第50章鴨架子湯
顧舜華道：“清醬肉一般是用豬後腿,剔出來後腿骨，取了上等後腿好肉，先醃,醃好了後再在醬油缸裡泡，最後還要掛起來風乾風透了。這個過程，不講究的，大概兩三個月，講究的，據說要一年多，一兩年功夫醃製,醃得好,沒半點油頭味，那才叫好。”
一年半？
任競年也是意外：“怎麼要這麼久？”
顧舜華瞥他一眼：“要不怎麼叫講究呢！兩三個月的，也能吃，但這兩三個月裡，最開始醃的時候，得每天勤翻著，也是需要功夫。等醃好了，三斤生肉大概出一斤的清醬肉吧，現在豬肉也得塊八毛了吧,這清醬肉的成本怎麼著也低不了。”
任競年也終於明白顧舜華的顧慮了,要知道現在的飯店都是國營的,所謂國營,就是有飲食公司統一進行管理，平時飯店裡的事都是飯店自己負責，但一遇到人員調派或者營業範圍調整，也包括營業計劃和生產資料采購,這些就全都要寫報告給飲食公司進行審批了。
這也是為什麼之前顧舜華的轉正的事走流程就走了一個多月，說實話這還算是快的。
要采購後腿肉來醃製，而且不是說一隻後腿兩隻後腿的問題，這就涉及到打報告走審批了。
無論什麼事，一走審批，那就不是一天兩天的事了。
到底是相守多年的夫妻，任競年馬上就明白了：“如果審批不通過，你想自己做？”
顧舜華一邊幫滿滿包了一片鴨肉，一邊道：“是，我想自己做，這個清醬肉，你也吃過，我是有信心的，隻要做出來，肯定能賣，還能賣好價錢！現在的年輕一輩，有些根本聽都沒聽說過，但總有一些老人，過去那些講究的，知識分子，還有一些原本家裡富足的，吃過這個，都惦記著這個味兒呢。咱們既然想到了這一茬，趕上了這個時候，就得抓住這個機會。”
她有這個信心，其實還有一個原因，那就是和雷家的交情。
看得出來，雷家老爺子也挺喜歡自己的菜，雷家老爺子人麵廣，等自己清醬肉做出來，送過去那邊一塊嘗嘗，他們保準喜歡，這種級彆的人物喜歡了，自己這清醬肉就不愁賣了，哪怕不開店，就這麼口口相傳，都能分分鐘給你搶光了。
她抬眸，望向任競年：“就是要花錢，我爸媽那裡，這些年應該也沒攢下多少錢，躍華回頭考上大學就先念書，考不上就得考慮娶媳婦的事，我哥哥才從鄉下回來，他在陝北日子艱苦，也攢不下什麼錢。所以讓他們出這個本，怕是不行了。”
所以，要想做，隻能自己出本了。
她繼續道：“咱們現在置辦了家什，大概還有五百多塊錢，如果我不動這些錢，加上我的工資，我估摸著咱們肯定能順利熬過你上大學的那四年。但是如果我動了，萬一失敗了，那我們的日子可能就有點難了。”
萬一失敗了，最慘的結果是血本無歸，如果恰好任競年順利考上大學，沒了工資，隻能靠她一個人的工資和任競年微薄的大學補貼來過日子了。
任競年聽了，沉默了片刻，才道：“最近我一直關注國家政策方麵的消息，去年才宣布說要在南邊幾個城市設立特區，要搞經濟出口，今年元旦的人民日報社論，我看也提到了經濟改革的話題，提到說，說社會主義也可以搞市場經濟。”
當然了，這隻是一個風向，畢竟一個政策提出來，一個方向顯現出來，最後到底走成什麼樣，誰也不知道。
他們是二十四五歲的年紀，但是已經經曆了那麼多風向變化，眼前許多條路，誰知道到底走向哪裡。
顧舜華聽到這話，停下了手中的動作，望著任競年。
