在一個略顯逼仄的小廚房裡，一個人做菜，兩個人幫忙，實在是顯得有些太過於擁擠了。
在招待了今天的客人之後，老爺子就把廚房的空間留給了準備前期材料的向南還有繼續在練習刀工的薑妤。
沒了外頭客人們進出的喧囂，廚房裡沒有人說話就越發顯得安靜了。
半晌，向南先忍不住了。
“你，你是叫薑妤嗎？”向南朝著旁邊的薑妤笑了笑，靦腆而真誠，“你是薑老爺子的孫女，我聽我爺爺說，你的廚藝天賦很好。但是你怎麼一直都在切菜呢？”
說實話，薑妤是詫異的。
她壓根沒想到向南會主動跟自己說話。
畢竟她從剛開始，就很明顯的表現出了她不想和向南說話的意願——就連在一個廚房裡她都站在離向南最遠的地方。
薑妤之所以繼續過來練習刀工，除了老爺子準備教她炒菜了，更多的是為了監視向南的一舉一動。
向南突如其來的示好，不僅沒有起到效果，反而讓薑妤更加加強了警惕。
是不是就是這副真誠可靠的樣子，讓自家老爺子遭受了蒙蔽？才會讓薑家一步一步的走到絕境？
所以麵對向南的示好，薑妤不鹹不淡的應了一聲，“我從放假才開始學廚，當然是從刀工練起了。”
向南估摸了一下，放假才開始的話……也就一個月左右。一下子把刀工練到熟練的程度，薑妤的天賦也確實算是不錯了。
“我看你一直都隻是把蘿卜切片再切成絲，是不是老爺子還沒有教你其他的刀法？要不然我跟你講講？”向南繼續道。
說著，向南拿起一旁洗好的一根白蘿卜，刷刷刷的幾下，就迅速的把白蘿卜雕成了幾朵形態各異的花。
秀了一把刀工，向南還以為薑妤會感興趣。
卻沒想到，薑妤這段時間看多了爺爺下廚，一心認為最好的刀工應該是樸實無華的。
相比之下，向南的刀工花俏，華而不實，看似很厲害，仔細一看就會發現雕出來的花或多或少都有問題，形似而神不似。
比起自家爺爺，向南還是差遠了！
扯了扯嘴角，薑妤拒絕道，“不用麻煩了，我爺爺會教我的。而且……我覺得你最好快點把蟹肉都剝好……”
向南嘴巴剛張了張剛想再說什麼，就看見到外頭去掛“歇業”牌子的薑老爺子回來了。
譬了一眼向南、還有桌上的白蘿卜花，老爺子道，“你這蟹肉取的有些慢啊！速度這麼慢，蟹肉不新鮮了，會影響最後成品的口感的。”
“馬、馬上就好。”向南也意識到，剛剛自己的做法操之過急了。
沒有管繼續拆蟹的向南。
薑老爺子轉而用溫和的語氣問薑妤，“小妤兒，你這些菜切的差不多了，先到外頭休息休息，等會兒爺爺再教你做菜。”
接下來薑老爺子要教向南做第一道菜了，因著這是向家的菜譜，老爺子也不準備教薑妤，就讓她先去外頭坐著了。
薑妤也知道老爺子的意思，點了點頭洗了個手就到外頭去了。
***
看了看向南已經拆好的梭子蟹，嗯，已經有十個了。
“差不多了，除了蟹肉蟹黃，其他的材料我已經先備好了。”
薑老爺子道，“你看看，除了梭子蟹，還需要海參、乾貝、魚肚切成絲，蝦肉、豬肉切成肉泥，另外還有蔥薑、雞蛋清、清湯、紹酒等一些東西。”
向南點了點頭。
在前一天晚上，薑老爺子已經把芙蓉菊蟹的菜譜給了他，所以對於這些情況他都大致記得清楚。
“梭子蟹選取個大肥美的，取的蟹肉和蟹黃分開。這道菜，講究的就是一個鮮字！”
薑老爺子一邊說著一邊已經展開了動作。
先拿刀，該切絲的切絲，該切肉泥的切成肉泥。
知道向南有基本功，老爺子也就不在這點上一點一點的教了。
向南睜大了眼睛看著，隻覺得老爺子速度飛快，都沒怎麼眨眼，就覺得眼前一堆細絲一堆肉泥都搞定了。
