不知道殷玠心中的糾結，容妤將店中事務安排好，就帶著紅豆去了錢氏包子鋪。
包子鋪的位置很好，左右要麼是買糕點的，要麼是賣粉麵的，雖然已經到了下午，但店裡還是有不少人在排隊等吃，這樣一來，店門口除了一個小丫頭外就再不見人的錢氏包子鋪就顯得格外紮眼。
“您就是容掌櫃吧。”見到容妤幾人來了，守在門口的約莫十四五歲的小姑娘立馬迎了上來。
“你是秀姑？”容妤知道錢鈞有一對雙胞胎弟妹，眼下見到人，她大概也能猜出來。
“呀，容掌櫃知道我呀。”秀姑有些圓潤的臉上頓時露出驚喜的笑容，大眼睛笑眯成了一條線，“早就等著容掌櫃來了，阿娘還有我兩個哥哥都在店裡等著呢，容掌櫃果然和我想的一樣，是個美人姐姐。”目光落在後頭抱著團哥兒的紅豆身上，秀姑熱情道，“這就是紅豆姐姐和小公子吧，小公子好可愛。”
沒想到錢鈞是個靦腆的，他妹妹性格卻開朗爽利，這才是個做生意的料。
容妤心中暗自點頭，微微一笑，“也不用叫容掌櫃了，直接叫姐姐吧。”以後就是合作夥伴了，也犯不著這麼生疏。
秀姑臉上的笑容越發大，連姓也不帶了，脆生生就喚了聲姐姐。
“容掌櫃來了？”聽見動靜，錢鈞出來，也是一喜。
兩人寒暄了兩句，就進了店。
錢氏包子鋪在東市有些年頭了，店麵不算小，因為前兩年才翻修過看著也十分整潔，除了沒什麼客人之外其他的都算得上上佳。
“阿娘，這就是我與你說過的容掌櫃。”錢鈞扶了一位四十多歲的婦人出來，應該是大病初愈，瞧著麵色還有些蒼白，但看著卻十分溫柔，觀之可親。
容妤趕緊喚了一聲伯母，又讓紅豆將備好的禮拿上來，“今日頭一回上門，也不知道伯母喜歡什麼，就隨便買了一些。”
“何必破費呢。”錢氏是典型的南方女子，性子比較柔，見容妤禮數備的足，說話也是含笑輕聲細語的，對她的
第一印象就很好。
眼下兩家合作，當然是和氣生財。
“這是小公子吧，當真可愛。”錢氏知道容妤孤身帶著個孩子，當下就拿了幾個專門打成動物形狀的小銀裸子出來，塞到團哥兒手裡，“拿著玩罷。”
小銀裸子不值幾個錢，隻不過是逢年過節家中長輩給小輩的一點心意，也有祝福的意思在，相當於給紅包，容妤略推辭了一番，也還是讓團哥兒收下了。
“時候也不早了，咱們還是先學吧。”容妤笑道，指了指紅豆手裡提著的食盒，“餡我已經提前做好了。”
“麵也已經發著了。”錢鈞忙問，“今日是做什麼？”
容妤先前隻說了要他發些麵，卻沒說今日要來教什麼，因此到這會兒了還是一頭霧水。
“我尋思著你這既然是包子店，那就還繼續做包子，頂多再加些湯粥之類的輔食。”容妤道。
“可若是隻做包子是不是太單調了一些？”秀姑忍不住問，“這附近賣的好的包子不少，咱們家的包子未必能比的過人家，那生意不還是救不回來？”
“包子最重要的是什麼？”容妤問。
“餡。”這個秀姑會，“阿爹說過，包子好不好吃，餡是靈魂。”
容妤搖頭，“不對，若是餡的味道好，包子皮卻粗糙難以下口，你會願意吃麼？”
誰會花錢去光買中間那坨餡？
“做一種包子做的好了，打出聲名，老客帶新客客源不斷，從前錢氏包子鋪不就是靠賣錢氏大包賺錢麼？那若是店裡沒擱一段時間就有新品種的包子上架，且樣樣滋味都好，那你說能不能帶起生意？”容妤問。
包子種類不愁多，人家賣一種，她賣十幾二十種，每天輪著來，還怕沒人來？
