彆人看熱鬨，安然還在尋找廚子們做菜剩下的湯汁，通過湯汁她就能辯出用了什麼料。至於那些端走的東西想都不要想，皇帝吃不了會賞給下麵的官員隨行人員，等回來一定是空盤子。
“味道如何？”安然正在品味，身後傳來老者聲音。
安然沒有被抓包的尷尬“很好吃，燉的時候加了肉蔻、丁香、茴香、良薑、白芷、八角、蔥薑，醬油和陳年花雕酒，糖蜂蜜，最後裡麵加了肉桂粉。”老者燒的是一鍋野豬肉，做法有些特彆，安然便過來看看。
“不錯！但你還是少說了三樣！”老者笑道。
“是白酒和紅曲米？再有是砂仁吧？”
“很好，燒這塊肉加了紅曲米顏色會更紅更亮，光有花雕味道不足，加上一小杯白酒會散去野豬的腥味，砂仁能使肉更軟爛。”
安然朝老者一禮，“多謝指教！”
“看你一直看我們做菜，怎麼你很想學？”
“是的，晚輩從小喜好做菜，可惜學了這些年隻學了皮毛。”
“嗬嗬嗬，能有如此見識你學的可不是皮毛了，來，我這裡還留了一塊便給你嘗嘗！”老者讓弟子拿了一塊野豬肉給安然，一寸見方的一塊，紅潤油亮，掛著濃稠的湯汁，一抖微微發顫，軟而不散，這說明做的非常到位。這麼一塊肉放在盤子裡就讓你感覺很高端很有食欲，安然都想著怎麼擺盤了。
她沒客氣，拿起來便吃，肉很軟爛，隻有肉香沒一點腥味，濃稠的湯汁裡有著肉桂特殊的香味，真的很特彆的做法。
老者見她爽快地吃下肉哈哈笑“丫頭，要不跟我回我們那兒，肉管你夠！”
“謝謝老師傅，等我在府裡再乾幾年就去找您！您還做了熊掌和鹿肉對吧？有沒有剩？”
“沒有！想做了跟我走！”老者笑著朝弟子使個眼色。熊掌沒有，鹿肉還是有的，“丫頭，想學東西這麼是學不來的，隻有你設身處地感受一下那些野獸的生存生長環境，在烹製時才會將肉馴服，讓他們變得柔和美味。”
很新奇的說法，“老師傅，我知道，可是條件不允許，不過我會找機會學，等幾年我真會去找您。”孔府裡的菜更精致，很少用到大型野味，一個是新鮮貨源不好找，再有可能是他們不得意。呆了這些年鹿倒是經常做，但野豬熊掌駝峰罕見。
老者燒的鹿肉也是與眾不同，少了醬料的重色，多了自然的鮮美。安然與老者一同探討了一下鹿肉燒製，全鹿宴的製作等等，很多東西就是差人那麼一點撥，當然仁者見仁智者見智，他說的不一定對，就如老者說的，一個人一個味道。
安然給他拿了自己做的清蒸魚和爆汁蝦球請他指點，老者嗬嗬笑“你讓我指點這個就如你讓一個獵人去捕魚，不在一個層麵啊！丫頭，我們擅長的是野味，府上做的東西太過精致，你這一口都不夠我們塞牙縫！哈哈哈——
做東西求追的就是一種契合，你的東西能深入到對方的靈魂那才被對方認可，世上本無萬全法，你的東西不可能讓所有人滿意，你真的能做到讓所有人滿意那你就不是人了，而是神仙！既然不能滿足所有人，那麼就做好自己吧！不要想著學會世上所有東西，能把一兩種做好已經不辜負人這一輩子了！”
安然呆在原地很久還在回味著老者的話，她知道自己學的很龐雜，難道不可以嗎？學了這麼多細細想來她好像隻能說會做，卻不能精於哪一種。安然一呆都不知道過去了多久，老者欣慰一笑，孺子可教！
等送走聖駕，於氏族侄的權利又多了一些，她在孔府地位更為穩固，唯一不如意的就是女兒夭折，這讓於氏很受打擊，太後送了兩名懂藥膳的嬤嬤過來幫著於氏調理身體。有了這兩人安然的事少了很多，廚房本來不隻有她一個人，小玉白玉這些年長進很多，相對安然這麼一個外人，於氏還是更相信她們倆。
這回又加上老嬤嬤，安然感覺自己作用越來越弱，這樣也好，她有時間重新翻閱府裡的食單了，有時間很好的了解府裡傳承的菜肴了，尤其那些傳承多少代經久不衰的菜品。
當然有空一定是要跟兩位老嬤嬤學學藥膳，皇宮最是講究吃喝的地方，食物的相生在藥膳中能起到事半功倍的效果。
如茯苓是寧心安神的，與養心安神的酸棗仁一起就能增強養心安神的功效。黨參與地黃一起就有增強補血的功效。於氏屬於氣血虧損，月事不調，脾胃不和，老嬤嬤將於氏的膳食整個做了調整。
生冷油炸大寒的東西全部取消，多了黃芪乳鴿、人參烏雞湯、地黃黨參雞、桂圓雞蛋湯、黑豆黨參湯等，菜品上也多以牛羊肉雞各種蔬菜瓜果為主。漸漸的，於氏的膳食逐漸被嬤嬤和小玉白玉接管了。
但安然還是小廚房裡的人，老嬤嬤可能看她很閒便道：“安姑娘，既然你在主子跟前伺候還是要多背背藥典，多了解一下食物的特性，什麼是溫什麼是寒，還有東西的相生相克，這是廚娘最基本的要求。”
安然被說的臉居然有些紅，真是好打臉！食物相生相克她是知道的，知是知道，但卻沒有好好利用，隻是在做菜的時候彆將相克的東西搭配一起。看來自己還是缺乏鍛煉，沒到爐火純青的地步。