天還烏漆嘛黑, 簡娘子便起了身。
她躡手躡腳地挪下火炕，點起了蠟燭。
溫潤的白光瞬間點亮房間。
尚在村裡的時候，簡家人隻用得起最便宜的油燈。
雖然昏黃黯淡，但也能看清楚。
那般的油燈一瓶不過四五文錢, 而如手中的白燭一支則要三五百文。
去雜貨店買蠟燭的時候, 簡娘子險些被價格嚇得跳起來。要不是做午食必須提前起身準備, 她才舍不得用這等貴物。
簡娘子拎著蠟燭，拖著鞋往兒女們的屋子走去。她先搖醒簡雨晴和簡雲起姐弟, 又撿起被簡嵐蹬到地上的被子，給睡得四仰八叉的簡嵐裹得嚴嚴實實，最後才去了灶房。
蠟燭先放在燭台上。
而後簡娘子麻利地點了火，燒了水，把粟米和米飯都蒸上。緊接著她堆成山的菘菜拖了進來, 去掉根部再將葉子用清水衝洗一遍。
做到一半時，簡雲起也進來了。
他默默地磨了磨刀，咣咣咣地切起茄子。
切完茄子, 切香菇。
切完香菇，切雞肉。
忙碌是最好的實踐，比如今日的簡雲起比起昨日, 動作明顯嫻熟多了。
而簡雨晴也是照舊。
進來第一件事，她就是開始炸豬油渣。
豬油渣用得還挺快。
還好幾乎每道菜裡都要用到，豬油又能保存許久時間，炸得再多也有去處。
油渣做完, 開始做香菇燜雞。
簡雲起則負責開始處理早膳用的食材, 並將各種食材用具全部打包裝箱，準備待會的經營。
“阿弟，今日你得累點。”
簡雨晴叮囑簡雲起：“待會我回來以後, 你寧可動作慢一些也不要著急，知道了嗎？”
簡雲起點點頭。
紅燒茄子和油渣菘菜都是不能燜的菜色，否則都會影響到他們的口感。
而比昨日翻了一倍有餘的訂單，意味著簡雨晴回家趕製的時間也必須提前！
簡娘子擔憂地看看兒子。
在這段時間內，千層餅和蔥油餅的製作都得歸簡雲起一人操作——光是想想，簡娘子都捏了一把汗，忍不住著急：“我的兒，你真的可以嗎？”
簡雲起：“我可以的。”
反而輪到簡雨晴安慰簡娘子：“按著這兩天的速度，到時候蔥油餅應該賣得差不多了……阿弟也做過許多次千層餅，隻要冷靜慢慢來，肯定沒問題的。”
幾人相互打氣好，簡嵐也拖著鞋出來了。她早起的第一句話是：“阿姐，今兒個我們吃什麼早食啊。”
這麼一提，大家也餓了。
簡雨晴笑了笑：“今兒個還是索餅——不過是蔥油拌索餅。”
蔥油拌索餅？
又是幾人從未聽說過的吃食。
簡娘子、簡雲起和簡嵐臉上都帶著好奇，瞧著簡雨晴先熱了鍋子，而後往裡倒入一整壺的清醬，而後往裡放入幾片香料、蝦米，最後有用鹽和赤糖調了調味。
說是蔥油，怎麼開始配醬汁了？
還未等幾人說出心裡的疑問，便見簡雨晴又拿出擺在竹籃裡的大蔥和小蔥。
稍稍洗淨，甩去殘餘的水分。
簡雨晴去掉大蔥和小蔥的根部，把兩者切成半指長的蔥段待用。
再來熱鍋燒油。
待油溫略起時，簡雨晴先放入大蔥油炸。
木筷在鍋內輕輕攪動。
隨著蔥香味濃鬱，待大蔥蔥白的部分漸漸泛黃時用笊籬撈起，放在一旁待用。
緊接著，簡雨晴又將小蔥投入。
同樣也是等小蔥顏色開始發黃以後，把蔥段撈出待用。
此時，灶房裡充斥著濃烈的蔥香味。簡娘子、簡雲起和簡嵐的目光禁不住被吸引過去，他們齊齊咽了下口水，又再次努力將視線轉向簡雨晴。
炸完蔥段，醬汁也熬好了。
簡雨晴將醬汁離了火，又煮開水把索餅放了下去。
麵條煮至浮起，再用涼水衝一衝，最後再往熱水裡晃一晃。
這般煮出來的麵條越發勁道。
簡雨晴把麵撈出擱在小碗裡，再每碗來上一勺醬汁，一勺蔥油。
最後翻拌均勻，即可。
簡雨晴端起自己那碗，使著筷子拌了拌：“可惜稍稍簡單了些。”
這哪裡簡單了？
熬好的清醬汁還要往裡再放香料，再放蝦米熬煮？這種事情聽都沒聽說過啊！
其餘三人暗暗腹誹。
他們麵上表情不變，忙端起碗翻拌均勻，然後直接夾起一大筷子蔥油索餅，直接塞進嘴裡。
哧溜哧溜，哧溜哧溜。
濃鬱的蔥香味瞬間湧入唇齒間，在口腔和鼻腔內攻城略地，肆意擴張，直讓幾人雙眼發直，久久回不過神來。
一碗拌索餅居然能這麼好吃！
三人哧溜哧溜，一筷子接一筷子，隻覺得此物拿來做早食，恐怕都會風靡全城。
偏生簡雨晴沒讚歎一句，還在蹙著眉歎息：“要有新鮮的蝦子熬點蝦油就好了，那應該會更好吃。”
這樣就很好吃了！
我的兒/阿姐您就滿足了吧！
三人在心底暗暗呐喊。
填飽肚子，也快到了出攤的時間。準時抵達的黃叔走進院子，便聞到了一股子香氣。
“黃叔，要不要吃碗索餅？”
“我在家裡用……唔。”手裡抱著東西的黃叔剛想回絕，就迎麵聞到濃鬱的蔥香味。
頃刻間，他不停吞咽津液。
黃叔的拒絕在舌尖轉了一圈，愣是沒吐出來。他厚著臉皮道了謝，順手把手上的盒子擱在廚房案上。