杜衡從一邊的筲箕中摸出了一粒靈果塞到了笑笑口中:“不怕,我不紮你。”笑笑眯著眼睛咻咻咻的笑著。
杜衡將肉放在了案板上之後就不再管它,他將雞肉剁成了均勻的塊兒醃製了起來,還將南瓜切成了長條一並醃製。
做好這些準備工作之後,豬肉也涼得差不多了,此時杜衡在鍋中倒上了油。笑笑又開始伸脖子了,杜衡在他屁股上拍了兩下:“下去。”
都掉到油鍋裡麵一次了,怎麼就不長記性呢?笑笑啾啾了兩聲,然後蠕動到了灶台的最角落,保證不礙杜衡的事。杜衡捂著臉,他真的拿這孩子沒辦法了。
油熱之後,杜衡將肉塊轉移到鍋中,肉塊一接觸到滾油,鍋裡立刻炸開了。幸虧鍋大,鍋裡的油才沒有冒出來燙到人。不過杜衡現在也不怕燙了,自從結丹之後,他發現普通的火焰對他確實沒有什麼威脅性了。尤其是他被蜂子蜇了之後,更加覺得熱油沒什麼可怕的。
當肉塊被炸得兩麵金黃之後,杜衡將肉塊給挪到了盤子中。然後他操起了醃製好的芋頭一片片的放到了油鍋中,芋頭裡麵的水分不多,炸的時候並沒有聽到太大的動靜。
杜衡時不時的用筷子輕輕的敲敲油鍋中的芋頭,等到芋頭外殼出現了一層硬殼後,他將芋頭們一片片的挪出了油鍋。
灶台旁邊,杜衡準備好了一個中等的蒸籠,蒸籠下方放著兩張完整的荷葉。此時先前炸好的肉已經不太燙了,這時候切肉肉不會軟踏踏的。杜衡將肉片切成了和芋頭等厚的程度,然後一片芋頭一片肉的在蒸籠中擺放整齊。
等他擺好之後,蒸籠中頓時出現了紅一道白一道的芋頭夾肉。杜衡拿起早就調好的醬汁,長筷子在料汁碗中打了一圈之後,他將料汁均勻的澆在了芋頭和肉上。澆上了醬汁的肉散發出來的香味更加濃鬱了,笑笑聞著那香味有點點偏甜。
杜衡是個甜廚子,這點他承認。他老家做肉多多少少會帶著一點甜口,可是他做出來的甜口菜每一道都有自己的味道,沒有一道菜的甜會讓大家難以接受。
杜衡將蒸籠的蓋子蓋上,然後就將蒸籠放到了隔壁的大鍋中去蒸製了,他需要蒸製半個時辰,然而鍋裡還需要煮飯,頂多兩炷香之後,他就要挪開蒸籠在蒸籠下放下靈米了。
蒸籠放好之後,杜衡隨手清理了一下灶台。他不喜歡做菜的時候灶台上到處都是水和油,要是鍋裡偶爾濺出一點醬油落在了灶台上,杜衡轉彎都要擦掉它。
清理好灶台和案板之後,他要開始製作下一道菜了。
即便鍋裡的油先後炸過了肉和芋頭,此時的油依然清亮。杜衡將醃製均勻的雞肉沿著鍋邊一塊塊的放到了油中,鍋裡劈裡啪啦開始炸響,杜衡眼疾手快蓋上了鍋蓋,等鍋裡的聲響和緩了之後,他才揭開了鍋蓋。
隻見鍋中的雞肉沉浸在油中,杜衡將雞肉炸的微微發黃就撈了出來。等鍋中的油溫上升之後,他再一次將雞肉倒入到鍋中複炸。
濃鬱的炸雞香味飄散在平台上,笑笑雙眼亮晶晶的盯著油鍋,他嘴角依稀有口水掛下。杜衡看到笑笑這樣就樂了:“這麼喜歡炸雞的香味呀?下次給你做炸雞吃好不好?”
笑笑那個頭點的,殘影都出來了。
等到雞塊炸的金黃後,杜衡將它們撈出來控油,然後他取出了鍋裡的大半的油,鍋底隻留下了底油。趁著熱鍋,他在鍋中加入了蔥薑蒜爆香。
在景楠崩潰的目光中,杜衡灑下了大半碗的辣椒和花椒。景楠捧著臉:“要命了!”
