林大廚略一猶豫，便痛快的應了下來，“好！那從做蝦開始？”
馮子期的眼睛第一次轉了下來，看了林大廚一眼，讚許的點了點頭：“你看著辦吧。”
話罷，馮子期大手朝著蘇曼一揮，重重的落到了蘇曼的肩膀上：“好好乾，彆丟我的人！”
蘇曼應了，看著馮子期的背影逐漸遠去，轉過身看到林大廚一臉豔羨的看著她，不由撓了撓頭，嘿嘿兩聲。
林大廚倒也不跟她客氣，一指角落裡的一簍子鮮蝦：“先從剝蝦開始吧！”
蘇曼應了，也不多話，痛痛快快的走到了角落裡，和那個正在剝蝦的學徒工坐在了一起，他動作靈活，剝起來極快，平均一條蝦剝起來不要三秒鐘，似乎他手一拎起蝦子，蝦肉就被剝了出來。
看的蘇曼眼花繚亂，柳城雖然也能吃到海鮮，到底屬於內陸城市，處理海鮮的機會並不多，像是蘇家炒飯裡的蝦仁，都是買的現成的蝦仁，這還是她第一次見到活蝦現剝的過程。
蘇曼拿起了一條蝦，攤在掌心細細觀摩，蝦殼青綠色，清澈透明，仿佛一層玉石，覆蓋在蝦的體表上，入手十分光滑，伸手扯了扯蝦尾，迅速彈回，她知道這代表著這尾蝦極為新鮮。
判斷各種生鮮肉食新鮮的標準大致都差不多，其實和看人健康與否是同個道理，健康的人，臉色紅潤，皮膚光滑有彈性，連指甲這種體端末梢血液循環難以達到的地方，也會十分紅潤。
新鮮的肉食顏色必然鮮亮透徹，摸上去不粘手，指頭壓下去後能迅速彈回。
蘇曼嘗試著剝掉蝦殼，卻發現蝦殼滑溜溜的不沾手，顧得了頭，顧不了尾，費勁千辛萬苦，剝出來的蝦仁上還帶了圈硬殼。
一隻手從她旁邊伸出，捉了一隻蝦出來，林大廚那獨特的南方軟語在耳邊響起，“這個蝦子要這樣剝，左手捏頭，右手捏尾，先從尾部擠，左手再從頭部一擠——”
蘇曼眼也不眨的看著他的動作，蝦肉先是從中間鑽出蝦殼，接著隨著他左手的動作，一條完整的蝦仁便被剝了出來。
蘇曼拿起一條蝦，按照林大廚的動作示範，試驗了起來，她專心致誌，感受著蝦的手感，一點點的嘗試著如何把蝦精確的擠出來。
林大廚一直耐心的蹲在她身旁，看著她的動作，他的眼睛中流露出了詫異的神色，在蘇曼一遍又一遍單調的重複過程中，他驚奇的發現了蘇曼驚人的天分——
這個孩子，剛開始，並不能一次把蝦肉從殼裡擠出來，但隨著她一次次的調整，她的動作越來越熟練，現在右手輕輕一動，蝦肉就從蝦殼中彈了出來，而隨著她的再次調整，蝦的上半部分也開始順利彈出。
這是一種令人驚豔的學習天賦，她幾乎不會犯同樣的錯誤，通過一次又一次的調整，尋找到了最佳方法。
如果這種天賦運用到廚藝上，林大廚深深的吸了一口氣，幾乎不敢想下去，這意味著隻要她願意，任何一道菜，在她手中都會越做越好，也許做上二三十次，她就會熟練的掌握了這道菜。
要知道，一個學徒，學習一道新菜，往往是顧頭不顧尾，經常會重複的犯上同一個錯誤，一道菜，要經過許多次重複加工，才會記憶深刻，所以每一個學徒都會同時學習很多道菜，在不斷的犯錯誤的過程中，加深印象，一兩年後，他的廚藝才會有了明顯的提高。
而蘇曼，卻似乎不存在這個顧慮，每一道經典菜肴，每天做上二三十次很正常，如果她重複個二三十次，就可以掌握這道菜，那用不了多久，上海菜杭幫菜，就阻擋不了她的腳步了。
這個誘人的想法一經浮出，林大廚便再難壓抑住心底的悸動，他整理了下思緒，輕聲開口道：“清炒河蝦是杭幫菜裡的名菜，因為蘇杭多河，所以蝦很常見，這道菜第一關就是剝蝦，但是剝出來的蝦卻不能直接炒製。”
蘇曼微微錯愕，很快反應過來，林大廚，這是在主動授藝！
當初老埃爾把幾個中餐部攪的天翻地覆，她雖然留下來了，可她看的出來，中餐部的幾位主廚都有自己的驕傲，基本上眼中並沒有她的存在。
可馮子期僅僅一句話，就讓林大廚心甘情願的聽從，甚至把她當做上賓對待！
蘇曼心中，第一次對馮子期的身份起了懷疑，這個廚藝高深的邋遢男人，到底是什麼人？！
林大廚站起身，把蘇曼剝好的一小盆蝦仁拿了起來，在水槽裡接了些水，拿了雙筷子輕輕敲打，微笑著道：“你有沒有注意到，我們很多時候吃的蝦仁，都是紅色的。”
蘇曼一愣，下意識的反問道：“蝦仁不就是紅色的嗎？”
她家裡的炒飯用的蝦仁，就都是紅色的，在炒好的金色炒飯裡，看著十分賞心悅目。
林大廚啞然失笑，這個時候，他已經用筷子攪打了五分鐘，他停下手，端起浸泡了蝦仁的水盆送到了蘇曼麵前，肉眼可以清晰的看到，水麵上漂浮著一片片宛若透明薄膜的蝦衣。“這個軟殼，學名叫做真皮，因為這個貼在蝦肉上，做熟的蝦仁才是紅色的，像是水煮大蝦，煮出來都是紅色的，就是這個道理。”林大廚不厭其煩的講解著。