鮮美的牡蠣裹上麵衣, 下鍋熱炸, 金燦燦散發著迷人香氣的牡蠣炸出鍋！海濱流的吃法, 是不要沾醬汁直接品嘗！
“好棒的，這種熱氣騰騰的吃法！不用沾醬汁雖然會比較的油膩, 但是搭配的泡薑很好地中和了這一點，包菜絲又脆又爽口！配上一碗熱氣騰騰的牡蠣鍋, 人生就圓滿了！”
鍋料理可以說是廣島最普遍的手藝了, 在很久很久以前，有一個叫土手吉助的商販，專門販賣牡蠣，一路從安藝國的矢野町，也就是古時候的廣島縣, 一直販賣到大阪, 把這種鍋料理發揚光大。所以現在廣島縣的家家戶戶，基本都會煮這樣的鍋料理。
“半塊包菜, 少許的鹽和適量的醬油, 使用帶有甜味的米味增……加入豆腐, 魔芋還有茼蒿……新鮮肥大的牡蠣煮出鮮美的高湯！味增厚厚地堆疊在鍋的邊緣，就像堤壩一樣！真是非常有意思的料理方法呢！”
普通的雜煮不會放如此多的味增，但是今天傳授的菜譜，濃稠的米味增都滿得像吸附的貝類一樣，在淺色的鍋的邊緣, 堆疊成小山的形狀。
“哇哦, 這樣的樣式……忽然覺得有點像內裡是流心的芝士蛋糕, 或者熔岩巧克力的感覺呢！那種戳破了皮，裡邊還是嫩嫩的感覺：白菜，豆腐，魔芋，牡蠣是嫩肥多汁的內心，而厚厚的味增壁就像吐司麵包堅硬焦糖化的硬邊一樣！這麼厚的味增，真的不會膩嗎？”
用勺子舀起一口，濃濃的鮮味直鑽鼻尖。嗯！好美味！米味增淡淡的清甜直鑽鼻尖，味噌帶來的穀物發酵之鮮與牡蠣之鮮慢慢融合，所有食材的精華都被燉煮出來，這一碗濃鬱的高湯，完全不能抵抗！
“雖然有用濃鬱的赤味增和甜美的白味增混合的做法，但今天傳授的，是純粹的米味增做醬料的做法——”今日菜譜的負責人之一的女人攪拌著鍋裡，笑著說道。女人穿著很樸素的裙子，是這裡一個漁民的妻子。
確確實實是庶民料理。但是品嘗最底層的吃法，未嘗不能接觸最根源的東西。
原本玉一樣的白菜已經被煮得很爛了，浸滿了湯汁，魔芋又脆又彈，吸儘了湯汁的精華，茼蒿在燉煮中變得很鮮，甜味都被煮出來了，還保留著食材原本的脆性。
全是赤味增的話太濃鬱了。就算加入甜美的白味增，也是偏向重口的一種吃法。
但是使用米味增的話，卻又不同。穀物發酵隻有淡淡的甜，很清淺的味道，像是秋天收獲，加入清水蓋上蓋子，在白色簌簌而下的冬天，變成帶著淺淡瓜果香氣的液體。
很普通但又很特彆的味道。這鍋料理被無數家庭實驗，不斷的細微調整下完善著自己的構築配方。
淺黃色的湯汁被送入口的那一刹那，那種從靈魂深處傳來的熟悉感——
“啊……是……媽媽的味道啊……”
幸平創真那一組的菜譜是［牡蠣味增田樂鍋］。
“誒，還真是熟悉的配方啊——”少年撤下手中緊綁的繃帶係到頭上，取出的廚刀在空中劃出閃亮的銀線。
他利落地撬開新鮮的牡蠣，奶白色的肉全部集中在一個篩網裡，然後過熱水。
“田樂……哈！這不就是我家餐廳經常使用的一種料理方式嗎！”
田樂！一款充滿糖原的料理方法！最重要的就是醬汁！
