周遭的食客麵麵相覷。
因著葉生的反應實在有些誇張, 以至於食客們反而有點不信了。
人群之中，更有人悄聲嘀咕：“這人……他，他不是托吧？”
這反應, 實在是太誇張了點。
不少人深以為然，也有簡家食攤的老客戶搖頭：“這位學子是府學裡的郎君, 是堂堂讀書人, 應當不會給人做托的吧？”
當下才學重要，品行也很重要。
因著科舉考試艱難, 府學學生也有部分無法通過科舉入仕，轉而會選擇另一條路：以吏入官。
既先通過各地官署的考試成為官署內的基層辦事人員，在經過一年的實習期考核後再通過由吏到官的考試, 成績合格就可以成為官員。
這種入仕被稱為：流外入仕。
其考試不僅有最終的文化考核，而且還包含平日表現, 往昔成績和個人品行等。若是實習期內遭人舉報，隨時都會被取消資格, 或是從頭再來, 又或是再無流外入仕的機會。
因此讀書人極為珍惜自己的名聲。
要是傳出個為商戶當托的名聲來, 那豈不是斷自己的後路。
更何況托豕肉好吃？
這不是嘗一口就能拆穿的嘛！
此人話語一出, 周遭質疑聲頓時一止。緊接著所有食客的雙眼漸放光彩, 前麵質疑的那人小聲喃喃：“那……要是他沒說錯的話？”
“裡麵的豕肉……真的不腥？”
“真的，真的有這麼好吃？”
質疑那人還在沉思。
忽然，一股重力將他推出人群。
等他踉踉蹌蹌走了幾步, 再回頭時就發現一群食客早就包圍攤子, 紛紛高舉起手：“我我我我！我要一個！”
“我也要一個！”
“簡小娘子，我也要！”
質疑那人：“？？？？？”
他哪裡還有空再多思考思考，忙擠入人群中，嘴裡還大聲嚷嚷著：“等等？我剛剛排在最前麵的, 簡小娘子先給我啊！”
發酵好的麵團不多。
不過一刻鐘功夫，蔥油餅就賣了個乾乾淨淨。
酥脆蓬鬆的外皮不用多說。
比千層餅更蓬鬆，層次更加豐盈。
當食客還在疑惑為何這叫蔥油餅時，一口下去便能知曉答案。
被麵香遮住的蔥香味猛然噴發。
刹那間食客的口腔和鼻腔內都充斥著濃鬱蔥香味。
這種香味直率而坦白，猛烈而熱情，一湧而上直接將味蕾的大門一腳踹開。
香，香，香！
食客的腦海裡隻有這一個字在左右橫跳，刺激著口腔不斷分泌津液，令沉睡的食欲悄然蘇醒。
同樣是餅皮，同時的酥皮。
蔥油餅的餅皮又和雞蛋餅千層餅完全不同！
食客沒有猶豫，接著再來一口。
這回他咬到了豕肉——即便從葉生的反應裡，食客已開始懷疑或許豕肉比預想的要好吃。
但，他絕對沒想到會有這麼好吃！
食客瞳孔地震，頭回感受到豕肉的鮮美。
他終於知道葉生為何是這等反應，為何會說得如此誇張。
不是？這個居然是豕肉？啊？
原來豕肉這麼好吃的嗎？啊？
食客們腦袋裡嗡嗡直響，一邊努力咀嚼一邊仔細打量。
滿滿的肉餡與脆皮若近若遠，似黏非黏，肉嘟嘟的擠在一起，裡麵還能見到小蔥的存在。
吃起來不像羊肉、不像雞肉鴨肉也不像狗肉兔肉……真的好像是豕肉啊？
“這真的是豕肉？”
“我的老天爺，這居然是豕肉？”
“這怎麼能是豕肉？”
“誰說豕肉難吃的，我要打死他！”
一時之間，場內怪叫連連。
等話說出口，幾人莫名覺得這番感歎好像有點耳熟。
再想想，這不就是剛剛葉生說的。
食客們唏噓之餘，也敬佩地看向簡雨晴：“簡小娘子厲害啊！”
“實在太厲害了。”
“我還是頭回吃到這般的豕肉。”
“我要和家裡人說說，也去買塊豕肉試試看！”
是用細蔥壓住的味道？
其中幾名食客想起肉餡裡裹挾著的細蔥，磨掌擦拳恨不得立刻去試試看。
簡家人沒說話，暗暗搖頭。
光是買豕肉，晴姐兒就跑了好幾個村。
首先不要母豬肉，而要公豬肉。
其次不要配種的公豬，也不要等滿歲才閹割的公豬，而要是兩三個月就被閹割的公豬。光是兩條要求，就基本上撇去了十之七八的豬。
簡雨晴嫌上回做紅燒肉的豬肉品質還不夠好，索性跑遍揚州城周遭的村莊坊市去尋覓心儀的豬肉。
功夫不負有心人。
她找到了養豬戶，一口氣把對方家裡養的大豬和豬仔全部定下。
光是符合要求的豬肉，隻是第一步。想要好吃的肉餡還得選擇肥瘦分明的，三分肥七分瘦的豬肉切成肉糜，再配上雞蛋和蔥薑香料水等攪和，最後才能得到這般味道美味且可口的豬肉。
旁人想要找到裡麵的奧秘，恐怕還需要很長一段時間。
簡家人相視一眼，心下歡喜得很。
要是食客們能接受眼前的豕肉餡，後頭也應當可以接受其餘的豕肉菜色。
食客們細細品味著蔥油餅，驚呼聲是此起彼伏。不過葉生抹了抹嘴巴，將目光轉移到明日的午食菜單上。
香菇燜雞。
紅燒茄子。