辣椒和花椒一入鍋,嗆人的麻辣味道就彌散在整個平台上了,縱然杜衡這個廚子都被嗆得不輕。關鍵時刻還是玄禦靠譜,他手裡靈光一現,充滿著麻辣味道的油煙就被他抽到了結界外了。
杜衡的鼻涕都辣下來了:“鳳歸,今天的雞要是你還嫌不辣,我就沒什麼好說的了。”
鳳歸對這個辣味很滿意,他已經鑽出了平台去聞味道了:“這味道聞著就令人心曠神怡。”氣的景楠想要拍死他。
辣椒和花椒爆香之後,杜衡下入了炸好的雞肉,翻炒一陣之後鳳歸在結界外喊上了:“好香啊,什麼時候能好啊。”杜衡一邊在鍋裡撒鹽和白酒一邊回應:“快好啦快好啦。”
白酒入鍋,鍋裡轟的一聲燃起了火焰。杜衡翻炒了幾下之後撒入了一把香蔥段,起鍋的時候他還撒上了炒熟的白芝麻。
很快一盤麻辣鮮香的辣子雞就擺在了桌子上了,鳳歸第一時間衝到了桌前:“讓我嘗嘗。”
辣子雞麻辣鮮香,口感鹹鮮中帶著一點點甜味,雞肉緊實有嚼勁。隻吃了一口,鳳歸就豎起了大拇指:“好吃!”
鳳歸不止要自己吃,他還招呼老刀和雲諍他們:“快來嘗嘗,這個是真好吃。”說著他體貼的翻出了一塊雞腿遞給了景楠:“老楠你嘗嘗,真的很好吃。”
景楠嗬嗬的笑著:“我信你個鬼。”鳳歸遺憾的說道:“老楠不能吃辣,狐生少了多少樂趣啊。”
玄禦嘗了一口辣子雞,他就明白這個辣度不是杜衡能承受的。他對杜衡說道:“很香很好吃,但是下次不要做的這麼辣了,你吃不了。”
杜衡笑著擦擦手:“隻要大家能吃就行。”說完這話他和景楠一前一後的打起了噴嚏,真是太難為他們這群不能吃辣的人了。
210
杜衡挪開了蒸籠,他在蒸籠下麵的水中倒入了淘洗好的靈米後又將蒸籠放了回去。此時平台上能聞到山藥燉排骨和芋頭扣肉的香味了,隻等靈米飯好了,大家就能坐下吃飯了。
在此期間,杜衡還有一道菜要做。那就是大家都愛的鹹蛋黃焗南瓜!
切成長條的南瓜已經醃製了一會兒了,杜衡將南瓜們倒入鍋中煮。隻要煮上半盞茶的功夫,南瓜就煮好了。
煮好的南瓜裹上薄薄的一層澱粉,然後入油鍋炸兩次。炸出來的南瓜金燦燦的特彆好看。笑笑恨不得當場吃上一根才好,然而杜衡攔住了他:“還沒好呢。”
鹹蛋黃焗南瓜這道菜是杜衡在大學的時候吃到的,第一次吃的時候驚為天人,那種又甜又鹹又沙沙的口感真的太棒了。杜衡回去之後找了方子試了試,誰能想到這道小清新小文藝的菜做法竟然意外的簡單?
這道菜的靈魂就在鹹蛋黃上麵,杜衡從儲物袋中摸出了兩個煮熟的鹹鴨蛋,然後手起刀落將鹹鴨蛋切成了兩半。油汪汪的鹹蛋黃靜靜的袒露著自己,沒了蛋殼的包裹,它想害羞都沒處躲啦。
杜衡將蛋黃們都取了出來放在了鍋裡炸南瓜剩下的底油中,鍋底的火不是很大,隨著鍋鏟的按壓,鹹蛋黃漸漸的四分五裂。油和蛋黃交織,蛋黃中間頓時出現了很多細密的黃色小泡。
杜衡將炸好的南瓜條倒入到鍋中,稍稍翻炒之後,他撒了一點胡椒粉上去。在笑笑亮晶晶的目光中,完美的蛋黃焗南瓜就出來啦!
