寒食節過後，莫文遠便一心撲到製糖上，慧遠師傅知道他急迫，將大興善寺天竺僧人的名單整理出來，給他一份。
輕飄飄的經折本送到他手上，正麵反麵都寫滿了字。
現在，寺院的藏經閣中雖還是卷軸居多，但這兩年新增添的經卷卻都是經折本，相較於製作時要耗費大力的手卷，經折本無疑更便於，也能容納更多的內容。
去歲起，上疏至聖人的書冊統一使用經折本製式。
卷軸製作工藝相對複雜隻是其一，更重要的是，一卷容量太少。抄書者為了方便書寫，在寫字時都是將卷軸完全展開，攤在書桌上，若卷軸中紙太長，便會從桌上滾下來，拖在地上，汙染紙張。再加上卷軸中軸心重量遠遠大於經折裝的外殼，隻要使用過的都知道何種更方便。
其實線裝的本子翻看比經折裝還要方便些，然雕版印刷術在國內推廣沒幾年，尚未輻射到偏遠地區，會雕版的匠人也不夠，算上刻板與印刷的過程，經折裝無疑更適用。
慧遠見他得到名冊後迫不及待打開，囑咐道：“天竺的僧人晨鐘暮鼓，研讀經書，糖又是身外之物，少有人關注。”
“況製糖術不同於其他小技，即便知道，也不方便說與你聽。”
莫文遠當然知道慧遠和尚的意思，這年頭技術才是最寶貴的財富，許多經營多年的店鋪都是守著一個方子世世代代傳下去的，像是光德坊內賣醋的店，不同其他醋店，他們有種以白酒酒尾發酵而成的醋，幾代下來也隻有他們家人知道如何做。
他道：“我省的。”
莫文遠很清楚，他找那些僧人的目的並不是求得製糖技術，而是先進行田野調查，判斷天竺的製糖技術究竟發展到了什麼程度，除了從慧智師傅口中打探而來的紅糖之外，還有沒有彆的糖，比如說冰糖白砂糖之類的。
他心說，就算不知道那些糖的做法，他也可以尋找西市上的天竺行商，尋得蔗糖，又說不定假以時日，他也能同玄奘西行一樣，前往印度諸國，把蔗糖提煉方法“取”回來。
當然，這些都是後話。
……
接下來幾日，大興善寺的僧人總能看見莫小郎君背著他標誌性的報童包，左手一支小毛筆，右手一本線裝的筆記本，一邊聽深目高鼻的僧人說話，一邊在本子上奮筆疾書。
天竺人的長相與唐人有所不同，五官輪廓較深，有的膚色偏棕，有的膚色偏白。他們說漢話的水平也不儘相同，有的來唐多年，漢語流利，有的卻僅限於書麵交流，說起來怪裡怪氣，夾雜天竺的詞彙。
好在莫文遠在寺廟中也學了點笈多文，能夠聽明白他們的意思。
笈多文是梵語的變種之一，相較於已有千年曆史的古梵語，這種語言能夠用切音的方式注音，故而在僧人中流傳甚廣，據說玄奘法師西行前學的就是笈多文，出於對唐玄奘說不清道不明的敬畏之心，莫文遠也學了點這種語言。
“也就是說，除了紅糖之外，還有大塊的糖霜？”
“是，白色糖霜多見，我曾見醫者以其入藥，治療疾病。”
“糖塊大概有多大？”
年輕的僧人比劃一下：“大至半個手掌，小則同小指頭大小相似。”
莫文遠手上飛速紀錄，心裡也很有成算，天竺的製糖技術比他想象的還要發達點，除了紅砂糖他們甚至還做出了冰糖。
他誠懇道：“如果我想要買點糖霜與紅糖，要去哪買？”
年輕僧人愣了一下道：“我不確定，你可以去西市看看。”他道，“很少有商人會帶他們來長安，唐國有自己的煉糖技術，他們無法把糖賣出好價錢。”
莫文遠聽了之後心下有點失望，在道謝後，就回去了。
……
在進行完大興善寺糖類田野調查後，莫文遠並沒有急著搜羅西市上每一家天竺商人經營的店鋪。李三娘組織了一場家庭會議，他得回家參加會議。
寒食節結束過後，李三娘並沒有留在長安，她去了一趟洛陽，進行了為期半個月的考察。
長安洛陽中的路被稱為兩京走廊，此時洛陽雖還沒有武則天當政時期繁華好比長安，卻也是全國第二的大都市，許多世家大族都紮根於洛陽，城市中百姓的消費水準不低，商業繁榮。