又甜又濃鬱的醬汁，香得讓人完全無法抗拒。厚厚的刷上去，不管是做燒烤還是拿來煮，又或是當作醬汁，塗在食物的表麵，都超級一流！
“氽水完成的牡蠣肉稍稍晾乾……好！接下來準備最關鍵的田樂醬汁！”
用酒和味淋調製，撒上潔白的糖！不需要鹽，味淋和牡蠣肉中，天然就帶了淡淡的鹹味！稍稍晾過的牡蠣肉Q彈爽滑，用手指一按，就像按進了一個加了很多吉利丁片的布丁裡！
甜文與牡蠣肉的鮮融合，大蔥增加了田樂的風味，鼻子稍稍一嗅，嗯！是時候了！
“［牡蠣味增田樂鍋］好了！請品嘗——”
“啊，所以，你還真的在島上啊？”兩個小時後，幸平創真終於成功跟龍套彙合，他終於在一處居民家見到了龍套。
也不知道他師父是怎麼跟人談的，他見到龍套的時候，影山茂夫正在幫一戶居民刷牡蠣。
紅發少年看著門口正在刷牡蠣殼的鍋蓋頭少年，感歎這年頭超能力者也不容易啊，也得自己刷牡蠣殼啊。
“要不是小酒窩告訴我，差點就找不到你在哪裡了呢。”少年邁開步子，走到影山茂夫的身邊。
牡蠣雖然在從機子絞上來的時候，就已經經過了初步的清洗。但是這仍然不夠，仍有頑固的泥沙與逃過一劫的海藻與微生物殘留在牡蠣殼上。
柔軟的刷子將臟東西除去，將清理好的牡蠣放到一邊。鍋蓋頭少年認真刷牡蠣的架勢，那種一言不發的沉悶作風，真像個做死活的。
啊——還真是沒有超能力者的架子啊。
小酒窩是個幽靈，普通人看不見它，自然哪裡都去得。幸平創真登島的時候它自然也知道了。“哎，那個，紮一個小辮子頭發比你深一點的那個，長得跟你有點像哦，你們該不會是兄弟吧？”綠色透明的磷火幽幽地漂浮在空地，無所事事的情況下竟然開始八卦起來。
“嗯？才波誠一郎？跟你不是一個姓啊，看起來就是巧合了……”
“……喂！小酒窩！”
本身它是不用過來的，哦，其實是有它沒它都一樣啦，小酒窩現在不強，也幫不上忙啊。
“嘛嘛，去看看熱鬨嘛，看看熱鬨。又不會耽誤你們的事，普通人也看不見我。你們要是不同意的話，我自己飄到那個島上去也行啊！”
幽靈沒有實體不用買船票，還真是賺到了。
不得不說遠月真是一所罪惡的學校，明明是那種很當地化的庶民料理，卻依舊能做出與眾不同的高級味道。小酒窩飄在他們臨時考核的上空，一下看看這一組，一下看看那一組，香氣在空氣中彌漫，小酒窩使勁兒地嗅啊，寬麵條一樣的淚不停地往下淌。
啊，真香！
“我今天也吃到了你們做的料理哦！”鹹鹹的海風吹起少年黑色的發，他穿著一身刷牡蠣用的服裝，看起來瘦小又滑稽。
“是牡蠣田樂燒和牡蠣雜煮是吧？放在炭火上烤出來的牡蠣，配上日本柚子，味增，山椒葉做成的醬汁，淡淡的辣彌漫開來，帶著柚子的清香與苦味，味增的甜味和牡蠣糾纏在一起，再配上一碗熱氣騰騰的牡蠣雜煮！真的很棒呢！”
“啊，那個！”紅發少年的腦袋可愛地微微右歪，“我做的是牡蠣味增田樂啦哈哈哈！”少年爽朗地笑起來，“不是加上柚子還有山椒葉做的田樂燒哦哈哈哈！”