這道菜色澤金黃,看著就讓人精神振奮。鹹蛋黃的鹹鮮味道混合著南瓜條的甜味靜悄悄的彌漫開來,勾引著大家的饞蟲。難得做一次文藝青年的杜衡還利用剩下的南瓜皮做了一隻小蝴蝶放在了盤子邊。
等他將焗南瓜放在餐桌上的時候,笑笑第一個奔了過去。這孩子不直接吃,他撒嬌的對著杜衡張開了嘴巴。杜衡笑吟吟的在笑笑的嘴巴裡麵放上了兩根焗南瓜。
南瓜外皮有澱粉,經過油炸之後有一層酥酥的外殼。外殼上又掛上了一層沙沙的蛋黃,一口下去酥香中夾著綿軟,綿軟中還泛著沙沙的蛋黃碎。味道更是沒話說,又香又甜又鮮又鹹,無論是層次感還是味道都絕了!
玄禦喂杜衡吃上一根,杜衡不由得眯起了眼睛:“啊,這就是初戀的味道啊。”
這種複雜的味道太美好,誰說初戀都是酸橘子味的?這種感覺分明是杜衡和玄禦相遇的感覺,所有的美好聚在了一起,沉澱成了一盤菜!
景楠吃的停不下來:“這個好吃耶,這個真好吃。明天中午這道菜能再出現一次嗎?”
杜衡笑了:“想出現幾次都可以啊!”秋冬季節就是吃南瓜的季節,隻要大家不膩,他會換著花樣做給大家吃。
沒一會兒鍋裡的靈米飯熟了,杜衡和玄禦兵分兩路,一人去端排骨湯,一人去端蒸籠。老刀他們自覺的拿起飯勺去舀飯了,盛飯的時候重華噗嗤一聲笑了。
雲諍奇怪的看著重華:“怎麼了?”
重華笑道:“周憐花和周惜月走的太不湊巧了,我們在這裡吃大餐,他們啥都沒得吃。等他們回來我要好好的刺激他們。”
老刀幽幽的說道:“那你可要當心了。”重華沒轉過彎:“啊?”
老刀道:“這兩人是鯤鵬,當心惹惱了他們,他們一屁股坐死你。”
重華頓時閉嘴了,鯤鵬那噸位不是假的,他就算有十條命都經不住他們一屁股。
在笑笑期待的目光中,杜衡揭開了蒸籠蓋子。一股熱氣衝著天上而去,熱氣之中,一塊塊肉和芋頭在醬汁的包裹中閃著溫潤的光澤。
景楠伸出筷子要去夾肉:“這就是扣肉嗎?”
杜衡輕輕的拍了景楠的爪子:“彆動,現在是蒸肉,還不是扣肉。小玉,你幫我拿個大大的盤子來,就咱家最大的那個盤子。”
玄禦很快就找到了家裡最大的盤子,那個盤子有多大呢,笑笑都能在裡麵睡覺的那種。杜衡將盤子倒扣在蒸籠上,他招呼玄禦:“小玉,你能一下子把蒸籠裡麵的肉和菜倒扣在盤子裡麵嗎?”
