名聲和期待同樣是壓力。
好在她從來沒怕過壓力。
裴宴蹲下身，仔細檢查賽方準備的食材，確認無誤後看向評委席上方電子屏，那裡顯示著目前時間。
AM8：50，講解員兼主持人出場，風趣又簡潔地介紹戊組十二位選手，說到裴宴的時候，下方的鼓掌和歡呼顯然加大。
裴宴甚至清晰聽到了屬於衛蔚的一聲尖叫。
衛蔚向來走在支持領導同事比賽第一線，如果不是胡叔拚命攔著，恨不得學著之前給謝望舒她們應援那會，舉個寫著裴宴大名的燈牌過來。
AM8：55，選手宣誓公平比賽，統一檢查食材。
AM9：00，號角聲響起，電子屏上的鐘表變為三小時的倒計時，比賽正式開始。
*
號角聲響起的瞬間，選手們立刻行動起來。
第一步，不約而同用各種方式測試火候。
空曠的會場中央，響起切菜烹炒的聲音，觀眾們饒有興致地望著大屏幕。
前排席位。
在這坐著的都是特邀觀眾、選手親友甚至選手本人，大部分都是有能力的廚師，此刻正跳過測試過程，根據選手準備的食材，猜測他們所做菜品。
葉林坐在南金玉後廚班子中間，思索道：“廣粵的盧俊準備了鱸魚……說到用鱸魚的粵菜，要麼是清蒸鱸魚，要麼是香滑鱸魚球。他在戊組應該是實力僅此於裴廚的，看他切測試用土豆絲的樣子，刀工的確很好。”
邵清和漫不經心點頭，他的目光主要放在來自江南地區的選手身上。
不過戊組的江南廚師是個年輕世家子，從刀工就能看出水平靠後。他移開視線，此刻大部分人已經測試完火候，開始進入正題，除了裴宴。
葉林遲疑：“裴廚還不開始？”
邵清和：“你忘了她準備做什麼？測火候這一步，需要足夠耐心。”
觀眾中，大部分人看熱鬨，小部分如邵清和葉林等人仔細分析。
評委們到底能力更強，對他們要做什麼心裡基本有數，正如鷹隼般注視著每一位選手。
除去味道，廚師的技術本身，也是評判標準的一項。
“廣粵的盧俊，是準備做香滑鱸魚球？切塊動作很麻利，不錯。”
“江南的錢有為，應該是準備做銀魚炒蛋，相較而言，處理銀魚的動作就有點滯澀了。”
一邊討論，視線一邊忍不住往裴宴身上瞟，她怎麼還沒進入正題？
直到觀眾都開始竊竊私語的時候，裴宴才終於將煮水的火熄滅，取出賽方提供的食材。
裴宴最先準備的，是雞蛋菜肴所需的材料。
海參和瑤柱先泡著，隨後用纖細的手握住發亮的菜刀，輕巧的“篤篤”兩下將雞骨架劈開。
雞骨架跟兩個豬後腿一塊焯水，隨後加入蔥薑蒜和簡單的香料，放入高壓鍋中。
比賽有時間限製，因此需要先用高壓鍋烹煮半小時，隨後再用深鍋燉煮。
等一個半小時過去，高湯燉得差不多，再轉身處理帶魚。
帶魚後背輕輕劃刀，沿著脊骨剔下魚肉，將長片的魚肉加上薑片、香蔥、料酒、鹽糖和白胡椒粉醃製。
裴宴不動手還好，一但動起手來，全場的目光不由自主地就集中到她身上。
她的動作行雲流水又雲淡風輕，就好像潑墨畫般利落而優雅，自然而然地就吸引了所有人視線。
就連評委們都看呆片刻，裴宴動作精熟漂亮，簡直跟藝術差不多了。
光是看她的動作氣場，就能窺得她的技藝高強。
旁邊其他選手意識到這點，動作都下意識加快，顯然受到了一定影響。
這在能人輩出的小組賽裡，可是很罕見的事。
反倒是裴宴自己，好像完全沒意識到全場矚目，等雞高湯燉得差不多，便取出蒸好的海參瑤柱切成小丁，跟提前處理好的蝦仁扇貝肉一起放進五個白瓷小盅裡。
隨後取一大碗，打進幾個蛋，細細打過後加入放涼的高湯，過篩後分入瓷盅，用紗布撇去浮沫，小心倒入瓷盅，再在表麵撒入一層秋葵片。
五個瓷盅上鍋蒸著，這會將醃製好的帶魚卷起來，用牙簽叉住下過複炸兩回，備用的魚骨同樣炸兩回。
此刻將帶魚肉再炸一回，重起鍋，趁著帶魚還熱加入用蔥薑水和米醋調的料汁，乘出後
跟魚骨一道擺出龍騰飛的樣子。
這便是從前宮宴常見的菜色，龍騰四海了。
而與此同時，雞蛋菜肴也已經做好。
AM11：30，此刻盧俊和另一人已經上菜，其中盧俊得到90的高分，他頗為誌得意滿地看向推著放菜肴的推車往評委台過來的裴宴，眯眼看清上麵菜時，竟一時忍不住笑容。
這姑娘年少成名，果然是恃才傲物，竟選擇了如此冒險的菜色！
而評委們的視線，也都放在了那兩道菜肴上。
用帶魚做的“龍騰四海”，金黃酥香，是很正統的菜色。
然而此時，他們的目光，更多卻放在另一道雞蛋菜肴上。
評委們剛才看她動作，就猜了個七七八八，但此刻看到實物，才確定下來。
他們一時都難以掩飾驚訝神情。
——竟然真的是蒸蛋！
這也未免太冒險……也太大膽了。