那麼有人要說，我不拆分，就把一整條魚給它清蒸、紅燒、煎炒、燜炸等等做菜手法全來一遍，不也能做出個十道八道菜湊出個宴席來？
是，這種做法也可以考慮。可其一，先不說一桌宴席上全是一盤盤整條整條的整魚看著有多麼的奇怪，其二，這種做法對尋常小魚可以，可對江刀來說，那是絕對不行的。
前文提到過，江刀這種江鮮追求的就是一個鮮字，越能體現其原汁原味越好。清蒸是它的最好做法，也幾乎是它的唯一做法。
你如果把這麼一道人間極品拿去紅燒、醃製、油炸……讓任何其餘調料掩蓋住其原有的味道，讓任何奇怪的手法糟蹋其原有的口感，那就像拿人參去當薯片炸，是暴殄天物，要遭天譴的！
所以，隻拿江刀做全魚宴，是一件極少有廚師想過並且就算想過了都因為覺得太過難辦而打了退堂鼓的事情。
“你……不是在空口說白話吧？”憋了老半天，黃興源也隻憋出這麼句話來。
據他所知，市麵上最常見江刀做法有兩種。一種是江刀餛飩，是拿的極小的小江刀，也叫毛刀做的，相對來說物美價廉；而另一種則是清蒸刀魚，也就是很多大酒樓裡的尋常大菜了。
如果，這麼昂貴的江刀，在彆的地方都隻有兩種做法，而在天福居這裡卻能做出一道完完整整的全魚宴，那天福居對顧客們的吸引力無疑是最大的。再次登頂都有可能，又談何被打倒呢？
所以，如果葉銘忻真的能用江刀做出全魚宴，黃興源倒是敢跟他們繼續合作了。
葉銘忻：“當然，還是那句話，試試不就知道了？”
用江刀做全魚宴，其實在做出來之前，葉銘忻也覺得這件事十分荒唐。不過，在上輩子，他確確實實做到了。
上輩子時，萬芳閣的對家四海樓與他們打擂台。各家主廚挑一種江鮮做菜肴，每月一道，每道隻能用那江鮮做主食材，做法還不能重樣。
四海樓主廚挑了河豚，做了十一個月，總共出了十一道。八道受大眾追捧，三道讓人叫孬。
葉銘忻挑了刀魚，每月出一道，足足出了十二個月，比四海樓還多一道。十二道菜道道極品，讓人直喊仙廚下凡。
黃興源：“好，如果你真能行，我就甭管傅景衡說啥，隻跟你們合作！”
作者有話要說：接上章作話，比如說這章有關全什麼宴全什麼宴的輪斷就全是我胡謅的（網上根本沒有相關見解）
我上網搜過，比較多的就是全羊宴、全牛宴跟全豬宴（這些能搜出來百科），全鴨宴也有百科（但是被介紹為全聚德首創），像其他動物搜也能搜出來相關信息，但就變得十分雜跟不全（也就證明了不流行）
所以，像拿小動物來做全宴的真的很少，我就思考，能不能在這上麵做文章？
然後就靠自己腦洞大開編了這一段邏輯鏈，解釋這個現象（但是真實原因我也不知道）
大家也可以腦洞大開思考一下為什麼，然後留評啊，互動的才有意思嘛
最後，話說大家喜歡看作話嗎？我真的是因為最近收藏多了起來，心情好了起來，所以作話才多了些，但是不知道大家喜不喜歡看作話（覺得我囉嗦），如果喜歡看我瞎扯我可以每章說說，不喜歡我以後就隻放小劇場抖機靈了（喜歡扣1不喜扣2）：，，，