163.Menu.163 清明特輯(1 / 2)

[綜漫]貓屋餐廳 蘇明歡 5631 字 7個月前

一直以來肆虐的寒意士氣低落, 儼然一副偃旗息鼓準備打道回府的樣子, 路邊積累的冰雪也逐漸消融,化作渙渙春水。桃花夭夭, 草木青青, 漫山遍野的野草氣息彙入到楊柳風的柔和之中, 這一派清澈明淨, 欣欣向榮的景象,仿佛能令人切身體會到「清明」二字的含義。

“小狐狸, 這是什麼啊?”在貓屋的店內,剛剛進門的黃老師睜著豆子般大小的眼問道。

入門的櫃台邊上不知何時放上了一張小桌子,上麵正擺著一些綠如潤玉模樣可愛的團子, 看著便能立刻聯想到繁花遍野的原野,是那種能讓人心生歡喜的顏色。

“是和菓子嗎?”黃老師瞅了幾眼之後這樣猜測道, 但他此前似乎並未見過這種樣式的菓子。

“我也是今天才見到。”小狐狸也偏頭看向那邊的團子, 回想著自己之前從幸平純口中得知的知識, “店長說這叫「青團」, 是清明節才有的吃食……黃老師要買一點嘗嘗嗎?”

“清明節……”聽到這三個字,黃老師的麵色頓時變得有些複雜,他攥了攥衣袖,直攥得原本熨燙平整的袖口褶皺遍布,才又開口說道, “來兩個嘗嘗吧, 多少錢這個?”

貓屋的料理價格一向親民, 在聽到小狐狸報完價格之後, 一切都在意料之中的黃老師點了點頭,“我拿兩個,錢待會一起結吧。”

說著他軟綿綿的觸手就伸向了那邊的青團,小狐狸連忙阻止他:“等等,這些青團已經被一位客人預訂了。”

“這麼多都被人預定了嗎?”黃老師懷疑地問道,這上麵擺著的青團怕不是能裝三四盒,單是吃的話哪能吃得完啊。

“啊,不好意思,是我要送朋友的。”以麵罩遮住麵容的銀白色頭發的男子語氣平淡地說道。

“送朋友?”黃老師還是有些疑惑,他小聲嘟囔著,“哪會有人選在清明節送朋友東西的……除非……”

話還未說完,黃老師就對上了旗木卡卡西那雙掩不住疲憊倦怠的眼眸,以及在眼角浮現出的細紋,埋藏在緘默中的,是冗長而不願再度提起的往事。

是啊,哪會有人會在清明節送人禮物呢?除非那些朋友都已不在此世了。

“嗯……”他遲疑了一下,將後半句咽了回去,轉而向小狐狸問道,“待會兒還有嗎?”

“有啊,當然有,店長正在做呢!”小狐狸連忙接道。

“那行,等會兒店長做好了給我送兩個過來吧,先幫我點份牛丼飯,我還沒吃午飯呢。”

“啊!好的!”

青團,是江南一帶方有的特色小吃,往往清明時節的春雨剛如約而至,圓鼓鼓的青團也就赴約趕來了。端午的粽子,中秋的月餅,時至清明,幸平純的爺爺往往就會做一些青團給店裡的客人嘗嘗,她也就將這一傳統延續了下去。

“總感覺比做普通的和菓子要麻煩很多呢……”

幸平純擦了擦額頭上的汗,又繼續在廚房裡忙碌著。

尋常的和菓子的糯米粉大多是現成的,揮手即來方便至極,青團卻因其中用料繁多而需自製,這之間最為重要的一味,就是賦予青團色味的野草。

入春以來綿長的細雨,催生著田埂間野菜的生機,就如幼兒園的老師熟知班裡每一位孩子的姓名一般,幸平純也對簸箕裡的草木如數家珍——葉邊有著流蘇鋸齒,綠中泛灰的是艾草,而葉子上有細白絨毛的則是鼠尾草。她嗅著這來自山林間的熟悉清芬,輕輕摘下邊尖的嫩葉部分,準備將其用在接下來的製作之中。

艾草能使青團更為上色,而鼠尾草則會讓青團更有嚼勁,平常的青團裡大多隻取其中一味,但幸平純學自爺爺的做法,卻將兩種植株以巧妙的比例融合在了一起。

洗淨的艾草與鼠尾草一同被攪碎擠汁,方才還顯得有些低調的灰綠,這會兒混入糯米粉之後就變得鮮亮了起來。在幸平純反複的揉捏搓打之後,變成了翠生生的一團,那青色已經完全與糯米粉的米白色融為了一體。

“這樣的話,就不會粘在屜籠裡了。”

揉好的鮮綠團子大約比雞蛋略小一點,它們被幸平純一個一個放在片片粽葉上,如在幼稚園裡等待父母的小朋友一樣乖巧。蓋上蓋子,明麗的火焰自底部竄出,而蒸籠內部的溫度漸漸升高,青團,就在這樣的環境中醞釀著自己的滋味。

“店長店長,還有青團沒呀?外麵有好多客人都在問了。”小狐狸心急火燎地跑了進來。

“這邊才剛剛開始蒸呢。”在並不炎熱的天氣裡,幸平純的臉上被熱氣與明火烘得通紅,她指著廚台另一邊正晾著的盤子說道,“不過你把那邊的端出去吧,這會兒應該可以吃了。”

“好的!”

蒸好的青團不像普通的點心要趁熱吃,需放在那裡晾得透涼才能入口,那放在粽葉上看著就讓人靜心的明淨模樣,仿佛有著空山新雨後的安寧澄澈。

小狐狸端著托盤就急急忙忙往外衝,看著幸平純直皺眉:“小狐,你慢點啊……”

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