老爺子有意無意的瞥了一眼，什麼話都沒說，但向南卻一下子臉紅了。
正好旁邊還有他剛剛炫技的那幾朵白蘿卜花，對比了一下薑老爺子的刀工，一下子就把他比到地裡去了！
早知如此，他哪裡還有這個臉去教薑妤刀工？！
好在老爺子什麼都沒有說，向南臉紅了一陣也就過去了。
薑老爺子將蟹肉、海參絲、乾貝絲、魚肚絲按照比例混合在一起，然後加少許蔥薑末、鹽、黃酒，混合均勻。調味的同時能夠去除一些腥味。
因著蟹肉、魚肚等大部分都是白色的，這會兒混合在一起也是一片雪白。
取適量放入之前蒸好取下來的蟹殼中，紅色的蟹殼配著白色的內餡，就這樣已經相當的好看了。
薑老爺子又提了一句，“這道菜想要做的好吃，各配料之間的比例相當重要，並且不是單純的把幾樣海味混合，而需要作出層次感。”
“這樣等到食客品嘗的時候，多元的層次感能夠帶來更好的鮮味體驗。”
接下來把豬肉泥、蝦肉泥混合鹽、清湯、紹酒還有芝麻油混合均勻，細細的塗抹在內餡的外層。
然後再取雞蛋清塗抹在最外麵一層。
向南若有所思的點點頭。
光看菜譜的話，他可不知道還要把這些肉分開處理。
“我這個隻是先給你做個樣子看看，你照著我的方法做四個，待會兒一起上蒸籠。”
老爺子開口吩咐，向南立馬就動作起來。
同時的，老爺子以清湯為底，加入芡粉勾芡。
有了薑老爺子的前期示範，向南的動作還是很快的，不多時就裝好了四個蟹鬥。
和老爺子做好的那一個一起上蒸籠蒸熟之後取出，將勾芡好的湯汁澆在蟹鬥上。
聞著從蒸籠裡冒出來的香氣，向南忍不住問道，“薑師傅，這菜……成了？”
薑老爺子搖了搖頭，“還差最後一步。”
隻見老爺子把裝了蟹鬥的盤子端出來，然後拿起剛剛抽空用蘿卜做出來的幾朵晶瑩剔透的菊花點綴在蟹鬥之上，再取蟹黃在花蕊處點上一點，這菜芙蓉菊蟹便做成了。
“小妤兒！來來來，吃好吃的了！”
薑妤正百無聊賴的玩手機呢，就聽到自家爺爺一聲吼，然後端著一個大盤子出來了。
說實話。
這道芙蓉菊蟹確實長的好看。
一看就知道是那種高端料理。
老爺子是壓根就沒讓向南看幾眼，端出來就先找孫女獻寶來了。
薑妤朝著盤子裡裝著的五個蟹鬥看了幾眼，然後伸出手指，堅定的指向其中一個，“我要吃這個！”
向南一聽，立馬驚訝的看著薑妤。
這五個蟹鬥之中，隻有一個是薑老爺子做的。
但是都是一樣的材料，做法也是一樣的做法，甚至上麵點綴的蘿卜花也都是薑老爺子雕刻的。
這樣看起來幾乎是一模一樣的五個蟹鬥，薑妤是怎麼一下子就選中了薑老爺子做的那一個的呢？
就算是向南，也是因為親自拆蟹肉，知道薑老爺子用的蟹鬥上有一小塊缺失才認出來的。
薑老爺子也是一愣，隨即又樂了起來。
乖孫女居然一眼就認出來哪一個是自己做的，果然不愧是他薑大石的孫女！
二十四孝好爺爺原本想可著乖孫女吃，但是又想起向南——今天做菜是為了教向南，總得讓他嘗嘗味道知道自己差在哪裡吧？
最後老爺子做的蟹鬥，除了分了一勺子給向南，其餘的還是歸了薑妤。
看著薑妤一勺一大口的美滋滋的吃著，向南拿著手裡的小勺子，小小的品了一口。
僅僅這一小口，就讓他愣住了。
外表的蝦肉泥和豬肉泥混合經過蒸製之後咬起來帶著一種獨特的軟中帶著香甜的口感。
再咬下去，鎖在餡料中的高湯的濃鬱口感迸發而出，充滿了整個口腔。
細細的咀嚼，蟹肉和乾貝的鮮甜，魚肚的脆爽口感，海參的Q彈……混合在一起，每嚼一口，都是不同的口感，不同的滋味。