兩個人之前沒討論過這個，她不知道他原來已經想過這些了。
不過想想也是，他對時政一直很關注，也一直在研究。
任競年繼續道：“我們都是普通老百姓，也看不清將來局勢怎麼走，不過我感覺，總體來說——”
他抬眸看向她：“我們將麵臨的是前所未有的機會吧。”
顧舜華眼睛亮了，她猜到了，他是讚同自己的。
任競年笑了笑，望著顧舜華：“你想做的話就做，這麼好的東西，我覺得不會沒人識貨的，實在不行，咱們以後提著清醬肉到處找路子賣，我就不信回不了本，家裡現在有多少錢，你隨便拿著用就是了，再說我也不是那麼沒本事的人，現在管道局待遇還不錯，我也儘量攢著工資，以後如果順利考上大學沒工資了，我可以給人寫文章或者打一點彆的零工掙點零花錢，最近我也在看這方麵的路子，總之不會真得把所有的擔子都壓你身上。”
顧舜華瞬間被感動到了，鼻子有些泛酸。
她確實有一些擔心，怕萬一投入了成本最後血本無歸，也怕萬一出了事被沒收，儘管她知道將來的局勢會怎麼樣，但到底不是自己經曆過的，並不敢完全信任。
所以她問任競年征求意見，下意識還是忐忑，想讓他幫自己拿個主意。
而他的回答，恰好到處地把自己所有的擔心徘徊全都熨帖妥當了。
從國家經濟政策，到小家的打算，以及將來他的想法，全都再合適不過地支持著她的想法。
這時，任競年伸出手，捏了捏她的手指頭。
飯店裡有彆的客人，旁邊還有兩個孩子，他並沒多說什麼，隻是捏捏她的手指，之後笑望著她，眼神溫和包容。
結婚離婚幾次，相守數年，孩子都有了，顧舜華卻不爭氣地臉紅了。
她輕推開他的手指頭，低聲道：“你莊重點，小心抓你流氓罪！”
任競年便收回手去，正色道：“就算有錢，也未必能買到豬肉，豬肉不好弄，做清醬肉需要很多肉，該怎麼弄到，你有門路嗎？”
顧舜華：“嗯，想過了，我爸不是有幾個徒弟嘛，其中有個徒弟叫馮保國，他媳婦在王府井當銷售員，據說家裡有養豬場的關係，他之所以能被塞到玉花台來，就是因為這個關係在，就連我們飯店年根底下的年豬，都是他的門路。這次因為接待香港客人，他也算是立了功，跟著我一起轉正了，加上我爸覺得他人品不錯，對他照顧，指點他也上心，他心裡感激，如果我想要後腿肉，他肯定能想辦法。”
之前馮保國弄來那個鮮筍，其實也是他媳婦那方麵的關係。
任競年聽著點頭，又道：“如果要多做，應該是需要醃缸吧，後續還需要進行晾曬，東西多了太惹眼，如果在大雜院裡做，肯定不合適。”
顧舜華一想也是，她現在主要是圍繞著能不能做應不應該做了，還沒想過到底在哪兒做這麼細節的問題。
在大雜院裡做肯定不合適了。
爸爸是在做熏肉的朋友那裡順帶做的，而自己如果量大了，也不好那麼麻煩人家，必須自己找一個地方來做了。
任競年看她這樣，知道還沒想過，道：“這件事我是支持你做的，不過具體怎麼做，我們得想周全了，具體地點，最好還是另外找一個。”
顧舜華點頭：“我打聽打聽吧，看看哪裡能租到房子，偏遠一點也沒什麼，關鍵是便宜安全。”
任競年頷首：“之前聽你爸說，這個最好是從臘月開始醃，現在晚了嗎？”
顧舜華：“一般來說臘月開始醃，醃到開春就差不多了，不過現在也不算太遲，我和我爸談過，用點心的話，沒問題。”
