“你個小不點，怎麼這麼早？”安家大妮梳理著長長的頭發笑著與安然說話。
“大姐早，我餓了，餓醒了！”安然湊過去，她想洗臉，也想梳頭。看著幾位姐姐穿戴好眼熟，大清！安然雖然不知道什麼時間點，卻可以確定這是清朝了，女人們都裹著小腳，穿著大襟襖，闊腿褲。嗨！她不要裹腳！
“五妮想梳頭了？等下二姐幫你！”二妮飛快紮好自己的頭發來到安然跟前，幫她解開頭發進行梳理。二妮的手很麻利幾下就給安然弄好了兩個包包頭。
大伯家前頭三個都是姑娘，這是老爺子最不隨心的地方，他希望兒孫滿堂，而不是孫女滿堂。
一會兒老太太被大伯娘伺候著也起來了，最後是忙到半夜才睡的安炳緒。本來很寬敞的院子馬上變得擁擠起來。
等坐到飯桌跟前才算安定下來，除了男人聊幾句大家都在努力乾飯，吃完飯男人們去起鍋，女人們收拾著裡外。老太太劉氏也不閒著，坐在樹下帶著孫女紡線做鞋做衣服。劉氏雖然已經快六十了，腿腳依然很硬實，即使是小腳，走起路來依舊很快。
家裡堂屋擺了一架織布機，現在由安家幾個女孩輪換著上機織布，除了安然外。不織布的便跟著老太太紡線做手工，一家人的穿戴幾乎都出自這些女人手。就是兩個媳婦乾完了活也會加入其中，上午是女人最清閒的時候，卻要忙這些活計。
安然跑去看男人起鍋，一塊塊驢肉被勾起放進大木托架，托架放在車上，裝好就會運到鋪子售賣。安家住在鎮子邊上，主要是便於殺驢清洗燉煮，安然還能聽到隔壁驢子的叫聲。
作為大房唯一的男孩安舒齊正捧著一塊肉在大快朵頤，因為是大房家裡唯一男孩，大伯夫妻很是看重兒子，尤其大伯母李氏，對兒子更是寵愛，好在還有明是非的大伯老爺子在糾正著，不然真不知道被養成什麼樣子。
安舒齊隻比安然大兩歲，男孩囂張地看了眼湊過來的安然，很是不屑地瞟了眼繼續吃他的肉。安然一點不饞，而是覺得好笑。
驢的肋排是帶著骨頭煮的，一根根肋骨已經脫離了肉的禁錮，濃濃的湯汁從顫巍巍的肋排滑落。要吃肉，肥中瘦，就是這塊肥中瘦最好吃了！安然直直盯著那塊肉被放進托盤，不由咽了下口水，她不饞，隻是口水不由己啊！
安炳貴帶著大侄子拉著車走了，去鋪子開始一天的售賣。臨走老爺子叮囑了一下那些不好賣的肝肺最後可以便宜處理掉，天熱了，家裡也放不住。
老爺子看著二兒子把三口鍋裡加好了水，對上作料嘗了嘗味道算是滿意。
“爹，今天還是兩頭嗎？”安炳緒問。
“兩頭！下午你去碼頭那邊看看，還有那幾家店都打個招呼，天熱不能存貨，當天貨當天了，越早越好。”
“好，我這就去叫人殺驢！”安炳緒答應著叫上二兒子朝外走，老爺子跟了出去，每天的驢都是經他挑選的，肥瘦適當，重量要在三百斤左右的健壯黑驢才是上上之選。
安然不敢去看殺驢的，倒是安舒齊喊著要去看殺驢。老爺子回頭抱起孫子走了，剩下遲疑中的安然，想到自己的任務，她爸爸經常說做驢肉生意首先要會選肉，肉的部位不同口感味道也有區彆，屁股上的肉都是瘦肉，肉質緊實沒脂肪，不易入味，吃起來有些硬。腿上的腱子是肉瘦肉纖維與筋最完美的結合，口感也最勁道，想吃肥中瘦，那就得數肋排——