最後還是年深想起申國公府就在隔壁的延壽坊，索性帶著他們去找葉九思‘求教’。要問長安城內最好的葡萄酒和胡人酒肆，還有誰能比日常錦衣玉食的小世子更有發言權呢？
聽年深主動提起喝酒，葉九思差點驚掉下巴，立刻表示要用自己請客來換一個現場席位，年深解釋了兩遍不是他喝，都被愛熱鬨的小世子選擇性屏蔽了。
於是，四人局瞬間變成七人局。葉九思還帶了兩個人，一個人高馬大的，一看就是‘保鏢’，另一個中年文士卻有些眼熟，顧念略微回憶了下，想起這就是當日在鬆濤彆院的那位管事。
騎馬走在路上，眾人才明白葉九思為什麼帶著這位管事。
管事姓任，字子安，簡直是位吃喝玩樂的活地圖，長安城內一百零八坊，哪裡有好吃好玩的，大店小鋪，沒有他不知道的。
杜泠說想去家胡人酒肆，這人一下子就列舉了四五家店出來，順便還把推薦理由分門彆類介紹得明明白白，胡姬跳舞最好看的，胡人去得多的，東西符合漢人口味的等等。
當中葡萄酒最有名的，就是位於懷德坊的攬月樓。尤其是他們昨天才放出風聲，說是幾天後會到一批前所未有的好酒，非常符合顧念他們‘釣魚’的需求。
到了地方顧念才知道，攬月樓就是西市對麵那家熱鬨的胡人酒肆，跟西市的西大門僅隔著一條大道，也是他從西市回家的必經之路，其實看見過至少兩三回了。
據任子安所說，酒肆老板叫何鞍書，是粟特和漢人的混血，說一口流利的漢話。除了這間酒肆，他在西市和其它六七坊還有許多鋪麵，經營項目涉及到香料、珠寶玉石、馬匹、皮毛等各種諸多種類，生意做得極大，算是長安城內數一數二的胡商。
眾人還沒走到酒肆門口，遠遠就聽到裡麵傳來聲音大到有些喧囂的樂聲。
年深不適地皺了皺眉，葉九思拍了拍他的肩膀，瓷白的小臉上一副看好戲的表情，這可是你要來的。
年深：…………
還不到晚飯時間，一樓就已經坐了不少耳墜金環發色各異的胡商，幾個打扮豔麗的胡姬正在大廳中央歡快的跳著胡旋舞，裙擺飛旋，身上金銀飾品層層堆疊，玲玲作響，氣氛歡快而熱鬨。
葉九思一身錦衣玉帶，貴氣逼人，年深緋袍金刀，霸氣冷冽，顧念言笑晏晏，俊逸出塵，再加上杜泠蕭雲鎧等人也俱是相貌堂堂，一行人在高鼻深目的胡人裡，分外引人側目。
兩個美貌的胡姬立刻殷勤地迎了上來。
胡人生性熱情，就著盤乾果就能聊小半個時辰，跟陌生人也能立刻提壺暢飲，喝到興起會跑到大廳中央與胡姬共舞，他們不喜歡閉塞的環境，所以酒肆裡沒有包間，頂多隻用屏風做個半隔。
眾人入鄉隨俗地坐進了屏風內的半隔區域。
一個胡姬捧著托盤送上幾碟乾果，詢問他們要點些什麼，任子安熟門熟路地點了一桌子招牌菜色，葉九思則豪氣地讓胡姬將店內最好的五種葡萄酒都上一壇，讓顧念等人試飲，至於年深，自然還是老樣子的要了壺酪漿。
沒過多久，五個壇子便擺上了他們的桌案，還貼心的給他們配了五種不同的酒杯區分，一個鎏金的伎樂紋八棱銀杯，一個敞口旋紋銀杯，一個花卉紋銅杯，一個半透明的琉璃杯，一個直沿曲腹類似現代霞多麗葡萄酒杯的U型矮腳杯。
“子安，哪種好喝？”葉九思讓任子安介紹。
任子安當即挑出了兩壇酒，一壇叫醽醁 [línɡ lù]，酒色呈淡綠色，澄澈通透，酒液入杯就泛起果香，一壇叫翠濤，色如其名，仿若碧水綠濤，敲壁流芳。
眾人嘗了嘗，果然入口甘醇。
葉九思每次端杯，都會特意用自己的酒杯去碰了碰年深的酪漿杯，“三郎，來，乾一個。”
年深對他孩子氣的做法表示無語，開始還會配合地喝一口，後來索性直接無視，葉九思卻不厭其煩。
對麵的顧念看到這一幕，忍不住偷笑，能把平時一副無所不能模樣的年深逼到無可奈何的程度，也就隻有葉九思能做到了。
