何珍饈笑眯眯與徐靜姝商量，“若你有空，從明日起午時便可來何記鋪子。”
徐靜姝行了個禮，感激地道：“多謝珍饈師傅！”
徒兒走後，何珍饈一頭紮入了做青團的活裡。
她開出了“力量”卡牌，力氣是成年男子的兩倍，何家人世代為廚，從小練基本功，身體素質比常人好。從前，何父是家裡力氣最大的人，可如今何珍饈的力氣卻比他大。
她儼然成為了做青團的主力，做得又快又好。何父在一旁瞠目結舌地看著女兒，她手腳麻利地跟吃了藥似的，而自己緊趕慢趕、累死了也趕不上她。
他麵色有些慘淡，已經榨乾了身體最後一絲力氣，坐在旁邊大口喘氣。
“不行、不行——珍饈，我去歇會。”
何父慣來以自己的“吃苦耐勞”為豪，如今他竟然喪失了這個唯一可以自豪的地方。他終於歇了跟女兒比較的心思。
田秀珍取出打烊的牌子，掛在門口。
臭豆腐跟春餅賣完後，何記便打烊了。一家人放下手中的活，聚在一塊吃起了晚飯。
何父給大兒子熬了碗蘿卜筒骨湯。
他笑眯眯地說：“以形補形，嘉仁喝點。”
筒骨經過了一天一夜的精心熬製，湯汁奶白，融入了蝦米、蛤蜊、雞、鴨的精華，鮮入骨髓。何父把蘿卜切成小塊，燉得軟爛，他小心地端著湯，一點點地把湯上的浮沫撇去。
何家人笑眯眯地看著何嘉仁喝完湯，滿足得就像自己喝下一般。
何嘉仁放下湯碗，問：“咱們還差開封府衙門的八百枚青團，對不對？”
提起這個，何父臉上就洋溢著驕傲的笑，他掰著手指頭數：“不止開封府衙門，還有都水監、司農寺也給咱們下了訂單，老爺們愛吃咱們這口青團！”
因為單子要得急，這些官老爺們出手很闊氣。托了青團的福，何家不僅存夠了下個月的欠債，還能付得起何嘉仁的束脩。
何父長歎了一聲：“就是訂得太多了，要是老祖宗早一點托夢給二娘就好了！這樣也不會耽擱店裡的生意……”
擱在幾個月前，何父是打死也不會相信，自己會因生意過於火爆而苦惱。但這兩天他幾乎被這個愁得睡不著覺了。
何珍饈心裡有些慚愧，如果她早一些把青團弄出來，何記不至於這般匆忙。這也提醒了她，以後節日的時令食物，必須提前準備。
她說：“往後若還有量大的青團單子，何記便推了吧。”
何父隱隱有些不讚成，如今鋪子入項的大頭源自青團，要還債還得靠它。累是累了些，可打賞也多。
何珍饈解釋道：“鋪子的生意要緊，它才是我們安身立命之根本。清明前後的艾草是最清香、脆嫩的，過了這幾日便苦澀發臭，它若是影響何記的口碑就得不償失了。還有——”
她鄭重地說道：“身體最重要。”
她解鎖青團的最初目的，是為了獲得大量的真心讚美，如今讚美已經攢足五千，累壞了家人就不好了。
何翁翁捋著胡子，欣賞地道：“二娘言之有理，錢是賺不完的，還是身體重要。”
他攤開了賬本給大家看，扣除采買食材的耗費、青團的包裝費、工人雜役的月錢，還有預留給何嘉仁的三十兩束脩，賬上已經累積了六十二兩銀子。
清明這幾日的進項，足夠他們緩一陣了。
何珍饈提議道：“如今有了雜役和小二，我們每日能輕鬆做出一百斤，賣完七日，何記就不做青團了，我們明年再賣青團子。”
“好！”大家同意地點頭。
用完晚飯後，何記鋪子彌漫著一股淡淡的艾草清香，這股香氣飄滿了一整條街，清新、摻著一絲涼涼的氣息，沁人心脾。
縷縷香氣，就仿佛清明雨水的味道。
何記傍晚貼出了公告，青團限量供應每天五十斤。
一則公告跟炸開鍋似的，何記的青團恬淡清爽、怎麼吃都不膩，好克化、不黏牙，格外得稚子孩童的喜好。家中的稚子不吃還好，隻要嘗過何記的青團，日夜都嚷著要吃青團，哭嚎起來沒完沒了。
大人們起早貪黑來排隊，圖的就是這三兩隻青團子，結果……發現他們家不買了，傻了眼了。
這何記損不損啊？成天吊人的胃口，有本事限購，有本事敞開了讓大家嘗個夠啊！
何記的公告剛貼出來還沒焐熱，不知那個促狹鬼，趁著夜黑風高偷偷揭掉了它。仿佛何記的門前隻要沒掛出公告，第二天就不會限購似的。
……
午夜，子時。
何二叔揉著困頓的眼，慢悠悠地起床了，他今日起正式接替大侄子擔任采買的活。
以前他雖然也跟著侄兒采買過，卻遠不如侄兒起得早。
子夜涼如水，春寒料峭，外麵飄起了細細的雨絲兒。何二叔剛點著燈，發現何嘉仁房間還亮著燈，走近了一看，大侄兒靠在燈邊，手捧著一卷書，一動不動地看著。
不知他是剛醒、還是徹夜未眠。旁邊燒得發乾的煤油提醒著何二叔，他許是沒睡……
他的嗓子眼忽然有些乾，不知看了多久才出聲。
“嘉仁……注意養傷，彆看了。”
他有些能體會大哥大嫂的心情了，若佳肴像大侄兒，何近不把那些賊人大卸八塊，都不足以泄憤。
何嘉仁看見門邊的二叔，輕聲地解釋：“我習慣了這個點起來，睡不著看會書。二叔，我馬上就去睡了。”
他隨手放下書卷，吹滅了燈。
何嘉仁已有二十歲，人生已經過了小半，放棄庖廚、入書院念書不是一件容易的事。與他年歲相仿的方舉子，如今已經功名在身。何嘉仁清楚，自己選擇了這條路，往後隻有更艱難……