“容掌櫃的意思是？”秀姑亮了眼，“咱們就做包子，且做不同種類的包子？”
容妤點頭，“我今日先做一種諸位嘗嘗，要是喜歡，就從包子開始。”
讓紅豆看顧團哥兒，容妤由錢鈞領著進了後廚，秀姑坐不住，也溜去了後廚。
“容，容掌櫃，”見容妤進來，正坐在案板前捏包子的少年趕緊跳了起來，“容掌櫃好。”
“這是我二弟，錢昭。”錢鈞介紹，“日後就是我二弟在廚房跟著您
學手藝。”
容妤好奇的看了一眼案板上擺著的一排放得整整齊齊卻捏得大小不一模樣頗為怪異的包子，不禁笑道，“這是做什麼？”
“練怎麼做包子。”錢昭小聲道，“我不大會捏褶子，捏出來的包子總是歪歪扭扭的不大好看。”
容妤這才注意到，一個個小麵劑子被搓的滾圓，另一邊則放著幾張擀好的包子皮，原來竟是饅頭作餡的包子，不禁失笑，“你捏一個我瞧瞧。”
錢昭手法有些生疏，捏了一個，不大好意思的道，“捏得不好。”
“還行，”包包子看著容易，但很多時候都是眼睛會了手還不會，想包出有著十八道褶子的漂亮包子不練是不成的，“你這麵揉的有些軟，包的時候就不大容易成型，裡麵放餡也得注意，太少了包子塌，放多了會溢出來。”容妤說著一邊自己上手包了一個，捏著麵皮，手指靈活的折了幾下，一個漂亮的白胖包子就出現在了掌心，“不過彆急，練練就好了。”
寬慰了兩句，容妤淨了手就準備來做今日的主角。
“這麵也是按容掌櫃你的吩咐做的，共兩斤白麵，二兩白糖，豬油，還加了些堿水，”錢昭說著有些猶豫，“這糖是不是稍微多了些？”哪有包子皮放這麼多糖的，而且還放豬油，這種做法他簡直聞所未聞。
容妤搖頭，“不多，今日的包子是鹹甜口的。”
廣式早茶有四大天王：蝦餃、乾蒸燒麥、叉燒包和蛋撻，她今日準備做的就是叉燒包。
叉燒餡是她一早在店裡做好了帶過來的，食盒蓋子剛一揭開，濃鬱的叉燒肉醬的香味就溢了出來，“好香啊！”秀姑忍不住吸了吸鼻子，“姐姐，我能嘗一口嗎？”
“當然可以。”叉燒肉是提前烤製好的，算是熟食，就這麼吃也吃得，容妤點頭，手下將麵團分成一個個大小適中的劑子。
秀姑夾了一筷子嘗，頓時眼睛一亮，“好鮮的肉餡。”
“這是特製的叉燒餡，連芡汁都是專門調的，吃起來肥而不膩，鹹甜適口。”容妤問，“味道怎麼樣？”
秀姑忙點頭，“光吃肉餡滋味就已經這麼好了，做成包子滋味一定更佳。”秀姑從前還以為是自家兄長對容掌櫃過度稱讚
了，但嘗了這餡，秀姑突然覺得自家店沒準還真可以靠著包子東山再起甚至更甚從前。
廣式叉燒包講究“高身雀籠型，大肚收篤，□□而僅微微露餡。”概括起來就是四個字：笑口常開！
雖然叉燒包不用捏出十八道褶子，但想做出品相合格的叉燒包也絕不是件容易事，就連當年容妤學的時候都廢了好一陣功夫。
將約二兩重的麵團搓圓並在中間捏成凹形，放入適量餡料，將開口處折疊捏合成雀籠狀，模樣十分可愛。
“怎麼捏這個形狀？”秀姑不解，“這不像是包子啊！”
“雖說包子就一定是十八道褶的？”容妤笑，手下動作不停，“至於樣子麼，你待會兒就知道了。”
眾人心中的不解一直持續到包子出鍋，看著頂部裂開三瓣跟花兒似的露出中間香氣四溢叉燒餡的白胖包子，秀姑咽了咽口水，“好漂亮！”
作者有話要說：葉宸：我詐你的
殷玠：可我想揍你：，，，