孟慶離開之後，許燕等人又開始收拾東西。
初七早上，大家吃過一頓早飯，就開始往市裡去了。
因為第二天就要營業，所以大家都各自開始忙碌了。
許子耀和周義明還沒有上班，於是就留下來幫許燕的忙，一個去了化工廠那邊幫許琴的忙。
第二天，正式開始新年的第一天營業。
兩個廠子的食堂倒是十分的熱鬨，工人們一回來，就完全恢複正常，隻是土菜館的生意不是很好。
畢竟，大家過年也都是好吃好喝，很少有人會再出來下館子。
但是許燕也並不放在心上。
正好土菜館沒有生意，她可以靜下心來把李果想要的火鍋底料的東西弄出來。
她先把自己上輩子跟一個四川人學到的火鍋底料的做法寫了下來，又把過年的時候去吃火鍋時的感受和改進的意見一一的寫出來，準備第二天一大早，她就帶著麗麗兩個人上市場上去買要做火鍋底料的材料，準備回來自己多試驗幾遍，最後總結出一個最好的火鍋底料的配方。
第二天，許燕起床發現，天竟然下起了大雨。
許燕一個人把衣服穿好，找來了一雙雨鞋套在腳上。
“麗麗，今天你看店吧，下雨了，你就不要跟我一起去了。”許燕背好背簍，吩咐了麗麗一聲，就自己打著傘出去了。
大概過了兩個小時，許燕背著滿滿的一背簍的東西回來了。
“麗麗，快來幫我接一下！”許燕一邊往土菜館走，一邊扯著嗓子看正坐在門口的麗麗。
麗麗本來在門口借著光線看許燕的書，一聽到許燕的聲音嚇了一跳，抬頭一看，許燕背上的背簍裝得滿滿當當，趕緊起身把書放在凳子上，小跑著去接許燕。
“燕子姐，你買了些啥啊？咋這麼重？”麗麗接著許燕背後的背簍，完全被背簍的重量嚇了一跳，“不是買做火鍋的材料嗎？”
“做火鍋需要這麼多的材料啊？”麗麗看著著滿滿一背簍的各色各樣的小塑料袋子，驚訝的看著許燕。
“這個火鍋的底料可是需要幾十種材料呢！當然多了。”許燕一邊把背簍裡的東西往外麵放，一邊跟麗麗解釋，“不過，我還買了好多的牛油泡子，還有些酒啊洋蔥啊，這些東西比較重。”
“買牛油泡子乾什麼？”
“做火鍋用牛油比較好，比用豬油和菜籽油都好。”許燕十分耐心的跟麗麗解釋，然後吩咐她開始做事情，“麗麗，你給我把所有的洋蔥和小蔥都洗乾淨。”
“我現在來煎牛油。”許燕說著，就找來一個巨大
的搪瓷盆，把自己買回來的十斤牛油泡子放在搪瓷盆裡，用刀把十斤牛油泡子分成了五份。
因為煎牛油和熬火鍋底料都十分的費火，所以許燕並不打算用煤氣，而是自己把小火爐點燃了，準備用煤炭來熬。