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次日，天灰蒙蒙地還沒亮，何珍饈推開鋪子的門，發現掛出的告示居然不見了。她揉了揉眼睛，它確實不在了。
她心裡暗罵，哪個缺德鬼。
食客們看見重新營業的何記，有種“一日不見如隔三秋”的感覺。
清明當天何記請假，食客們就不計較了；第二天，何記為了趕製青團，生意稀稀疏疏大夥捏著鼻子也能忍忍。這都第三日還不多做些生意，可就說不過去了！
人群七嘴八舌地說：“少東家，你們家的團子真好吃！今日吃餃子還送青團嗎？”
“我不要吃餃子，我單單買青團！”
有個中年人說：“盒裝的青團還有否？我乃特意從外地趕來的，欲要買三盒回鄉，天不亮就排隊了。”
何珍饈想起昨天跟大家商量過的計劃，“呃”了半晌，舌尖上的“青團限購五十斤”遲遲無法說出口。
她懷疑，自己說完那句話會被客人憤怒的目光淹死。
青團子的魅力直到清明後才顯現出來，湧出一大批狂熱的食客，這是何家人始料未及的。
全托了何記前幾天免費送青團的福，也托了各大部門給公務員們發清明福利的福，很多人都聽說何記做的青團很好吃。
汴京老百姓吃了那麼多年的青團，頭一次知道老祖宗傳下來的食物，竟然如此好吃！
何父皺緊了眉頭，左右為難。
父女倆對視了一眼，何珍饈搖搖頭，退了一步。
何父深吸一口氣，一臉喜氣地對大家說：“彆急彆急！今天供應一百斤青團，隻限今日。明天開始鋪子限購五十斤！”
“咱們的青團五文一隻，不賣盒裝，老規矩每人限購兩隻。一共五百份，賣完輒止！”
“五百份很多啦！真的……五百份不少了！”何父中氣十足的聲音透出心虛，“讚美我家的青團，仍舊打八折！”
食客譴責地看著何掌櫃，五百份怎麼夠！他們讓何父看看鋪子門前排起的長長的隊伍。
何父扛不住食客們洶湧的目光，詞窮地落荒而逃，回廚房乾活了。
何珍饈不管那麼多，含笑地對食客們說：“一百斤青團子，先買先得啊！”
剛才還在議論紛紛的客人，聽到這句話爭論的心思都歇了，趕緊搶青團。
何珍饈有些苦惱，乾脆寫下了一塊牌子，“小店竭力想讓更多的百姓吃到青團，即日起不再接大額訂單，敬請見諒；汴京百姓每人限購一隻青團，外地百姓出據通行證明，限購一盒。”
黎朝各個地方都設有嚴格的關卡，老百姓到外地要開通行證明，沒有證明的視為黑戶或敵朝奸細。
何珍饈這樣規定，能夠在最大範圍內保證自己獲得更多陌生食客的真心讚美。
她得儘快想個法子，多薅出真心讚美。隨著老熟客的多次光顧，限購似乎越來越不管用，兌換食譜也越來越貴了……
……
晌午，客人漸少。
何嘉仁買了一罐椰汁冰酪回來，何奶奶心疼他，給了他很多私房錢。他便買了妹妹們喜歡的飲品回來。
何珍饈雙手托著下巴，頭疼地想著如何討好蕭學士夫婦。
他們是耕讀傳世之家，是建寧府的有頭有臉的人物，這種士族普通的美食多半無法吸引他們，必須要做點新奇的美食才行。因此，何珍饈用芙蓉花入饌的“雪霞羹”討好他們，無果。
問題來了——普通的美食無法打動他們，稀奇、風雅的也不行。他們究竟喜歡吃什麼？
何珍饈邊想，邊喝著椰汁冰酪。
椰汁兒甜軟，喝著有股一股淡淡的奶味，冰酪裡摻著冰糖綠豆，用各色時令水果：荔枝、桃子、梅子製成的冰雪冷元子，摻在椰奶中甜軟糯香，極富有層次感，何珍饈飲下後通體舒暢，舒服得直打顫！
有這碗椰汁冰酪，誰還想喝奶茶？
南方海角的椰子甫一被摘下，便用冰凍著送到貨船。但椰子變味極快，容易發黴。海角的十隻椰子運到汴京，未必能存下一隻完好的椰子。且冰塊在南方昂貴，這也導致椰汁在汴京身價暴漲，椰汁“寸杯寸金”。好在椰子是四季都有的產物，冬季的時候價格會稍微便宜些。
何珍饈在紙上塗寫了一堆信息，飲著椰汁冰酪，腦海裡忽然閃過一道靈光。
她的目光彙聚在“建寧府”這個地名上，曆史上還有比椰子更難保存的東西——那不就是荔枝嗎！荔枝產自盛夏，比四季都結果的椰子更難保存。
而建寧府本土盛產荔枝，蕭學士夫婦恐怕是很久沒有嘗過荔枝了！
何珍饈忽然想起一道菜，打開後台心中默念“荔枝肉”，一道金光溢出，荔枝肉泛著金光的圖譜掉落在她的手中。
“‘一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來’——唐，杜牧。”
“恭喜傳承者解鎖荔枝肉！”
何珍饈當然不可能給蕭學士夫妻變出荔枝出來，這個時節的荔枝比金子還貴，皇帝都未必享用得到！《本草綱目》中記載，荔枝離枝後一日色變，三日味變。
荔枝肉是一道“形似”、“味似”荔枝的福建名菜，深受福建人民的喜愛。取下荔枝肉的圖譜後，何珍饈快速地瀏覽了菜單和它的故事。
“荔枝肉，福建傳統名菜。相傳唐玄宗有一個沉魚落雁的妃子，梅妃。
梅妃的家鄉福建盛產荔枝，荔枝成熟的時節莆田一片紅綠，梅妃思念荔枝日漸消瘦、泫然流涕。好在跟隨她來到長安的廚子明白她的心意，精心研究之下，發明了荔枝肉這道菜。
梅妃吃完，喜笑顏開，食欲大振，就連唐玄宗也對它讚不絕口。安史之亂後廚子死裡逃生，回到福建，這道菜開始流傳於福建。清代袁枚將其記載於《隨園食單》。”
何珍饈看完典故，心中有了底。連皇帝妃子都能拿得下，還怕拿不下區區蕭學士夫婦？