安仁泰露出慈愛的笑容，伸手摸了一下小孫女頭：‘五妮喜歡吃啊？”
“喜歡！爺爺做的肉好吃！”安然討好地誇獎著爺爺的手藝。
“嗯，咱們家的驢肉是很好吃！”安仁泰像是對小孫女說，又像是對自己說的。這是他的驕傲，當年如果不是他極力主張煮肉，他們安家不過還是驢販子。一晃二十多年了，安家從每天賣半頭驢到現在一天能賣兩頭驢肉可謂在這青龍鎮已經站住了腳。
青龍鎮地處交通要道，連接濟南府泰安府，水路陸路交通便利，所以客流量很大，從而使得這裡商業繁榮，買賣興隆。又因平陰縣阿膠出名，做阿膠主料便是驢皮，阿膠賣得好，驢皮用量大，很多商販從關中德州新疆等地販來驢子在此處理。驢皮賣給做阿膠的，驢肉和內臟便做成熟食賣與過往商販路人。
漸漸的這裡就形成了一項特殊生意，驢生意！整個鎮子做驢肉的就有十幾家，安家算是其中一家。按每日消耗量算，生意在鎮上算是頭等了。雖然比不過侯家的驢肉館，卻也不比另外那幾家差。
大家都在伯仲間，各有各的味道，南來北往的商賈喜歡誰家的味就買誰家的，客人可以自由選擇，各家驢肉館卻是暗中較勁，每天都在比著誰家殺了幾頭驢？誰家最早賣完驢肉。
安仁泰勾起一根板腸深深吸口散發出來的香味，老人閉上眼，用嗅覺細細品味著，就是這個味！愛吃驢肉的沒有不喜歡驢板腸的，可能就喜歡它獨有的嚼勁，特殊的味道！
安然盯著那根油汪汪紅彤彤的板腸口水又流出來，她可是從小吃到大的，她的最愛啊！小手再次抹去口水，小身體站起來，踮著腳尖就要上去咬上一口。
“五妮！”張氏一聲呼喊嚇得安然一屁股坐地上，隨後身體一輕，就被趕來的張氏抱起來。張氏一邊給閨女拍打屁股上的土一邊埋怨：“你咋起的這麼早？”
“餓！”安然隻好說餓，當然本來她就餓了。
“等會兒就有饅頭吃了，你個小饞貓！醒了就幫娘燒火去！”張氏想起剛才閨女的舉動就想笑，這孩子，還真是饞貓！
安然隻好乖乖的跟著進了灶房，一大鍋饅頭，一鍋苞米楂子粥，盆裡還有一些沒肉的驢骨頭。張氏切著鹹菜從一個盆裡切了兩片昨天賣剩下的驢肺給兩個閨女。
三妮一口就塞進嘴裡，安然小口咬下一塊吧嗒著味道，驢的肺與驢肉是一鍋出的，滋味一樣，口感上有些嫩中帶韌，還有微微的土腥味。驢的肺是驢身上除了血怕是最便宜的部位。因為味道和口感，很多人是不太喜歡的，所以安家賣肉剩下的最多的就是驢肺，家裡吃的最多的也是驢肺。
張氏去院子采了一把青辣椒幾根大蔥，用水一衝，手起刀落，青椒大蔥切成塊，驢肺切片，裝盆備用。切完這些又去切驢血，一切準備好，外麵開始有了腳步聲，打水聲，問候聲，水桶與扁擔碰撞聲，安家的人陸續起來開始了一天的忙碌。
隨著滋啦一聲，驢肺入鍋，安然跑出灶房，那裡開始充滿了油煙味和辣椒味。