安炳緒在做這些事的時候都是叫上兒子和侄子的。安家的男孩從小就跟著學煮肉，不管哪個長大都要能獨立支撐起一口鹵鍋，這是老爺子的吩咐的，也是這樣做的。
今天家裡男孩就剩下安舒齊，安炳緒一喊人，小屁孩早跑沒影了。
“由他去！”老太太對這個頑皮的孫子早就無可奈何了。沒了彆人安炳緒由著安然全程跟著，他隻道孩子好奇。
鍋開後安炳緒嘗了味道，安然眼巴眼望看著，“爹，我也想嘗嘗！”
“你能嘗出什麼？”安炳緒好笑，卻真的給小閨女嘗了嘗，問她什麼味？
“不如肉香！”
“嗬嗬，當然沒肉香！等下還要放料包，煮了肉後湯汁就好很多。”
炳緒從廂房拿了三包調料包在水裡浸泡了一會兒放進大鍋裡，煮了一會兒又把香料包拿了出來。安然知道這是給新湯增香，由於湯鍋裡還有料包，隻能把新料包用一會兒就得撈出來，不然味過了就奪了肉的香味。
安炳緒看著小閨女不住點頭不覺好笑，“五妮知道爹為什麼撈出來？”
“爹是怕鍋裡的湯香味重了。”
“嗬嗬，五妮真聰明！”安炳緒第一次發現閨女對煮肉是真的用心了，可安家的煮肉手藝是不允許閨女帶出去的，心裡暗道可惜。
“料包主要是去腥增香，料再好也要記住我們做的是驢肉，料香不能奪了肉的香味。所以說什麼都不能過，過猶不及就是這道理。”安炳緒說道鹵煮就有很多話，安然知道這個爹很好。
添柴的三妮四妮也仰頭聽著，她們即使不能學手藝，長點知識卻是應該的。
李氏帶著幾根豬骨和閨女先回來了，“剩下的肉爹他們看著你！”站了小一天李氏顯得很疲憊，豬骨泡水裡，“二弟，爹說用豬骨和驢骨一起熬湯。”
安炳緒答應著去處理。
張氏忙拿出板凳給她，“好賣不？”
“拌的驢雜開始不好賣，聽說端出來讓過路的嘗後才開始有人買了，因為便宜實惠，倒是賣的不錯。後來弄了肉火燒，大夥吃個新鮮，買的人也不少，都說與陝西肉夾饃異曲同工。這人啊就是活泛，有的人買了咱們的雜碎裹著煎餅吃，我看吃得也很香。就是辣椒油太費！不管吃不吃辣都想弄上一勺，嗨！啥時候都有占便宜沒夠的！”李氏顯然很心疼那些辣椒油的。
“不管怎麼吃，吃的飽吃得香就算好！以後各家鋪子怕是這樣賣的不會少！”老太太道。
“這也沒啥私密，一看就會，最後還是看誰家做的味好，不過，咱們家娘炸的辣椒油是一絕，涼拌驢雜淋上辣椒油就是好吃。”李氏心裡舒暢很多了，不管如何，家裡生意一定要做下去。
晚些時候安仁泰疲憊地帶著兒子孫子回來，車上倒是空的，看了下大鍋裡煮的肉，挨個嘗了一遍才坐下說著白天的事，因為從碼頭引過去一些客戶，今天的肉賣得還算不錯。他沒說同行背地說什麼？說什麼都無所謂，問心無愧就好。“湯鍋咱們家先試試，這東西到了冬天下得才快，熬一鍋好湯不容易，先彆急——”
爺三正討論著，二大爺來給送錢了，安仁泰當然不會要：“二叔，錢您拿回去，我不讓您白吃，我們這不正琢磨加上湯鍋和餃子嗎？您沒事就過來幫我們看看。”