負責刀削麵的潘師傅不情不願的把窗口櫃台上擺放的辣椒油，醬油，醋等調料往旁邊撤了撤，好不容易的騰出了一半空間。
正常情況，一個窗口要擺放四份不同的菜肴，而蘇曼麵前，卻隻留下了一半櫃台。
這已經是最好的調整，不然她去了其他窗口，隻會把彆人的位置擠下來，蘇曼也理解，對著吳師傅笑了下，認真的道：“我會好好工作的。”
吳師傅看了她一眼，沒說話，反正上麵打了招呼了，這小姑娘自負盈虧，他把她丟到這麼偏僻的窗口，也有眼不見心不煩的意思。
蘇曼挽起袖子，看著一旁給自己配備的爐灶，認真的調試起來，這是一個優秀的廚師，到了一個陌生的廚房需要做的第一件事。
如果不知道火量的大小，怎麼能使溫度按照自己心意調控！
今天第一天算是帶她認認地方，中午可以不用做飯，等到晚飯，就算是她第一次出場了。
蘇曼深呼吸一口氣，調試完爐火後，把灶台和鐵鍋擦拭的乾乾淨淨，看看時間差不多，和吳師傅打了招呼，徑直上課去了。
她選擇修的世界曆史果然有趣，第一課就涉及到了烹飪問題，鑒彆人類從類人猿進化成原始人類的判定標準，就是能夠使用火，開始食用熟食。
而世界不同區域的文明在開始階段，有著十分相似的發展路線，都是從石器逐漸過渡到陶器，這充分說明，在人類最初發展階段，吃飽肚子才是第一要務。
蘇曼輕輕合上筆記，和身邊的申燕打過招呼，背著書包離開了教室，她得抓緊，到晚飯還有兩個小時。
到了食堂，果然大部分的師傅都開始忙了起來，有的在摘芹菜葉子，有的在清洗蔬菜。
看到蘇曼到來，吳師傅一指角落裡架子上的蔬菜，“那邊的菜，你自己選兩種吧。”
蘇曼應了，走到了架子前，仔細的看著，食堂采購的原材料，和飯店是有極大區彆的。
在飯店，人們獵奇推新，凡是剛剛上市的蔬菜，都會受到熱烈的追捧，而食堂則是完全相反，食堂的菜色雖然不一定物美，卻一定價廉。
價格限製了食堂在蔬菜種類上的選擇，隻有一種蔬菜批量上市，才會進入食堂的采購名單。
其他季節還好，等到了萬物枯萎的冬季，土豆白菜就成了食堂菜譜上的必備物質了。
幸好現在是秋天，屬於豐收的季節，各種蔬菜都可以在這裡的貨架上找到。
西紅柿，茄子，黃瓜，土豆，辣椒，蘇曼的眼睛在蔬菜上快速的掃過，對於她第一次在食堂做飯，還是非常重視的。
不但要考慮口味，還要講究顏色搭配。
蘇曼很快做出了選擇，她拿了茄子，土豆，和青椒，這三種菜，就可以搭配出數種組合——酸辣土豆絲，地三鮮，青椒炒茄絲，土豆燉茄子，土豆泥，蒸茄子，油燜尖椒。
蘇曼決定做地三鮮和土豆泥，說白了，這是她第一次做菜，馮子期既然準備通過這種方式鍛煉她的控火能力，說明做炒菜的話，一定很容易失敗。
蘇曼的想法是先站穩腳跟，再慢慢練習。
地三鮮主要是把茄子和土豆用油炸一遍，然後大火快速翻炒，而土豆泥則要把土豆蒸熟，二者的主要烹飪手段都不是炒。
蘇曼有很大把握，做好這兩道菜。
蘇曼取了菜，開始了基本處理，她選擇這三種食材還有一個考慮——無論是土豆，茄子，還是青椒，都不是葉子菜，處理起來相對簡單。
蘇曼稍事清洗後，首先把土豆做上了籠屜，蒸熟後，蒸鍋放到了一旁，因為蒸鍋裡還有熱水，所以一時半會的，土豆也不會變涼。
土豆有一個特點，會回生，往往第二頓的土豆吃起來比較硬，也帶著淡淡的土腥味，所以在烹製土豆類的菜肴時，要避免土豆加熱後徹底涼掉，也不能放置太久。
接下來是地三鮮，蘇曼把油嘩嘩的倒了進去，這食堂配備的大鍋果然不一般，往常能裝滿半鍋的油，在這裡隻能裝個底。
蘇曼把用滾刀法切好的土豆塊，和茄子塊逐一的炸製了，炸到一半已經大汗淋漓，地三鮮果然不適合做大鍋菜，光是炸土豆和茄子，就能把人累死。
看看時間，蘇曼把地三鮮的材料放到一旁，把蒸熟的土豆取了出來，逐一剝皮後，又擠壓成泥。
說起來，土豆泥的做法還是西式的最經典。
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