任競年：“那行，我們儘快打聽打聽，籌備這件事，至於你們玉花台的審批，真不能指望。”
兩個人說著話，繼續吃飯，等吃差不多了，便將剩下的菜給打包了，臨走前又另外要了鴨架帶走。
這個時候，大部分條件沒那麼好，就是顧舜華沒去玉花台時候還窮哈哈的不敢走近烤鴨店呢，普通老百姓吃不起烤鴨，但如果饞了，也能來烤鴨店，不進門，就在外麵一個小窗戶那裡排隊，排隊買什麼？買烤鴨店剩下的鴨架子，鴨架子不要票，也很便宜，大家夥買回去自己燉燉湯或者咂砸骨頭上剩下的肉也夠味，好歹是一個葷菜了。
顧舜華倒是愛這鴨架子湯的味道，燜過的烤鴨，就算是鴨架子也帶著醇厚的香，加了有水頭的大白菜來燉湯，隨便燉燉就能出奶白色的鴨架湯。
當下看人不多，也就排了一會隊，倒是順利買到兩份鴨架，這種鴨架很便宜，才幾毛錢一份。
提著沉甸甸的鴨架子，一家人往回趕，路上天又下雨了，隻好拿袋子遮頭上，抱起兩個孩子沿著胡同使勁往家跑。
這裡濕淋淋地跑到了大雜院門口，就碰到了骨朵兒，她舉著一把傘正要過去官茅房。
見到顧舜華，她忙說：“舜華，你幾個兵團朋友過來了，知道你們昨天搬家，特地過來給你溫鍋的，等了你們一會了，這不是趕上下雨，也沒法出去，都等著你們呢！”
兩個人一聽，趕緊進家，一進家才知道，是雷永泉王新瑞他們，就連常慧也都來了。
雷永泉王新瑞他們過來，手裡都沒空著，雷永泉竟然帶了一台無線收音機，王新瑞是一套簇新的背麵，顧舜華打開後，倒是意外了下，竟然是杭州十八彩織錦綢緞背麵，上麵印著鳳凰牡丹，一看就是好東西。
顧舜華：“怎麼送這個，都不便宜！”
王新瑞笑嘻嘻的：“恭祝你們喬遷之喜和新婚之喜，這可是大日子！”
一句話，把顧舜華給逗樂了：“得，彆拿我們開涮了！倒是你，什麼時候好日子啊？”
她知道王新瑞最近相親了，相到了一個，正談著。
王新瑞倒是也大方：“前幾天才看了電影，我覺得條件還行，慢慢談著吧，也不著急。”
說話間，常慧也送了自己的賀禮，常慧條件一般，自然沒雷永泉和王新瑞那麼闊氣，送的是一對帶著紅喜字的搪瓷盤。
顧舜華拿起來看，喜歡得很：“常慧就是心細，我正缺這個呢！這個實用！”
這種搪瓷托盤一般是來一個客人裝花生瓜子，或者當暖壺托盤。
常慧倒是不好意思：“你不嫌棄就好。”
顧舜華：“這哪能呢，你們來我就挺高興的。”
其它幾個知青好友，也都各自送了東西，反正貴賤都是一番心思，大多日常能用上的。
這時候任競年已經開了火，把鴨子給燉上，又把之前的清醬肉拿出來切了，等晚上時候招待客人。
因為來的時候不好，晚飯隻能早些吃了。
王新瑞看到那清醬肉，也是意外：“竟然有這個，了不得，這可是好東西！”
大家也都稀罕，顧舜華見此，乾脆將剩下的都切了給大家夥，讓大家夥吃個痛快，一群人吃得高興，連連誇，都說今天有口福。
邊吃邊說話，顧舜華這才知道，常慧托兒所的工作已經轉正了。
提起這個，常慧有些興奮：“轉正了，心裡也吃了定心丸。”
顧舜華聽這話，便看了一眼雷永泉，雷永泉臉上看不出任何異樣，隻是在顧舜華看她的時候，衝她笑了笑。
顧舜華便不再提這話茬，反而問起常慧相親的事來，當著雷永泉的麵，常慧顯然有些不好意思，不過還是提起，之前相親的那個不合適，她打算再看看。
顧舜華便略鬆了口氣。