這能難得倒玄禦?玄禦都不用靈氣幫忙,隻見他修長的手指摁著蒸籠壁和盤子,隻見他手指微微一用力,蒸籠和盤子就在他的手中調了個位置。他的速度快,蒸籠中一滴湯汁都沒飛出來。
拿開蒸籠後再揭開兩層荷葉之後,浸透了湯汁的扣肉就閃亮登場了。杜衡手裡拿著一把蔥花正準備撒下去,景楠阻止了他:“就這樣吧,這樣已經很好吃了。”
杜衡想了想也是,蔥花本來就是增加色彩的,遇到不喜歡吃蔥花的人,還要費勁的把撒上去的蔥花再挑出去。
杜衡給玄禦盛了一碗山藥排骨湯,等玄禦放好蒸籠回來,大家圍著桌子開吃了。熱騰騰的飯菜下肚,身體都會覺得暖暖的。
杜衡給玄禦夾了一塊大肉:“嘗嘗這個。”
扣肉裡麵的大肉先是經過了兩炷香的煮,又下了油鍋,最後還被蒸了半個時辰。此時夾在筷子上顫巍巍的,肥肉軟爛一抿就化成了油脂。瘦肉酥爛,筷子輕輕一攪就成了一絲一絲的肉絲。
咬上一口,肉中還帶著一股芋頭的香味。微甜的肉肥而不膩,即便吃上一大塊,也隻會讓人覺得滿足。
杜衡其實挺想嘗試一下裡麵的芋頭的,隻是他的體質不太行,除了拔絲芋頭之外,他能吃的芋頭真的不多。
杜衡不能吃不代表其他人不能吃,笑笑第一口就吃的是芋頭。粉糯的芋頭吸飽了肉湯,抿一抿就化開了。鮮香的肉汁混合著芋頭的清甜,笑笑好喜歡這個口感。比起吃肉,他更喜歡這個芋頭。
景楠也覺得芋頭比肉好吃,引得杜衡好想吃一口。
玄禦夾了一小塊芋頭放在了杜衡的碗裡:“你嘗嘗,看看能不能接受。”杜衡把那一小塊芋頭丟到口中,果不其然,他又卡住了。
杜衡怨念的戳著碗裡的山藥:“都是粉粉的東西,為什麼我能吃得了山藥,吃得了山芋,卻吃不了芋頭?過分了,太過分了。”
玄禦給杜衡夾了一塊帶脆骨的排骨:“沒事,還有很多好吃的,多吃點彆的就行了。”
杜衡啃著排骨:“其實……我吃拔絲芋頭的時候不會覺得難受。”
聽到一道新菜,笑笑猛地抬起了頭:“啾啾?”
杜衡解釋道:“就是芋頭過油炸得外酥裡嫩,然後在糖液裡麵滾一圈……明天我做給你吃?”笑笑真的太愛杜衡了!
鳳歸敲了敲桌麵:“可不能再慣著他了,你都不知道,他現在滿腦袋隻想著吃的。今天查了他的課業,他竟然在書上畫雞蛋糕。你說該不該打?”
笑笑縮著脖子,他往杜衡的方向挪了一小步。杜衡看了看鳳歸不動聲色的臉,這一次他真的沒辦法幫笑笑說話了。他隻能小聲對笑笑說道:“怎麼能在書本上畫雞蛋糕呢?想吃我做給你吃啊。”
鳳歸氣的都快冒煙了:“你就慣著他吧,遲早有一天被你慣壞了。”
杜衡和笑笑兩捧著碗麵麵相覷,然後露出了委屈的表情。杜衡小小聲說道:“吃飯的時候不要說教育問題,會消化不良的。”
鳳歸成功被噎住了,笑笑開心的在杜衡的碗裡放了一塊排骨。杜衡也不嫌棄,他將排骨丟到口中吭哧吭哧的嚼著。
晚飯之後笑笑開始想辦法賴在杜衡的房間裡麵,他不要回去麵對叔叔的臉。他躲在了杜衡的被子裡麵,結果還是被鳳歸給拽走了。
看著笑笑泫然欲泣的雙眼,杜衡知道這孩子晚上不好過。他歎了一口氣問玄禦:“笑笑要是再不化形,我覺得遲早有一天鳳歸和他會相愛相殺。”
玄禦道:“出東極山後第一站就準備去神虛宮。”杜衡想了想:“對了,今年我們離開了村子,驚鴻身上的靈脈要是再斷了,她會疼死嗎?”
玄禦道:“不會疼死,鳳歸留著她還有用。”
燈滅了,玄禦窸窸窣窣的爬上了床。今天洞府中的修士們都泡了牛乳浴,杜衡現在聞起來就像是雙皮奶一樣。
玄禦嗅著杜衡的味道,他在杜衡脖子上舔了一口。杜衡笑出了聲:“彆鬨,癢!”
窗外雨聲潺潺,準備爬窗的小貓被小餛飩攔住了。小貓口中叼著一條大黃鱔,看到餛飩,它隻能氣呼呼的丟下了黃鱔。餛飩叼著黃鱔放到了水桶中,它看了看水桶,這貓挺能乾,捉到的黃鱔都有小半桶了。:,,,