第一天林成榮便用魚丸給全家做了早餐，紫菜魚丸湯，外加院子種的小青菜。沒有白米飯白饅頭，隻有魚飯！
是魚飯，真的是魚飯！昨晚兩人做完了魚丸後，林成榮就把醃好的一竹籃魚在鹽水鍋裡煮了一下晾上了，經過一夜的擱置，魚已經冰涼，肉質變得更加緊實，汁水也凝固在魚肉的肌理和表皮，沾一點豆醬，沒有想象的腥，相對肉食，安然更喜歡肉類。
“漁民除了魚為數不多的糧食全靠上麵供應，那點糧食遠遠不夠人們平時消耗的。糧食不夠就要靠魚充數，魚就是飯，飯就是魚！
魚飯並不是近些年才有的東西，以前日子苦的時候根本沒糧食，隻能吃魚，不然怎麼那麼多人離家出去謀生？人們出海捕上來的魚直接用海水煮熟晾在甲板上吃。魚飯可以是魚，也可以是紅蟹、龍蝦、小魷魚，總之能吃的都可以當飯吃。”林成榮感覺兒媳婦是個率真的人，有些不明白的事便告訴她。
安然偷瞄過家裡的米，不多，麵，很少，雞蛋更少，多的就是海鮮乾貨，這日子怎麼過？沒收入怎麼讓她囤物資？難道指望著空間存貨？她怕早晚露餡。
醃製了一夜的魚有些是直接曬上的，有的——嗯？怎麼沒醃？這麼放著不會壞嗎？醃魚怎麼還不同？
林成榮在曬魚的時候將安然叫過去，學著做鹹魚，因為生活在這裡的人都有一手做鹹魚的手藝，這也是最基本的技能。
“鹹魚做法分多種，大體有實肉鹹魚乾、梅香鹹魚乾、濕鹹魚、淡曬鹹魚乾、鹹鮮魚、熟鹹魚——，總體上可分發酵的和沒發酵的。
我現在晾曬的是做實肉鹹魚，實肉鹹魚是用新鮮的魚加足鹽醃上一天或一夜，然後曬成乾魚，這種鹹魚肉質緊實勁道，鹹鮮。
沒醃的是準備做梅香鹹魚的，梅香鹹魚則是把處理好的魚放上一兩天，讓魚肉發黴，然後埋入粗鹽醃上五六日，洗淨鹽曬成的乾魚，這種魚有種特殊的香味，其肉質鬆軟，口感細膩。”
還富含人體需要的多種氨基酸，這個安然知道，孔府每年都采購鹹魚用來烹調，卻不知道還有這麼多講究。
按林成榮所說，濕鹹魚便是那種打撈上來不經處理就用鹽醃起來，魚在魚滲出來的汁水中浸泡著，魚肉緊實帶有鹹味，不失其鮮，不經晾曬，拿起來就能使用，是燉是煎是蒸，怎麼做都行。
淡曬鹹魚乾原料是那種薄身的魚，就如龍利魚，抹上少許鹽，一曬一吹就乾了。
熟鹹魚是醃製後的魚做熟了，典型的例子就是魚飯！至於其他，應該還有很多，如小魚乾、大地魚、柴魚——
林成榮特意提了一下大地魚，鰈形目，也叫比目魚，活著叫鰈魚、比目魚、大地魚，當地人叫左口。乾製後叫翅脯、鰈脯，打成粉叫大地魚粉，很複雜的名稱，主要是不同地方對它稱呼不同。它們身體扁平，喜歡在淺海沙質海底低棲生活，想捕撈需要用拽網方式，林成榮說現在還不是大地魚最肥的季節，要到年底時大地魚才最肥！
“爸，你說什麼魚做成鹹魚最好吃？”
“好吃的魚做成什麼都好吃，就如金龍魚（大黃魚）、石斑，怎麼做都好吃。有些魚煮著吃腥味重，但做成鹹魚卻是一道美食，就如油甘魚、海鱺魚、厚刀魚，它們油脂重，做成乾魚口感味道都上去了。我們平時用的最多的魚有海鱸魚、剝皮魚、金線魚、馬鮫魚、大眼鰱、大地魚、鯧魚、曹白、巴浪魚，總之海裡的魚都可以做鹹魚，但怎麼做卻是不同的魚有不同做法。”
總之漁民千百年創造了多種保存魚的方法，隻不過隨著科技進步，保鮮功能提高，很多處理辦法漸漸淡出人們的視線。
“我小時候一條鹹魚能吃一家人，哪有現在好？”他小時候還沒解放，有魚也都上繳了，剩下的還想賣幾個銅子，全家的開銷都出自那張漁網，織席的睡土炕，一家人吃一條鹹魚很正常。
安然想起那部電影1942來，這裡還有魚吃就不錯了，中原一乾旱連喝的水都沒有，每逢大災要死多少人！現在社會安定了，人們不但解決了溫飽，還想吃好喝好。而且日子會越來越好。
林成榮讚成安然的觀點，“當時解放南方死了太多人——”隨後想起自己的兒子，兒子不也是為國家犧牲了嗎？喉頭頓時一噎，眼裡湧出淚水，他停下想說的話，轉身去乾其他。
則是一位隻得尊敬的父親，安然再次決定留下好好照顧這位可敬的父親。