半晌，蘇曼緩過勁來，掙紮著伸出手，夠到了床頭的手機，毫不猶豫的撥了出去，電話很快被對方接了起來，聲音中充滿著驚喜：“蘇曼，你居然主動給我打電話了！”
蘇曼咬牙切齒的低聲斥道：“少廢話，我問你，獅子頭，三套鴨，水晶肴肉是哪裡的菜？”
片刻之後，蘇曼掛了電話，喃喃道：“淮揚菜，原來是淮揚。讀蕶蕶尐說網”
蘇曼掛了電話，發了半天呆，心神逐漸歸位，輕歎一聲，陶家夫妻的口味一定和媽媽極為相似，媽媽最愛的菜，必然是陶家夫妻最愛的菜。
沒想到，白天困擾自己的問題居然會以這樣的方式解決。
看著外麵天色微明，蘇曼再也睡不著，索性起床到了附近的公園，跑了兩圈後又打了兩套太極，大汗淋漓的
回到了家中，衝了個澡，看到蘇杭也已經從菜市場回來。
早上一貫是刀工練習，昨天簡單交代了刀工種類，今天開始要詳細講解，蘇杭指著籃子裡的菜肉，開口道：
“今天我們開始學做魯菜，順便練習刀工，嚴格來說，魯菜可以分為兩個派係，濟南菜和膠東菜。”
蘇曼心神恍惚的點了點頭，叫蘇杭教她淮揚菜顯然不可能，很容易打草驚蛇，無緣無故的，怎麼會那麼巧，就要學做那個人愛吃的菜?!
蘇杭見她心不在焉的樣子，眉頭皺起，“今天怎麼了，這麼不在狀態?!”
蘇曼趕緊收斂了心神，強迫自己的注意力集中，“為什麼一個菜係還要分作兩部分?”
蘇杭笑了，他隨手撕了片葉子，兩下撕成了半臥的S形，“你看，這是山東地界，看出點什麼了嗎?”
蘇曼眯起眼，地理課上學過的中國地圖在腦海裡一晃而過，那個S形的尖端貌似突入海洋之中，不就叫做膠東半島嗎!靠海的話，當然以海鮮為主了!
看到蘇曼反應過來，蘇杭微微一笑：“飲食發展離不開地域的限製，比如膠東，多海鮮，海鮮的烹飪手法自然的發展起來了。”
他的手指在S形葉片上點了兩下：“齊魯大地，孔孟之鄉，濟南菜的發展，其實可以追溯到春秋戰國時代，古人重祭祀，多用牛羊牲畜獻祭，最早的魯菜，都是為了祭祀而做的祭禮，最出名的魯菜就是孔府宴。”
蘇曼心神不屬，一邊盤算著淮揚菜如何入手，一麵卻又被蘇杭的講解吸引，下意識的追問道：“所以?”
蘇杭彈了下手指，理所當然的道：“所以濟南菜重葷腥，口味濃厚，多以醬油調味，做菜的手法也多是燜燒煮燉。”
蘇曼心一緊，這可不行，淮揚菜雖然也講究味道醇厚，首要的卻是在鮮香之上，和濟南菜完全背道而馳。
她忍不住問道：“那膠東菜呢?”
蘇杭挑了挑眉：“膠東菜之所以也被歸類到魯菜之中，因為二者的烹飪手法頗有相似之處，也比較重口味，比如鐵鍋燉大魚，紅燒海參。”
蘇曼心一涼：“難道就沒有口味清淡點的麼?”
蘇杭眉頭皺起，細數著魯菜經典：“九轉大腸，德州扒雞——”
聽著口味就很重，蘇曼撇了下嘴巴，試探著道：“要不，我們先從彆的菜係學起?”
蘇杭眉毛揚起，似笑非笑的看著她：“怎麼?”
蘇曼腦子快速轉動，片刻後，挺胸抬頭，理直氣壯的道：“現在夏天太熱了，太油膩了吃不下去!”
蘇杭歎了口氣，伸手摸了摸蘇曼的發頂：“知道我為什麼先從魯菜開始教你嗎?”
蘇曼搖了搖頭，蘇杭指了指菜籃子，“一方水土養一方人，在這裡，魯菜用的材料既好找，又新鮮。”
看著蘇曼眉尖微蹙，快快不樂的樣子，蘇杭心中一軟，罷了，何必拘泥於形式，他輕吐了一口氣道：“算了，反正現在南北交流頻繁，各種菜係相互交融，雖然仍然保留了各自的特點，界限卻越來越不明顯，這樣吧，我們換一種學習方法。”
蘇曼的眼睛刷的一下亮了，追問道：“什麼學習方法?”
蘇杭雙手抱肩，意味深長的道：“窮極食材法。”
“窮極食材?”蘇曼一頭霧水的看向了蘇杭。
蘇杭咳了兩聲，直白的道：“就是把一種食材所能做的菜全部挖掘出來。”
蘇曼眨了眨眼，聽上去挺有意思的，“那我們先從什麼菜開始學起?”
蘇杭的視線自然而然的落到了手邊的菜筐裡，伸手翻檢片刻，揀出一物，皮褐形圓，身體硬。