他抓著甲魚的尾部，把甲魚從盆裡拿出來。
然後把甲魚翻過身，背部朝下，肚皮朝上。
甲魚不習慣這樣，腦袋立馬就伸出來，想要一探究竟。
徐拙趁機把甲魚腦袋抵在盆底，甲魚的脖子和腦袋，全都被甲魚的殼抵著，使得甲魚完全沒法動彈。
這個時候，徐拙拿著一柄尖刀，從甲魚肚的外沿刺進去，然後順著裙邊的位置，把甲魚的肚子劃開。
旁邊的郭興旺看得目瞪口呆的。
“臥槽，這麼……這麼簡單嗎？感覺比殺雞還容易呢。”
徐拙把甲魚的肚皮劃開大半，讓甲魚的外殼和肚皮分離，然後猛然掀開，把裡麵的內臟挖出來。
除了內臟之外，甲魚肚子裡那黃色的脂肪塊也要去除乾淨，因為這種脂肪塊比較腥，而且味道難以去除。
放進鍋裡烹煮的話，會把整鍋菜都弄得腥味兒十足，讓人難以下咽。
把脂肪塊去除乾淨後，徐拙從內臟中把甲魚膽找出來，把膽汁擠在一個空碗中備用。
接著，他架上鍋開始燒水。
把水燒上之後，徐拙找了個鉤子，把甲魚的頭吊起來，這樣有助於把甲魚體內的血排乾淨。
“你這個膽汁你留著乾嘛呢？泡酒嗎？”
“現在燒水做什麼？不一定現在要做菜啊。”
“你這樣吊起來，甲魚血能排乾淨嗎？據說這甲魚血的腥味兒很大的。”
郭興旺在一邊，像個好奇寶寶一樣問個不停。
徐拙也沒空給他解釋，隻是讓他先看著。
鍋裡的水出現密集氣泡的時候，徐拙關火。
把甲魚重新放在一個乾淨的盆裡，肚皮朝上，然後他端著鍋裡的水，一股腦的倒進了盆裡。
燙了差不多有一分多鐘之後，他把甲魚提出來，開始清理甲魚最外麵的那層膜。
這層膜很薄，卻臟兮兮的，而且有很重的腥味兒，所以一定要去除乾淨。
甲魚不光後背上有膜，肚皮上也有一層膜，而且還比較厚實。
所以剛剛澆熱水的時候，徐拙把甲魚肚皮朝上，這樣被熱水衝擊後，肚皮上的那層膜才容易去掉。
因為甲魚剛剛被燙過，所以這會兒揭皮的時候，甲魚外麵有些燙。
郭興旺看徐拙那小心翼翼的樣子，忍不住說道：“你用涼水衝一下再揭唄，小心彆把手燙傷了。”
徐拙笑笑：“那可不行，這層膜就得趁熱揭掉，你要是用了冷水，這層膜又會貼在甲魚身上，想要再弄下來，隻能用鋼絲球一點點的擦了。”
郭興旺嘟囔兩句：“沒想到殺個甲魚還這麼多學問，今天要不是你在這，我還真搞不定呢。”
徐拙沒有說話。
要不是路上胡謅兩句得到了這個技能。
他現在估計正跟甲魚大眼瞪小眼呢。
彆說熟練的撕甲魚身上的這層腥膜了，怕是連怎麼下刀都不清楚。
把外麵那層膜清理完畢後，徐拙這才拿著甲魚放在清水中，裡裡外外清洗了兩遍，還特意掀開蓋子泡了一會兒，儘可能的去除血水。
解下來，他把甲魚裡裡外外的水分擦乾，就端著剛剛碗裡擠的膽汁，準備往甲魚身上塗抹。
郭興旺沒見過這種情況，當即嚇了一跳。
“臥槽你要乾嘛？膽汁抹上去還不苦死個人啊，趕緊停下！”