其實相親這個事，就是看條件了，不然呢，誰還能給你來真愛不成？既然都相親了，肯定把各種條件擺一起比比。
常慧現在轉正了，托兒所這工作不錯，以後自己有孩子也能托進去照料，和以前臨時工時候肯定就不太一樣了，況且她之前那個相親對象確實條件太一般。
其實這也就意味著，常慧的人生出現了轉機，至少已經和之前那個分道揚鑣了，至於以後婚姻怎麼樣，還是看自己了。
這麼熱火朝天地說著，雷永泉突然道：“對了，想起一件大事來。”
他這一說，大家都看向他：“什麼？”
雷永泉：“主要是對我和競年有影響，今天才下來一個政策，估計你們還沒聽到，說是以後高考的時候英語也是必考科目了，分值按照百分之三十算。”
其它人一聽就看向任競年，這裡一群人，隻有雷永泉和任競年是打算參加高考的。
任競年倒是很淡定：“這消息確實是大事，不過也還好，我一直複習著英語，沒扔下。”
之前顧舜華特意提醒了，他有這個準備。
雷永泉：“那就好，這對咱來說也算是一個優勢，我回頭搜羅搜羅英語方麵的複習資料，給你送過來，到時候咱們一起複習。”
大家吃吃喝喝一番，其實天還早，不過往外麵一看，這雨還不小，大雜院外頭不光是水，簡直是溜光滑的泥，一腳踩上去能跌一個大屁墩。
顧舜華給大家找雨傘，又去爸媽那裡找油布。
雷永泉：“我沒事，之前我就說好了，家裡的車來接，等下我讓車送你們回去，反正也沒多遠，就稍微繞一下就行了。”
大家一聽，那敢情好，有小汽車接送呢。
小汽車是稀罕東西，一般誰坐過小汽車啊。
這時候顧振華過來了，給大家拿來了一塊塊小塑料油布：“用這個包住腳，省得把鞋弄濕了。”
畢竟人家過來給自己妹妹溫鍋，就這麼踩一腳濕回去，也過意不去。
大家一看，都誇顧振華想得周到，這個辦法好。
說話間，就聽到外麵嘀嘀嘀的聲音，這肯定是小汽車到了。
儘管下著雨，大雜院裡還是有不少人都翹頭往外看，有幾個小孩子也都湊熱鬨等著看小轎車。
小轎車，那可是稀罕玩意兒，什麼時候開進過來這胡同裡啊，可不就稀罕。
顧振華任競年和顧舜華一起，給大家夥舉著傘，拿著東西，送到了門口。
門口的小轎車已經停下來了，門打開，馮書園從上麵走下來，穿著一件白色風衣，舉著紅色碎花小傘，看著挺好看的。
她又是從小轎車上走下來的，那感覺，那氣派，自然不一樣。
她下了車後，看到雷永泉，笑著道：“阿姨說了，這都什麼時候了還不回來，等不及了，讓我帶著司機來接你。”
她這麼笑著，但是那個感覺，就帶著一絲熟稔，讓人乍一聽，感覺仿佛是兩口子。
王新瑞驚訝地看了一眼顧舜華，不明白怎麼回事，半路殺出一個對象來？
顧舜華下意識地看向旁邊的常慧。
常慧臉上淡淡的，並沒有在意的意思。
這時候雷永泉招呼著大家上車，顧舜華也幫大家夥拿著傘，又叮囑大家回去洗洗澡，免得著涼了。
這麼說著的時候，她便見到，馮書園的笑突然凝在臉上了，她怔怔地看著前麵。
顧舜華順著她的目光看過去，便看到了自己哥哥，哥哥正僵硬地站在那裡，死死地盯著馮書園。
顧舜華猛地意識到了，馮書園就是自己哥哥那對象？
其實這情況，在北京也不少見，經曆了那十年，又有了上山下鄉，不知道多少家庭就此散了，離婚帶孩子的真不少，比如自己如果不是後來恰好複婚了，也是離婚帶孩子。