道理很簡單，當前社會的主要矛盾，是人民日益增長的物質文化需要同落後的社會生產之間的矛盾。
大家曾經認為土豆燒牛肉就是美食裡邊的天花板了，能吃到土豆燒牛肉就是過上最好的好日子了，現在看來這個觀點還需要修正修正。
美食這玩意兒吧，既是物質文明，也可以說是精神文明，無怪肘子的烹調書在海外賣得火爆，有點“牆內開花牆外香”的意思，原因就在於國內的餐飲水平還差著層次，國內群眾大多數壓根都不知道我們國家，存在這樣的美食。
隻不過這樣乾是不是有點違背艱苦樸素的作風啊？
見到張元福不住地給周至使眼色，周至不禁樂了：“胡處，‘甫裡鴨’也曾經失傳，到後來不還是給‘得月樓’複製出來了嗎？還有《美食家》的故事，兩部電影，讓全國人民都知道了蘇州菜。”
周至提到的改開初期的兩部以餐飲為背景的電影，《小小得月樓》講的是一群年輕人開小飯店，克服外界困難和自身弱點，解決外地遊客吃飯難問題，實現自己人生價值的喜劇故事。
《美食家》則是根據陸文夫創作的中篇改編，講述了革命乾部高小庭和資本家朱自冶四十餘年的浮沉糾葛，意蘊深刻豐富，取材的角度是美食，討論的問題是文化。
主要寫一個以品味佳肴為職業的人“吃”的曆史、生活際遇及其精神風貌，把“吃”作為一種特定的文化形式來描寫，挖掘其社會、曆史意義。
的兩個角色，朱自冶體現著高雅的文化，但這高雅卻建立在以剝削為主的生存方式上；
高小庭是自食其力的勞動者，卻曾表現出一定程度的愚昧。
便是通過這兩個人物的既對立又統一的形象，試圖探討兩人身上“善”之一麵是否能夠最終統一，亦即高雅的文化形態，與健全的生存方式，是否能夠統一的問題，能否成為理想人生的問題。
因為取材角度獨特，寓意深刻，這篇在當年非常轟動，榮獲了全國優秀中篇獎。
電影遠達不到的深度，但是其中幾道菜色和對美食的理解，卻也通過角色傳達給了廣大的觀眾，相當出彩。
“我記得我爸當年看完了《小小得月樓》，回家就嘀咕說大城市裡的人真幸福，鴨子是想吃就能吃，而我們那個時候，還每周六才吃得上一頓肉。”
“因此這一桌現在看著的確是奢侈，換個環境，咱們給它放到港島，放到新加坡，還奢侈嗎？”
“而按照我們國家國民生產總值連年翻番的勢頭，要趕上它們，其實也花不了太長的時間。”
“解決矛盾的方法有兩種，一種是遇到一件解決一件，一種是未雨綢繆。我相信我爸在看《小小得月樓》的時候，肯定也不敢相信自己會有能隨便燒鴨子吃的這一天，就跟我們現在不敢隨便相信，有一天我們能夠去酒樓，隨意吃上一道魚翅海參一樣。”
“艱苦樸素，本來就是我們川菜的傳統，將黃喉兔頭雞雜毛肚都料理成美食，本身就是我們的強項。”
“並不是說記錄和傳承南堂官府菜，就是對艱苦樸素作風的背離，因為我們同樣也在大力發展江湖菜嘛！”
“啥叫江湖菜啊？”老胡扭頭問張元福。
“呃這個……”張元福傻了，他壓根也沒聽說過這個詞，扭頭問周至：“肘子你來講。”
“簡單來說就是烹製手法粗獷豪邁，用料十足，滋味濃鬱，最受‘趕飯口’的食客們歡迎的菜式。”