可以吃了。
這種方法做出來的酸筍，沒有那麼衝，味道也沒有那麼重，拿來炒個牛肉末或是煮個酸筍魚酸筍雞，嘖！
那味道，可以連下三大碗米飯！
果不其然，第一種方法剛揭開壇子口，一股特有的味道就彌漫開來。
玉娘出身不低，怎麼也吃過酸筍老鴨湯之類的菜，雖然味道很淡，但還能接受。
趙恩泰這種身處北地的人，對這些南方的風味幾乎連聽也沒聽過。
這股味道一出，差點當場去世。
其感受與很多人第一次聞到榴蓮味道時一模一樣。
桂枝洗乾淨手上前要幫忙，蘇顏連忙阻止。
要是切成絲醃的那種酸筍，倒是無所謂，用皂角液洗一洗，基本就沒什麼味了。
可這種成塊泡的，真要直接上手，那沾在手上的味道，再怎麼洗，也得要一兩天才能散去。
“不要直接用手，味道很重。”
蘇顏用竹筷戳了幾塊出來，放在一塊砧板上。
“用筷子固定著切，要不然，手上沾了很難洗。”
“哦。”
桂枝連連點頭，看著蘇顏示範。
蘇顏說道：
“你再去掏一點酸筍絲出來吧。”
桂枝依言去了。
切好酸筍絲，蘇顏把兩種酸筍都分彆放在鍋裡煸炒了一下，盛出來放到一邊。
炒過的酸筍，似乎也沒有那麼大的味道了，反而有一種特彆的香味，讓人不由自主就開始口齒生津起來。
蘇顏他們的陶器，製作的工藝越來越高超。
她如何打算用來炒螺螄的鍋，就是一口比較大的陶鍋，比之前的那口金銀鍋大了許多。
他們已經有了一個專門燒陶的窯，找了幾個專門的燒陶師傅，燒出來的陶已經成了蘇顏他們的一大產業了。
林予賢過來的時候，蘇顏正在往鍋裡倒油，她看到有幾天沒見上麵的林予賢，不由一愣。
林予賢的臉色，看起來很差，似乎是遇到了什麼煩心事。：，，.