分彆嘗完兩種任子安的推薦，杜泠意猶未儘地打開手邊那壇叫姹紫的酒倒了半杯。酒漿顏色紫紅，比三勒漿好看得多，杜泠愈發期待，結果一入喉，口感厚重酸澀得讓他立刻皺起了眉頭。
任子安顯然也掉過這個坑，摸了摸八字胡，“剩下那幾壇紅葡萄酒，可能更符合胡人的口味。”
蕭雲鎧也沒用桌邊的胡姬動手，自己打開了離他最近的另一壇叫飛紅的，結果聞起來幾乎沒有香味，味道也有些寡淡。他有些失望，忍不住又打開最後那瓶叫玫瑰錦的酒，跟飛紅的味道差不多，說不上難喝，但肯定沒有任子安推薦那兩種味道好。
他惦記著顧念說的那種讓葡萄酒更好喝的法子，給顧念倒了一杯過去，“你有辦法讓這種酒變得更好喝嗎？”
“可以試試。”年海熱衷於羅曼尼康帝、帕圖斯和□□，沒事就拽著顧念開兩瓶，久而久之，顧念也耳濡目染的對葡萄酒有了些了解。
紅葡萄酒酸澀的口感其實來自丹寧，適當醒酒，就可以柔化丹寧，讓口感順滑悠長。
同樣的，有些貯存時間較久的紅酒，也需要醒酒，讓香氣從酒裡蘇醒和揮發出來，才能恢複充沛的果香和濃鬱的味道。
任子安選的那兩種，其實都是白葡萄酒，含的丹寧比較少，不需要醒酒，適合開壇即飲，剩下的三種都是紅葡萄酒，適當醒酒後才能嘗到它真正的味道。
估計胡人更喜歡紅葡萄酒，就是因為他們熱衷吃飯聊天，還有半路開小差去跳舞什麼的，陰差陽錯地留出了醒酒的時間。
而白葡萄則正好相反，放置時間太久的話，香味都散掉了，口感就會大不如前，所以胡人不愛喝。
聽說顧念有種能讓葡萄酒更好喝的法子，葉九思也來了興致，“難道還有子安不知道的？”
就連他們這桌侍酒的胡姬都好奇地看向顧念。
“其實很簡單，就是醒酒。”
眾人：？？？
所謂醒酒，其實就是讓葡萄酒儘可能充分的跟氧氣接觸，一方麵隨著空氣的流動帶走那些產生異味的硫化物，另一方麵軟化丹寧釋放香氣。顧念請胡姬幫忙取三個胡瓶過來，他剛才看了一圈，這種細頸大肚的胡瓶是店內外形最接近醒酒瓶的東西了。
他將那三壇紅葡萄酒分彆往胡瓶倒了半壇，然後拿起裝著姹紫的那個瓶子，手法輕柔地搖晃起來，邊搖邊注意著瓶口揮散出的香味。
沒辦法，他對醒酒的了解其實也是皮毛，判斷不好最佳時間，隻能靠多觀察來輔助了。
大概三五分鐘後，顧念試探性的倒出一小口來嘗了下，丹寧已經軟化得差不多了，又等了一會兒，顧念重新給杜泠倒了半杯遞過去。
杜泠的唇角抽搐了下，婉拒道，“這個我喝過了，不如給五郎嘗嘗。”
“保證跟剛才不一樣。”顧念執著地把杯子又往前遞了遞。
杜泠盯了顧念兩秒，輕歎口氣，勉為其難地接了過去，聞到杯內溢出的酒香，他不禁怔了怔，詫異地看向顧念。
“喝吧，用蕭雲鎧的肉乾跟你保證，肯定好喝。”顧念一臉誠懇。
蕭雲鎧下意識地捂緊了自己的‘零食袋’，關他什麼事？
杜泠湊近杯口，輕呷一口，眸色忽地亮了，“味道完全不一樣了。”
葉九思、蕭雲鎧和任子安也好奇地跟著各倒了一杯，果然入口順滑酣暢，果香綿柔，回味悠長纏齒，仿若琴音繞梁，綿綿不絕。
“真的不一樣？”為了對比，雲鎧又把壇子裡沒醒過的姹紫往自己的杯子裡倒了點，酸澀得他差點一口吐出去，“為什麼會這樣？”
年深把兩種酒都放到鼻端聞了聞，神色複雜地看向那排醒酒的胡瓶，換個瓶子晃一晃就能起這麼大作用？
任子安也分外好奇，“這就是你說的醒酒？”
“嗯，”顧念點頭，把醒酒的大致原理解釋了一遍。
“真的這麼有用？” 顧念話音剛落，屏風外突然有人搭腔。
眾人循聲望過去，隻見一個衣著華麗的胡人正站在屏風邊，他滿臉絡腮胡，穿著顏色鮮豔的小袖花錦袍，雙手戴滿了寶石戒指。
最引人注意的，就是他腰間掛的那個巴掌長的金算盤，純金為框，外麵鑲著各色顏色豔麗的寶石，裡麵是一框滿綠的玻璃種翡翠珠，水潤透亮，綠得沁人心脾。單他腰間這個算盤，恐怕就能買下眼前的小半間酒肆。